Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 26 сообщений
Cообщения с меткой

бюрек - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Khushi24

Бюрек (Börek) с картошкой и луком

Пятница, 01 Мая 2020 г. 09:27 (ссылка)


5353945_jlcc4cWjYvg (466x700, 161Kb)



Бурек (Börek), хотя чаще его называют бюрек – это не одно блюдо, а целое семейство блюд турецкой кухни. Кухня современной Турции унаследовала это блюдо из традиционной кухни Османской империи. Османская империя разнесла это блюдо по всем народам, которые она покорила. Кстати, хорошо известный нам чебурек çiğ börek (татарское блюдо) тоже держит свои корни там.

Настоящий турецкий бюрек — это тонко раскатанное тесто, в которое потом заворачивается начинка на любой вкус. Видов этого угощения великое множество – он может быть приготовлен в печи, его можно варить и запекать, обжаривать и даже готовить на открытом гриле.

Традиционный турецкий бюрек должна уметь готовить каждая турецкая женщина, так все девушки перед свадьбой должны овладеть искусством его приготовления.

Я решила приготовить спиралевидный бюрек. Технология приготовления проста, а пирог получается очень интересный даже чисто внешне, на мой взгляд.



Ингредиенты на 2шт.:



Для теста:

600 гр муки

110 гр растопленного сливочного масла

половина взбитого яйца

0,5 чайной ложка соли

1 чашка кипятка (по необходимости чуть больше)

крахмал для раскатки



Для начинки:

500г картофеля

2-3 луковицы

Растительное масло для обжарки

Соль,перец, специи



Для заливки:

3 яйца

1 стакан йогурта (или сметаны)

Кунжут для украшения



Приготовление:



1. Картофель почистить и отварить. Готовую картошку помять вилкой или специальным прессом.

Нашинковать лук и обжарить его на сковородке до прозрачного состояния. Перемешать лук с картошкой, добавить соль и специи по вкусу. Пока остывает начинка, приготовить тесто.

2. Для теста просеять муку, добавить соль, масло, яйцо и воду и месить до однородности. По необходимости, добавить еще немного воды, чтобы тесто скаталось в шар. Тесто получится мягкое, не липнущее к рукам. Можно это делать в комбайне с насадкой для дрожжевого теста. Убрать тесто под пищевую пленку и оставить на 30 минут.

3. Для приготовления заливки взбить венчиком все ингредиенты.

4. Форму, в которой будем выпекать бюрек хорошо смазать сливочным или растительным маслом.

5. Разделить тесто на 4 части. Припылить стол крахмалом и раскатать тесто в тонкий-тонкий пласт (как на штрудель).

6. Кисточкой смазать йогуртово-яичной массой раскатанное тесто. А теперь дело за начинкой, описывать дольше, лучше покажу. Вообще, перед приготовлением бюрека, советую посмотреть это видео, а конкретно как укладывать начинку и заворачивать рулет можно посмотреть с 0:40 минуты.

Уложить “колбаску” спиралью в форме, как показано на видео.

Тоже самое провернуть с остальными шариками теста. У меня получилось 2 сковородки.

7. Равномерно полить йогуртовой смесью оба пирога. Посыпать кунжутом.

Выпекать около 40-45 мин до румяной корочки, в заранее нагретой до 180С духовке. После выпечки, пока еще пирог горячий, накрыть форму фольгой или крышкой и оставить на 15 минут при комнатной температуре до дозревания. Кушать теплым!



Приятного аппетита и кулинарных успехов!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
TanyashA07

Бурек с мясом

Пятница, 24 Мая 2019 г. 08:55 (ссылка)


4166431_xvwZ6GZ4zLQ (600x400, 55Kb)



Бурек с мясом получается очень аппетитным, сочным, ароматным, вкусным и достаточно сытным. Его можно готовить в качестве отдельной закуски или перекуса, а также как основное горячее блюдо. Это мой самый любимый рецепт из фарша с дрожжевым тестом в духовке.



Ингредиенты:



тесто слоеное дрожжевое 500 г

фарш 500 г

лук репчатый 1 шт.

яйца 1 шт.

масло растительное 1 ст.л.

соль ½ ч.л.

перец черный молотый по вкусу



Приготовление:



1. Нашинкуйте мелко лук.

2. К фаршу добавьте лук. Посолите и поперчите. Все тщательно перемешайте. Можно использовать любой фарш. У меня свино-говяжий.

3. Разморозьте слоеное тесто и раскатайте его очень тонко, чтобы получился большой и длинный пласт. По всей поверхности теста выложите тонким и ровным слоем фарш.

4. Аккуратно закрутите тесто с фаршем в рулет и выложите его в форму в виде улитки, закручивая по спирали, начиная с центра.

5. Форму для запекания смажьте растительным маслом и выложите бурек. Взболтайте вилкой яйцо с щепоткой соли и смажьте всю поверхность нашего пирога с фаршем. Отправьте в разогретую духовку на 35-40 минут при температуре 200 градусов.

6. Готовый и горячий бурек накройте полотенцем на 10 минут. 



Обалденно вкусный пирог из дрожжевого теста с фаршем готов! Всем приятного аппетита!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Динара78

МЯСНОЙ БЮРЕК

Вторник, 01 Августа 2017 г. 08:01 (ссылка)

Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение

Мясной бюрек




3925311_Myasnoi_burek_ (700x526, 127Kb)


Ингредиенты:


Дрожжевое слоеное тесто-500гр.,


готовый фарш-500-700гр.,
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
LediLana

Мясной бюрек

Вторник, 01 Августа 2017 г. 06:31 (ссылка)


3925311_Myasnoi_burek_ (700x526, 127Kb)


Ингредиенты:


Дрожжевое слоеное тесто-500гр.,


готовый фарш-500-700гр.,
Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Nar_mina

Без заголовка

Пятница, 29 Января 2016 г. 12:49 (ссылка)


Если я буду совершать именно те поступки, которых ждут от меня люди, я попаду к ним в рабство.


Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Баньш

Без заголовка

Пятница, 22 Января 2016 г. 18:58 (ссылка)


Быть в гармонии с самим собой, это значит допускать всё, что бы то ни было.


Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Riga_Valentina

Börek с сыром и с фаршем (турецкая кухня) от Алии.

Суббота, 28 Февраля 2015 г. 20:26 (ссылка)


Börek с сыром и с фаршем (турецкая кухня)



4780073_e9myXmStXM (640x481, 77Kb)



Понадобится:

юфка - 2 шт.(если нет юфки, пойдет тонкий лаваш)

сыр - 200 г (любой мягкий типа брынзы)

петрушка по вкусу

яйцо - 1 шт

йогурт натуральный - 2ст.л.

раст. масло - 50 г



aramat_a18 (100x30, 25Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Смолька

Перцы фаршированные "Чушка - бюрек" и обычные

Воскресенье, 11 Декабря 2016 г. 22:03 (ссылка)


Танцы от плиты и до компа!!



011 (700x525, 465Kb)



Перец болгарский - 3 шт. Творог (брынза) -200 г Чеснок 2 зубчика, Яйцо - 2 шт. Петрушка, укроп по 4-5 веточек Соль по вкусу

Мука ½ стакана, Панировочные сухари ½ стакана ,Паприка (в сухари) ½ ч.л.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (6)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Tisulya

Мясной бюрек

Четверг, 17 Ноября 2011 г. 09:44 (ссылка)


Турецкое блюдо. Вкусное, симпатичное, по сочетанию продуктов похоже на пельмени. Готовить легко и быстро.



3626684_IMG_4104 (700x526, 163Kb)



Смотреть рецепт
Метки:   Комментарии (6)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<бюрек - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda