Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 3 сообщений
Cообщения с меткой

буженина в трёх маринадах - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
lipa_fv

БУЖЕНИНА В ТРЕХ МАРИНАДАХ

Среда, 13 Марта 2019 г. 13:58 (ссылка)


Получается сочная, очень нежная буженина. Весь секрет здесь - именно в трёх маринадах.



Ингредиенты:



Мясо -1 кг (лучше ошеек, но можно взять и кострец)



1 маринад

450 мл кефира



2 маринад

1.5 л воды

1.5 ст. л. соли

Лавровый лист 3-4 шт.

Имбирь гр . 20

Перец острый

Розмарин - 0.5 ч.л.

Тимьян - 0.5 ч.л.

Семена кориандра - 1 ч.л.



Маринад 3

Чеснок 3-4 зубчика

Имбирь гр. 20

Паприка - 1 ч.л.

Тимьян, розмарин

2 ст.л. растительного масла

Острый перец

IMG_20181219_152448-01-da9585b8-club (600x450, 78Kb)

Приготовление:



Мясо моем, обсушиваем бумажными полотенцами.

В миску выливаем кефир в него окунаем мясо.

Оставляем мариноваться на 2-3 часа, пока мы сделаем второй маринад и он остынет.



Готовим второй маринад (рассол).

Кипятим воду,добавляем соль и остальные специи.

Кипятим минут 5, выключаем, оставляем остывать до комнатной температуры.

Мясо вынимаем с кефира, опускаем в рассол.

Оставляем мясо в рассоле на ночь.



На следующий день вынимаем мясо со 2 рассола и готовим для него 3-й маринад - обмазку.



Чеснок, имбирь, паприка, немного соли, тимьян, розмарин, 2 ложки растительного масла, острый перец измельчаем либо в ступке, либо блендером.



Соли много не добавляем, второй маринад был достаточно соленый и мясо уже успело просолиться.

Со всех сторон хорошо промазываем мясо.



Запекаем в рукаве при 180* час, можно в фольге,- как удобно.

Через час разрезаем пакет и в духовку ещё минут на 15 , чтоб сверху получилась корочка.



После полного остывания нарезаем на тонкие ломтики.

Особенно вкусно с вишнёвым соусом...

 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Ipola)

Буженина в трёх маринадах

Суббота, 05 Января 2019 г. 18:15 (ссылка)

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

https://novate.ru/blogs/191218/48827/




Буженина в трёх маринадах (700x450, 330Kb)



Домашняя буженина – украшение праздничного стола и любимая мужская закуска. Хозяйки часто экспериментируют, стараясь приготовить нежное и сочное мясо, но часто вместо этого получается пересушенный кусок. Чтобы не попасть впросак, многие выбирают кусочек пожирнее, а всего-то нужно правильно подобрать маринад. Точнее, три.


 


 


Приготовить мясо в тройном маринаде просто, правда, понадобится достаточно много времени на то, чтобы оно пропиталось специями. Для запекания можно взять любой кусок мяса, можно готовить весом даже в 1,5 кг, оно все равно будет нежным и сочным. 


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ipola

Буженина в трёх маринадах

Суббота, 05 Января 2019 г. 18:13 (ссылка)
https://novate.ru/blogs/191218/48827/


Буженина в трёх маринадах (700x450, 330Kb)



Домашняя буженина – украшение праздничного стола и любимая мужская закуска. Хозяйки часто экспериментируют, стараясь приготовить нежное и сочное мясо, но часто вместо этого получается пересушенный кусок. Чтобы не попасть впросак, многие выбирают кусочек пожирнее, а всего-то нужно правильно подобрать маринад. Точнее, три.


 


 


Приготовить мясо в тройном маринаде просто, правда, понадобится достаточно много времени на то, чтобы оно пропиталось специями. Для запекания можно взять любой кусок мяса, можно готовить весом даже в 1,5 кг, оно все равно будет нежным и сочным. 


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<буженина в трёх маринадах - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda