блюда с бобовыми - Самое интересное в блогах

Arte_magico

Фалафель из дробленого гороха

Пятница, 15 Декабря 2017 г. 22:40 (ссылка)

5

ИНГРЕДИЕНТЫ

250 г дробленого гороха

20 г свежего имбиря

0,5 свежего перца чили

кинза

чеснок – 4 зубчика

масло растительное – для фритюра

по 1 ч. л. молотого кумина и куркумы

лук репчатый

соль

разрыхлитель

5 ст. л. готового кускуса

3–4 ст. л. муки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Предварительно замоченный на ночь горох откинуть на дуршлаг, оставить немного воды, в которой он замачивался. Лук, чеснок и имбирь очистить, лук очень мелко порубить. Кинзу промыть, обсушить, измельчить. Перец чили очистить от семян и мелко нарезать.

Шаг 2

Горох, кинзу, чеснок и имбирь поместить в чашу блендера, добавить воду, в которой замачивался горох, и измельчить до состояния пюре.

Шаг 3

Выложить гороховое пюре в миску, добавить кумин, куркуму, перец чили, измельченный лук, муку, разрыхлитель и кускус. Посолить, поперчить, перемешать, чтобы получилось густое тесто. Если оно окажется слишком густым, добавить немного воды, если слишком жидким, добавить муки или кускуса.

Шаг 4

Масло разогреть в глубокой сковороде. Скатать из теста шарики среднего размера и жарить до золотисто-коричневого цвета. Подавать горячими с зеленым салатом и ломтиками лимона.

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

МАРОККАНСКИЙ СУП ХАРИРА

Понедельник, 24 Июля 2017 г. 18:54 (ссылка)

ИНГРЕДИЕНТЫ
щепотка шафрана
600 г томатов в собственном соку
соль
500 г бараньей корейки или 800 г ребер
по 1 пучку кинзы и петрушки
250 г нута
1 стакан коричневого риса
лук репчатый
100 г зеленой чечевицы
растительное масло – 2 ст.л.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нут вымачивать в воде не менее 4 ч. Воду слить, залить новой и варить до мягкости 1 ч. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, 3–4 мин. Баранину залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, посолить и варить 1 ч. Добавить шафран, лук, нут, рис, чечевицу и нарубленные томаты вместе с соком. Перед подачей на стол всыпать черный перец и измельченную зелень, накрыть крышкой и дать настояться 5–10 мин.
00019801 (700x386, 316Kb)

Метки: марокканская кухня восточная кухня арабская кухня помидоры баранина рис чечевица нут варка блюда с бобовыми

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

Хамин (чолнт), блюдо еврейской кухни

Среда, 26 Апреля 2017 г. 18:14 (ссылка)

ИНГРЕДИЕНТЫ

морковь – 4 шт.
лавровый лист – 2 шт.
картофель – 1 шт.
помидоры – 400 г
луковица – 1 шт.
говяжий бульон – 2 л
молотая зира – 1,5 ч. л.
молотая куркума – 0,5 ч. л.
острый красный перец – 4 шт.
бастурма – 250 г

кабачок – 0,5 шт.
баранина – 250 г
растительное масло – 3 ст. л.
измельченная кинза – 2 ч. л.
нут – 250 г
чеснок – 10 зубчиков
зеленая чечевица – 6 ст. л.
свежий корень имбиря – 1 см
длиннозерный рис – 200 г
лимон – 1 шт.

РЕЦЕПТ С ФОТО

Метки: хамин (чолнт) еврейская кухня баранина рис нут суп второе блюдо бастурма хамин чолнт варка блюда с бобовыми

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

Хамин (чолнт), блюдо еврейской кухни

Четверг, 17 Ноября 2016 г. 13:48 (ссылка)

ИНГРЕДИЕНТЫ

РЕЦЕПТ

Метки: Хамин (чолнт) баранина рис нут суп второе блюдо бастурма хамин чолнт еврейская кухня блюда с бобовыми

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

Кюфта-бозбаш

Суббота, 30 Января 2016 г. 20:56 (ссылка)

Кюфта-бозбаш (азерб. Küftə bozbaş) — азербайджанский гороховый суп с фрикадельками. Кюфту подают с различными растительными соусами, часто в составе мясных супов. Иногда внутри каждой фрикадельки (кюфты) содержится кусочек кислого плода (алычи или сливы). b7f38842 (700x386, 330Kb)