Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 25 сообщений
Cообщения с меткой

безе без яиц - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Моя_кулинарная_книга (Автор -tanuuusa)

Безе без яиц "Аквафаба"

Среда, 06 Марта 2019 г. 08:32 (ссылка)

Это цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщение


Безе без яиц "Аквафаба"



Рецепт: Безе без яиц Аквафаба



Этим рецептом со мной поделилась моя племянница, за что ей огромная благодарность! А готовится это безе, как Вы уже обратили внимание, без яиц. Так из чего же? Интересно? Заходите и я с Вами поделюсь этим волшебным (не побоюсь этого слова) рецептом. Рецепт понравится всем любителям безе склонным к аллергии на яйца.





Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
tanuuusa

Безе без яиц "Аквафаба"

Среда, 06 Марта 2019 г. 08:30 (ссылка)


Безе без яиц "Аквафаба"



Рецепт: Безе без яиц Аквафаба



Этим рецептом со мной поделилась моя племянница, за что ей огромная благодарность! А готовится это безе, как Вы уже обратили внимание, без яиц. Так из чего же? Интересно? Заходите и я с Вами поделюсь этим волшебным (не побоюсь этого слова) рецептом. Рецепт понравится всем любителям безе склонным к аллергии на яйца.





Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
климчинская

безе без яиц

Воскресенье, 19 Февраля 2017 г. 15:20 (ссылка)
povarenok.ru/recipes/show/136903/

Безе
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
irenkostuk

Без заголовка

Вторник, 24 Января 2017 г. 07:40 (ссылка)
povarenok.ru/recipes/show/136903/

Безе
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Марибод

Безе без яиц "Аквафаба"

Вторник, 24 Января 2017 г. 06:58 (ссылка)
povarenok.ru/recipes/show/136903/


Безе без яиц "Аквафаба"



Безе
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Maja2012

"Аквафаба" и рецепт волшебного безе без яиц

Воскресенье, 22 Января 2017 г. 22:34 (ссылка)


3925073_1881480_30151nothumb500 (500x335, 115Kb)


Этим рецептом со мной поделилась моя племянница, за что ей огромная благодарность! А готовится это безе, как Вы уже обратили внимание, без яиц. Так из чего же? Интересно? Заходите и я с Вами поделюсь этим волшебным (не побоюсь этого слова) рецептом. Рецепт понравится всем любителям безе склонным к аллергии на яйца.



Потребуется:



Отвар (жидкость от консервированного горошка или аквафаба) — 100 мл 


Сахар — 150...180 г 


Кислота лимонная — 1/3 ч. л. 


Ванилин (или 1/2 пакетика) — 0,5 г 


Соль (не обязательно) — 1 щепот.


 


Как приготовить безе без яиц:


 



Как приготовить аквафабу, я напишу в конце рецепта (если кому-то интересно). А для ускорения процесса приготовления безе без яиц можно использовать жидкость от консервированного горошка. Выливаем ее в чашу миксера, по желанию добавляем соль (но можно и без нее, разницы не заметила) и на самой большой скорости начинаем взбивать. Взбиваем около 5 минут. И вот, что получаем в конце: очень похожую массу на взбитые белки (ну разве это не волшебство)?


 



3925073_1881380_10035640x480 (320x480, 32Kb)



 


 Продолжая взбивать (скорость миксера самая большая) небольшими частями вводим сахар. Взбиваем около 7-10 минут или до образования жестких пиков.


 СОВЕТ: чем больше сахара Вы добавите, тем плотнее получится взбитая масса.


 



3925073_1881381_74258640x480 (320x480, 34Kb)



 


 В конце взбивания добавляем лимонную кислоту и ванилин. Еще раз хорошо взбить массу пару минут. Вот такая красота у нас получилась. Не отличить от взбитых белков!


 



3925073_1881382_58693640x480 (320x480, 32Kb)



 


 Выкладываем массу в кондитерский мешок или шприц и отсаживаем на застеленный бумагой или силиконовым ковриком противень безе. Духовку предварительно разогреваем до 100-110°С и сушим безе 1 ч 20 - 1 ч 30 мин. В моей духовке самая минимальная температура 130°С, я сушу безе с приоткрытой дверцей (между духовкой и дверцей вставляю деревянную ложку).


 



3925073_1881391_33047640x480 (640x426, 137Kb)



 


 Готовность безе можно проверить так: снять одно безе - если оно твердое и легко снимается с листа, значит готово. Отключаем духовку и оставляем наше безе в ней до полного остывания (с закрытой дверцей). 


 



3925073_1881487_11139640x480 (640x426, 122Kb)



 


 


Хранить это безе нужно ОБЯЗАТЕЛЬНО в закрытом крышкой контейнере, положив на дно бумажную салфетку или полотенце. Открытое безе быстро теряет свою хрустящую структуру.


 



3925073_1881482_87720nothumb500 (500x335, 82Kb)



 



3925073_1881481_92650nothumb500 (500x335, 86Kb)



 


Ну и теперь, как приготовить аквафабу: 200 г нута промыть и замочить на 8 часов. Воду слить, нут промыть, сложить в кастрюлю и залить примерно 400 мл воды (нут должен быть залит на 1-2 см водой). Варить до мягкости (примерно 2 часа).


В процессе варки вода будет выкипать, поэтому добавьте еще. В конце варки воды должно остаться примерно 150 мл. Нут оставить в этой воде до полного остывания.


Затем откинуть нут на дуршлаг (нут использовать в салат или как гарнир). Ну а эту жидкость процедить через сито и использовать для безе. Кстати, взбивать можно как горячую, так и холодную жидкость.


 



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Dunechka

Безе без яиц "Аквафаба".

Воскресенье, 22 Января 2017 г. 17:01 (ссылка)
povarenok.ru/recipes/show/136903/


Безе
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ludmila-Yeltsova

Безе без яиц.

Пятница, 20 Января 2017 г. 12:04 (ссылка)
povarenok.ru/recipes/show/136903/


Безе

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Venero44ka

Безе без яиц "Аквафаба"

Пятница, 20 Января 2017 г. 11:29 (ссылка)
povarenok.ru/recipes/show/136903/

Безе

Безе без яиц "Аквафаба"




Описание: Этим рецептом со мной поделилась моя племянница, за что ей огромная благодарность! А готовится это безе, как Вы уже обратили внимание, без яиц. Так из чего же? Интересно? Заходите и я с Вами поделюсь этим волшебным (не побоюсь этого слова) рецептом. Рецепт понравится всем любителям безе склонным к аллергии на яйца.




Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
irina120

Безе без яиц "Аквафаба"

Пятница, 20 Января 2017 г. 11:17 (ссылка)
povarenok.ru/recipes/show/136903/

Безе
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Ipola)

Безе без яиц

Суббота, 30 Мая 2015 г. 15:48 (ссылка)





Удивительно, но факт - это пирожное безе приготовлено без яиц. Такое безе наверняка понравится аллергикам, вегетарианцам и просто тем, кто захочет его попробовать. Я приготовила его исключительно из интереса. Эксперимент удался, безе получилось очень легким, нежным, хрустящим. По вкусу несколько отличается от традиционного безе из белков, но не менее вкусное. Для придания аромата можно добавить в безе миндальный, ванильный или мятный экстракт.  Рецепт взяла у Дороти в польском блоге Mojewypieki.



Для приготовления безе без яиц понадобится:


1 банка консервированного нута 400 г (только жидкость);


200 г сахарной пудры;


1 пакетик ванильного сахара (нет на фото);


1 ч. л. лимонного сока;


2 ст. л. сока малины (можно заменить на пищевые красители).


 


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<безе без яиц - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda