Приготовление
1․ Мясо нарежьте небольшими кусочками, лук — четвертинками колец.
2․ В сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла и за 3–4 минуты обжарьте баранину с луком. Добавьте воду, соль, перцы, кардамон и лаврушку. Доведите до кипения, накройте крышкой и оставьте на небольшим огне на полтора-два часа.
3․ Баклажаны нарежьте вдоль, чтобы получились плоские ломтики. Обжарьте с оставшимся маслом до румяной корочки и выложите на бумажные полотенца.
4․ Выложите овощи в кастрюлю так, чтобы они покрывали дно и стенки. Добавьте мясо, бульон, рис и щепотку соли.
5․ Доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте на небольшом огне 25 минут.
6․ Готовое маклюбе оставьте под крышкой на 15 минут. После накройте блюдом и аккуратно переверните.
Рыжая_ЛисаСоня
