✨Воздействие специй на характер человека+Пряности на страже здоровья Специи - это уникальные помощники влияния на характер человека, и зная особенности той или иной пряности можно добавить ее в рацион питания для достижения конкретной цели. Специи и пряности оказывают различное воздействие на организм человека, включая как пользу, так и потенциальный вред, в зависимости от количества и индивидуальной переносимости. Асафетида, если ее использовать в пищу, в Вашем характере появится больше нежности, спокойствия. Асафетида поможет нормализовать отношения с близкими родственниками. Она улучшает цвет лица, кожа становится эластичной, разглаживаются мелкие морщины. Асафетида — высушенный латекс (млечный сок), выделяемый из корневища или стержневого корня нескольких видов ферулы. (((Асафетида – это растение семейства зонтичных с толстым стволом, округлым вздутым корнем и крупными листьями. Однако ни семена, ни корень и ни зелень этого растения не используется в качестве пряности. Пряностью является млечная смола, которая выделяется из корня, а затем высушивается. В готовом виде пряность асафетида представляет собой зерна ("миндалины") разной величины, желтоватые снаружи и молочно-белые с розовыми прожилками на разрезе, становящиеся от действия воздуха вначале пурпурно-красными, а затем красно-бурыми.))) Имбирь придаст Вам способность противостоять трудностям. Он активизирует умственную деятельность, улучшает память. Имбирь дает возможность находиться весь день в бодром состоянии, снимает усталость после физического и психического напряжения, стресса. Имбирь способствует развитию таких черт характера, как целеустремленность, смелость, решительность. Куркума развивает в человеке обстоятельность, трезвую оценку ситуации, спокойствие в решении проблем. При употреблении ее в пищу Ваша психика постепенно становится невосприимчивой к тем факторам повседневной жизни, которые раньше раздражали. Куркума дает силы для разработки и реализации долговременных планов, освобождает от суетливости, придает больше уверенности в себе. Чилли поможет Вам избавиться от суеты, грубости, преждевременных решений. Смена вида деятельности не вызовет беспокойства. При общении появится ощущение взаимопонимания. Он способствует более личностному подходу к людям. Вы станете способны выполнять любую, даже самую непривлекательную работу. Мускатный орех развивает решительность в преодолении трудностей. Укрепляет волю человека. При решении какого-либо вопроса можно быстро мобилизовать все свои силы. От более быстрого и активного ритма жизни появится свободное время. Мускатный орех улучшает сосредоточенность на объекте вашего внимания. Кориандр улучшает стойкость к негативным проявлениям окружающей действительности. Потребление в небольшом количестве даст возможность переносить наглых, грубых, раздражительных людей. Следует принимать в пищу людям, которые работают в тяжелых нравственно-психологических условиях. Кумин позволяет быть более независимым от сплетен, плохого мнения в ваш адрес. Даст силы одним рывком справиться с плохой привычкой. Позволит отладить режим дня, восстановить крепость характера. Тонизирует психику, повышает настойчивость в решении проблем. Фенхель замечательно снимает гнетущую усталость от тяжелой обстановки, изменения погодных условий. Все проблемы решаются мягко, незаметно, делает характер гибким, перестает беспокоить излишняя прямолинейность, раздражительность. Движение по жизни становится спокойным, поступательным. Шамбала увеличивает мягкость в характере, теплее становятся отношения с людьми. Вы станете добрым, нежно спокойным, уравновешенным, покладистым. Шамбала помогает улучшить семейные отношения, снять излишнее перевозбуждение у детей. Горчица черная способствует выработке в характере мягкого спокойствия. Постепенно все грубые проявления поведения исчезают. Черная горчица дает возможность лучше углубиться в свой внутренний мир, снимает суетливость, напряженность. Хорошо помогает тем, кто не умеет отдыхать, улучшает сон, лечит депрессивные состояния. Кардамон придает характеру способность простить обидчика. При необходимости поможет выработать смирение, освободить Вас от напряжения при общении с неприятными людьми. Можно научиться избегать ссоры в семье, лучше относиться к детям, пожилым людям. Кардамон уменьшает привычку быть жадным, убирает лишние мысли о ненужных покупках. Карри учит сдержанно, без лени и перенапряжения относиться к самому себе. Облегчает груз внутренних противоречий. Появляется тишина, спокойствие в душе. Помогает без суеты постепенно решать проблемы. Калинджи, при использовании его в пищу мысль становится яркой и стремительной. Если необходимо быстро и четко решить проблему, калинджи просто незаменим. Он укрепляет твердый оптимизм в душе, веру в свои силы. В глазах появляется сила и блеск радости. Улучшается кратковременная память, ярче воспринимается окружающий мир. Пряности на страже здоровья Мы уже много раз говорили о том, что пряности – это не только вкусно. Но и полезно. Корица, мускатный орех, все виды перца – постоянные жители на вашей кухне. Используя их каждый день, вы получаете не только удивительное на вкус блюдо, но и невероятное количество пользы. О которой, возможно, даже не догадывались. Это интересно: много веков назад пряности были практически валютой. Благодаря пряностям, путешественники (мореплаватели-торговцы) открывали новые страны, прокладывали торговые пути, налаживали взаимовыгодные условия торговли с другими странами и материками. В чем польза специй и приправ? 1. При употреблении острой пищи, организм вырабатывает эндорфины. Улучшается настроение и эффект практически как от шоколада. 2. Острые и жгучие пряности – природные антибиотики. Активно борются с вирусами и вредными микроорганизмами, которые попадают в организм через рот и нос. Именно поэтому, так ценится чеснок, в т.ч. сушеный. 3. В пряных травах содержится большое количество антиоксидантов. Именно они помогают минимизировать вред от канцерогенов, которые могут появится в пище во время тепловой обработке при высоких температурах. А еще борются со старением вашего организма. 4. Пряности способствуют контролированию уровня сахара в крови. А еще, уменьшают и предотвращают воспалительные процессы, помогают перевариваться пище, расщепляют жиры и разгоняют обмен веществ. 5. Пряности используются как консервант для продукта, а также могут играть роль натурального красителя. Это интересно: пряности использовались (и до сих пор используются) как косметические средства. Они могут улучшить как общее состояние организма, так и трудиться во благо кожи, волос, ногтей. А теперь остановимся на самых широко используемых пряностях, которые вы точно сможете найти у себя на кухне. Перец Что обычно добавляют в блюдо, чтобы оно было острее и ароматнее? Перец, конечно. Но перец не ограничивается только этими свойствами. Он еще и является отличной профилактикой от рака, следит, чтобы простуда не сломила ваш организм. А еще, укрепляет костный скелет и способствует нормализации свертываемости крови. Особенно его рекомендуют тем, кто курит: в перце содержится бета- криптоксантин, который помогает нейтрализовать вредное воздействие табака на организм. Лавровый лист и гвоздика Та самая лаврушка, которую вы, скорее всего, добавляете исключительно в суп, а потом и достаете ее. Вместе с гвоздикой они помогают при заболеваниях верхних дыхательных путей. Кашляете? Полоскайте горло из настоя из этих пряностей. Эфирные масла облегчат ваше дыхание, очистят слизистые и остановят кашель. А еще согреют и улучшат кровообращение. Куркума По-настоящему суперфуд. Куркума, как и перец, - отличная профилактика от некоторых видов рака. Оберегает от цирроза печени, выводит желчь, способствует предотвращению воспалений. Куркума с молоком – отличный вариант для лечения кашля. Также куркума положительно влияет на красоту и здоровье. Анис и бадьян Эти две пряности со специфическим вкусом и запахом – настоящий помощник при запорах и проблемах с ЖКТ. Скажем спасибо эфирным маслам! Корица За счет своей супер-способности регулировать уровень глюкозы в крови, помогает диабетикам и используется в качестве профилактики. Поможет отказаться от сахара (или свести его потребление к минимуму): просто кладите в блюда и напитки корицу, которая помогает бороться с сахарной зависимостью. Также считается, что корица способствует уменьшению аппетита: если регулярно добавлять по щепотке в блюдо, то точно начнете есть меньше. Стоит попробовать, так ведь? Карри Т.к. в смесь карри входит большое количество пряностей, в т.ч. корица, куркума и кориандр, то карри получил всю пользу от этих пряностей. Смесь пойдет на пользу людям, которые страдают от диабета, а также пожилым людям. Кунжут Приводит в норму артериальное давление и благоприятно воздействует на ЖКТ. Ваниль Раньше считалась самой дорогой пряностью. У древних ацтеков именно ваниль была альтернативой сегодняшних налогов. И не зря: ваниль способствует замедлению процессов старения. Препятствует появлению многих болезней, в т.ч. Альцгеймера и Паркинсона (скажем спасибо полифенолам). Также ваниль способствует уменьшению роста злокачественных опухолей. Однако, стоит заметить, что речь идет о настоящей ванили, которая продается в стручках и стоит достаточно дорого. Между химической ванилью и настоящей общего – только приятный аромат. Тмин и укроп Кашель? Поможет тмин и укроп. Также их польза для кормящих женщин неоценима – качество и полезные свойства молока повышаются в несколько раз. Помимо этого, тмин благотворно влияет на ЖКТ и процессы пищеварения, семена освежают дыхание. А укроп способствует быстрому заживлению ран и регулированию аппетита: если его нет, то восстанавливает, а если вы чрезмерно едите – успокаивает аппетит. Мята Безумно вкусная и ароматная пряность идеально подойдет не только к чаю и прочим напиткам, выпечке. Она идеально подходит и к мясу, рыбе. Успокаивает, настраивает на нужный лад. Чай с мятой на ночь – идеально подготовит вас ко сну. Имбирь и чеснок Если про противовоспалительные свойства этих пряностей вы уже слышали, то сейчас вы немного будете удивлены, ведь имбирь и чеснок способствует похудению за счет улучшения метаболизма. Чтобы преобразовать тепловые процессы от этих пряностей, организм вынужден тратить больше калорий. Еще имбирь уменьшает чувство тошноты. Петрушка Выводит лишнюю жидкость из организма, улучшает работу ЖКТ. В ней содержится куда больше витамина С, чем в некоторых, казалось бы, очевидных источниках этого витамина. Останавливает воспалительные процессы, обладает омолаживающими и успокаивающими свойствами для кожи (поэтому с ней можно делать маски). А вы знали, что: стоимость пряностей была настолько высока, что их дарили даже в качестве основного подарка на большие праздники. Считалось, что чем выше статус у владельца дома и чем больше у него денег, тем больше у него было пряностей. Источник Источник

НАДО ЗНАТЬ...Специи, которые подойдут сердечникам, худеющим и уставшим+Самые полезные приправы. Как сделать блюдо более полезным? Правильно использовать специи. Ведь многие из них обладают не только известными бактерицидными свойствами, но и полезны для улучшения работы системы кровообращения. Рассказывает врач-диетолог ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи, кандидат медицинских наук Наталья Денисова. Коленная боль уйдет, а суставы станут как в 18 лет! Рецепт прост... Полезные свойства приправ и пряностей заметили еще древние лекари. Они выявили, что специи способствуют лучшему усвоению пищи, а кроме того, убивают бактерии и препятствуют процессам гниения и брожения. И современная наука это подтверждает: специи не только насыщают и украшают вкус и аромат блюда, но и влияют на работу организма и самочувствие человека в целом. Абсолютно у каждой специи есть свои уникальные свойства. Вот лишь некоторые. Ускоряют обменные процессы Тем, кто хочет немного похудеть, стоит обратить внимание на черный перец и корицу. Первый называют «королем специй», и неслучайно. Его можно добавлять практически во все горячие блюда, салаты. Он стимулирует пищеварительные процессы и отлично сказывается на работе желудочно-кишечного тракта. Алкалоид капсаицин, который придает перцу жгучий вкус, — мощный антиоксидант. С ним же, по мнению многих исследователей, связана способность перца стимулировать обменные процессы в организме, что может способствовать снижению веса. Корица, как и перец, считается природным катализатором метаболизма. Так что всем худеющим рекомендуется. Корица имеет сладковатый вкус, при добавлении ее в чай или кофе вполне можно обойтись без сахара, а это очень полезно для здоровья. Некоторые любители добавляют в кофе или чай черный перец. Положительно влияют на сердце, сосуды и кровообращение Благоприятно сказывается на кровообращении паприка. В ее составе есть компоненты, способствующие разжижению крови, улучшению ее оттока к тканям и органам. А кроме того, паприка уменьшает риск образования тромбов за счет высокого содержания антиоксидантов и витаминов: А, С, Е, К, РР, железа, кальция, магния, эфирных масел. Паприка отлично сочетается с сыром, морепродуктами, рыбой и мясом. Весьма полезна для кровеносной системы и куркума. Она способствует снижению холестерина в крови, понижению давления, разжижению, а значит, лучшей циркуляции крови. Пригодится для приготовления курицы, овощей, бобовых, соусов и бульонов. Кстати, все тот же черный перец тоже подойдет сердечникам. Он помогает в предотвращении тромбов, а за счет антиоксиданта капсаицина защищает от повреждений клеточную стенку. Еще одно важное свойство перца — возможность при его применении снизить потребление соли, а то и вообще готовить блюда только с перцем, без добавления соли. Для гипертоников это будет очень полезно. Тем, у кого повышен холестерин, стоит чаще добавлять в блюда чеснок. Он богат сапонинами — веществами, способствующими снижению уровня холестерина в крови. Помогают при простуде Здесь на первом месте чеснок. Недаром его называют «убийцей микробов и бактерий». Он обладает антисептическим действием за счет высокого содержания эфирных масел и фитонцидов. Поэтому будет отличным средством при профилактике простуды. Причем как в свежем виде, так и в сушеном. Не забываем и про имбирь. За счет высокого содержания органических кислот и эфирных масел он обладает бактерицидным действием, поэтому чай с имбирем облегчит состояние при простуде, кашле, насморке. Имбирь также богат витаминами и минеральными веществами, а жгучий вкус ему придает фенолоподобное соединение — гингерол, сильный антиоксидант. Кстати, имбирь обладает также болеутоляющим и спазмолитическим свойствами. Успокаивают, снимают раздражение Помните вкус бородинского хлеба? Очень важную ноту в нем играет кориандр. Кориандр — отличное средство для успокоения нервной системы и снятия раздражения. Это заметил еще Гиппократ, который первый начал использовать кориандр в качестве лекарства от эпилепсии. Положительно сказываются на нервной системе также эфирные масла гвоздики — успокаивают, снимают напряжение и раздражительность, усталость и утомление. В измельченном виде гвоздику добавляют в горячие мясные блюда, фарш и бульоны. В целом виде гвоздика — отличное дополнение в консервации и всевозможных маринадах. Интересные вкусовые ощущения гвоздика дает в сочетании с корицей в десертах. Бомба для забитых сосудов : делаю так - давление всегда 120/80... Есть ли противопоказания? Да. В частности, не стоит злоупотреблять пряностями людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и склонностью к аллергическим реакциям, детям и беременным женщинам. И во всех случаях важна дозировка. Приправы и пряности полезны только при умеренном употреблении. Условно говоря, если одна щепотка специй принесет пользу, то две уже могут быть излишними. Так что специями лучше не увлекаться. Тот самый случай, когда приятное действительно сочетается с полезным. Эти пять специй не только усиливают вкус блюд, но и обладают целым списком полезных свойств. 1. Перец чили Чем острее перец, тем больше в нем содержится алкалоида капсаицина. Ученые из Ноттингемского университета выяснили, что капсаицин вызывает массовую гибель злокачественных клеток, а заодно снимает болевые симптомы в теле. Кроме того, чили полезен для сердца, предотвращает рак простаты и появление язвы. А еще он прекрасно дополняет овощные и рыбные блюда. Чем не повод добавить в меню немного острого перца? 2. Корица Одна из самых богатых антиоксидантами приправа, в которой столько полезных свойств, что им можно посвятить целую книгу. Например, корица уменьшает воспалительные процессы в организме, снижает уровень сахара и триглециридов в крови. Она также помогает инсулину сжигать жир, так что внесите эту специю в свое меню если придерживаетесь диеты. Еще корица – отличный источник марганца, железа и кальция. Главное не ограничивать себя кофе с корицей или коричными булочками. Куда полезнее добавить ее в овсянку или йогурт. Кстати, корица еще и убивает бактерии: при порезе ее можно посыпать прямо на рану. 3. Орегано Праздник на улице любителей итальянской кухни: орегано можно найти в практически в каждой пицце. Эта ароматная приправа – натуральный антибиотик. В ней в больших количествах содержится два отличных антибактериальных элемента – тимол и карвакрол. Вдобавок в орегано в четыре раза больше антиоксидантов, чем в чернике. Как и тмин (кстати, еще один прекрасный антисептик), орегано легко вырастить дома. 4. Куркума Как и любой оранжевый продукт, куркума усиливает аппетит и улучшает настроение. Однако на этом ее полезные свойства не заканчиваются: эта приправа – природное обезболивающее, которое также помогает активизировать процесс пищеварения. При артрите куркума помогает уменьшить воспалительные процессы. И, наряду с орегано и корицей, остается одним из лучших антиспетиков и источником антиоксидантов. Добавить ее в свой рацион довольно легко. Куркума отлично сочетается с салатами: соусы и заправки на основе куркумы помогут по-новому взглянуть на привычные блюда. 5. Базилик Почему итальянцы выглядят молодо, несмотря на огромное количество солнечных дней в году? Они добавляют базилик во все блюда. Эта приправа обладает антираковыми свойствами и предотвращает преждевременное старение и проблемы с кожей. В базилике также содержатся растительные пигменты, которые защищают клетки от вредного воздействия кислорода и радиации. Как и в случае с корицей, базилик обладает прекрасными антисептическими свойствами: листья этого растения можно прикладывать прямо к ране.

Специи, которые подойдут сердечникам, худеющим и уставшим.+Самые важные травы и специи для твоего мозга Болезнь Альцгеймера, атеросклероз, старческое слабоумие и многие другие заболевания головного мозга, вызывают ухудшение не только когнитивных функций организма, но и его двигательно-моторную деятельность. Большинство из этих болезней являются возрастными. Медиками разных странах разрабатываются новые лекарственные средства и методики лечения, направленные на подавление развития болезни Альцгеймера. Согласно исследованиям, здоровый образ жизни, правильное питание уменьшают шанс на их развитие. Природа предлагает нам помощь из своих кладовых: перед вами растения, которые знакомы всем как специи, но кроме своей обычной роли на кухне, они обладают целительными свойствами для нашего организма. Добавляя в ваш ежедневный рацион совсем немного этих растений, вы значительно улучшите работу мозга. Как сделать блюдо более полезным? Правильно использовать специи. Ведь многие из них обладают не только известными бактерицидными свойствами, но и полезны для улучшения работы системы кровообращения. Рассказывает врач-диетолог ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи, кандидат медицинских наук Наталья Денисова. Коленная боль уйдет, а суставы станут как в 18 лет! Рецепт прост... Полезные свойства приправ и пряностей заметили еще древние лекари. Они выявили, что специи способствуют лучшему усвоению пищи, а кроме того, убивают бактерии и препятствуют процессам гниения и брожения. И современная наука это подтверждает: специи не только насыщают и украшают вкус и аромат блюда, но и влияют на работу организма и самочувствие человека в целом. Абсолютно у каждой специи есть свои уникальные свойства. Вот лишь некоторые. Ускоряют обменные процессы Тем, кто хочет немного похудеть, стоит обратить внимание на черный перец и корицу. Первый называют «королем специй», и неслучайно. Его можно добавлять практически во все горячие блюда, салаты. Он стимулирует пищеварительные процессы и отлично сказывается на работе желудочно-кишечного тракта. Алкалоид капсаицин, который придает перцу жгучий вкус, — мощный антиоксидант. С ним же, по мнению многих исследователей, связана способность перца стимулировать обменные процессы в организме, что может способствовать снижению веса. Корица, как и перец, считается природным катализатором метаболизма. Так что всем худеющим рекомендуется. Корица имеет сладковатый вкус, при добавлении ее в чай или кофе вполне можно обойтись без сахара, а это очень полезно для здоровья. Некоторые любители добавляют в кофе или чай черный перец. Положительно влияют на сердце, сосуды и кровообращение Благоприятно сказывается на кровообращении паприка. В ее составе есть компоненты, способствующие разжижению крови, улучшению ее оттока к тканям и органам. А кроме того, паприка уменьшает риск образования тромбов за счет высокого содержания антиоксидантов и витаминов: А, С, Е, К, РР, железа, кальция, магния, эфирных масел. Паприка отлично сочетается с сыром, морепродуктами, рыбой и мясом. Весьма полезна для кровеносной системы и куркума. Она способствует снижению холестерина в крови, понижению давления, разжижению, а значит, лучшей циркуляции крови. Пригодится для приготовления курицы, овощей, бобовых, соусов и бульонов. Кстати, все тот же черный перец тоже подойдет сердечникам. Он помогает в предотвращении тромбов, а за счет антиоксиданта капсаицина защищает от повреждений клеточную стенку. Еще одно важное свойство перца — возможность при его применении снизить потребление соли, а то и вообще готовить блюда только с перцем, без добавления соли. Для гипертоников это будет очень полезно. Тем, у кого повышен холестерин, стоит чаще добавлять в блюда чеснок. Он богат сапонинами — веществами, способствующими снижению уровня холестерина в крови. Помогают при простуде Здесь на первом месте чеснок. Недаром его называют «убийцей микробов и бактерий». Он обладает антисептическим действием за счет высокого содержания эфирных масел и фитонцидов. Поэтому будет отличным средством при профилактике простуды. Причем как в свежем виде, так и в сушеном. Не забываем и про имбирь. За счет высокого содержания органических кислот и эфирных масел он обладает бактерицидным действием, поэтому чай с имбирем облегчит состояние при простуде, кашле, насморке. Имбирь также богат витаминами и минеральными веществами, а жгучий вкус ему придает фенолоподобное соединение — гингерол, сильный антиоксидант. Кстати, имбирь обладает также болеутоляющим и спазмолитическим свойствами. Успокаивают, снимают раздражение Помните вкус бородинского хлеба? Очень важную ноту в нем играет кориандр. Кориандр — отличное средство для успокоения нервной системы и снятия раздражения. Это заметил еще Гиппократ, который первый начал использовать кориандр в качестве лекарства от эпилепсии. Положительно сказываются на нервной системе также эфирные масла гвоздики — успокаивают, снимают напряжение и раздражительность, усталость и утомление. В измельченном виде гвоздику добавляют в горячие мясные блюда, фарш и бульоны. В целом виде гвоздика — отличное дополнение в консервации и всевозможных маринадах. Интересные вкусовые ощущения гвоздика дает в сочетании с корицей в десертах. Бомба для забитых сосудов : делаю так - давление всегда 120/80... Есть ли противопоказания? Да. В частности, не стоит злоупотреблять пряностями людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и склонностью к аллергическим реакциям, детям и беременным женщинам. И во всех случаях важна дозировка. Приправы и пряности полезны только при умеренном употреблении. Условно говоря, если одна щепотка специй принесет пользу, то две уже могут быть излишними. Так что специями лучше не увлекаться. 🍃Ромашка Ромашка – удивительное растение, содержащее вещества, которые при соединении с определенными рецепторами мозга, помогает снизить чувство тревоги и беспокойства. Ромашковый чай рекомендуется пить не только для успокоения нервов, и в качестве природного снотворного, если вы страдаете от бессонницы. 🍃Петрушка Одним из важнейших компонентов этого растения является витамин К, витамин, который жизненно необходим нашему организму, и о котором частенько забывают. Витамин К защищает нашу кровь, кости, почки, сосуды – в том числе и сосуды головного мозга. В 100 граммах петрушки можно найти около 1640 микрограммов витамина К, суточная норма, рекомендуемая к потреблению, составляет около 90-120 мкг. Многие ученые считают, что петрушка обладает способностью ограничивать ущерб, причиненный нервным клеткам мозга как результат влияния болезни Альцгеймера, и предотвращает дальнейшую их дегенерацию. Бразильские исследователи обнаружили в составе петрушки апигенин, соединение, принадлежащее группе флавоноидов, которые улучшают функции мозга. Апигенин показал исключительную способность к созданию новых нейронов и улучшению памяти и восстановлению когнитивных возможностей мозга. 🍃Гвоздика Гвоздика в виде специи представляет собой порошок, изготовляемый из высушенных бутонов тропического гвоздичного дерева. Большинство людей используют молотую гвоздику для избавления от головной боли, мигрени и снятия стресса. Если добавить немного порошка в стакан теплого молока, то можно получить напиток, который повышает производительность мозга, стимулируя его. Кроме порошка, широко используется гвоздичное масло, которое может применяться в качестве естественного анальгетика для снятия головных болей, усталости и лечения когнитивных расстройств, таких как потеря памяти, депрессия и тревога. Гвоздичное масло помогает также предотвратить проблемы, связанные с возрастными дегенеративными изменениями мозга (например, болезнь Альцгеймера). 🍃Чеснок Хорошая новость для любителей чеснока: это растение, помимо острого пикантного вкуса, так привлекательного для гурманов, может служить отличным защитным средством для нашего мозга. Соединения, содержащиеся в чесноке, помогают снять воспалительные процессы в мозге, которые влияют на когнитивную функцию человека, тем самым защищая мозг от дегенеративных изменений, вызванные болезнью Альцгеймера и другими возрастными изменениями. Кроме того, исследование, проведенное американскими учеными в 2007 году, установило, что химические вещества, содержащиеся в чесноке, способны убивать раковые клетки. А дальнейшее исследование 2013 года обнаружило, что экстракт чеснока помогает уничтожить опухолевые клетки головного мозга. ЧЕСНОК способствует лучшему притоку крови к мозгу и останавливает развитие /убивает раковые клетки в его ткани. 🍃Куркума Куркума давно известна своими целебными свойствами. Компоненты куркумы защищают кровеносные сосуды от накопления амилоидных бляшек - отложений, которые закупоривают кровеносные сосуды и нервные окончания клеток головного мозга и могут привести к смерти человека. Соединения, входящие в состав растения, помогают в регенерации клеток головного мозга. Люди, привыкшие употреблять в пищу куркуму, меньше подвержены различным нейродегенеративным заболеваниям, среди которых инсульт, атеросклероз, болезнь Альцгеймера и старческое слабоумие. 🍃 Куркумин, который содержится в этой приправе, является очень мощным антиоксидантом. Удивительно, но достаточно добавить куркумы на кончике ножа, чтобы повысить полезность блюда и придать ему красивый желтый оттенок, который повышает настроение. Куркума улучшает работу мозга и сердечной мышцы. 🍃 КУРКУМА содержит вещество, которое уменьшает бляшки и узлы в ткани головного мозга, вызывающие развитие болезни Альцгеймера. Травы и специи – не случайное дополнение в твоем питании. С давних времен их используют, как источники антиоксидантов, как добавки, которые помогают стимулировать некоторые процессы в организме и подавляют вредное воздействие ненужных элементов. Эти специи и травы помогут работе твоего мозга и существенно снизят уровень тревожности, избавив от стресса. 🍃Орегано Орегано имеет свойства успокаивать нервную систему и тем самым повышает внимание и улучшает работу мозга. В орегано содержится множество антиоксидантов и витамина В6, который снижает тревожность, улучшает приток крови к мозгу и нормализует кровяное давление. ОРЕГАНО содержит множество полезных антиоксидантов, что делает его одним из самых мощных естественных защитников клеток мозга. 🍃Корица Корица не только нормализует уровень сахара в крови, она также улучшает кровоток в области головного мозга и шейного отдела. Эта приправа является антиоксидантом и содержит много хрома, который полезен для профилактики сахарного диабета. КОРИЦА помогает управлять вниманием и усиливает концентрацию. Также она способствует регулированию уровня сахара в крови, что снижает гормон голода грелин, одновременно увеличивая уровень другого гормона - лептина, который вызывает чувство насыщения и снижает риск переедания. Важно пользоваться натуральной цейлонской корицей, так как ее дешевый аналог - кассия может оказывать не лечебный, а токсический эффект. 🍃Черный перец Черный перец – источник биопирена, вещества, которое улучшает приток крови к голове и желудочно-кишечному тракту. Таким образом, улучшается способность сосредотачиваться и трезво принимать решения, снижает уровень стресса, улучшает аппетит и увеличивается метаболизм. 🍃Имбирь Имбирь является природным противовоспалительным средством, что также важно для нормальной работы головного мозга. Любое ухудшение самочувствия мешает думать и сосредотачиваться. Имбирь улучшает память и замедляет старение всего организма. 🍃Базилик Базилик повышает иммунитет, а также избавляет организм от накопившихся токсинов. Он улучшает работу мозга и повышает продолжительность жизни. Базилик также сказывается на нервной системе, естественным образом успокаивая ее и снижая мышечную мускулатуру. БАЗИЛИК - распространенный антиоксидант, усиливает приток крови к сердцу и головному мозгу, обладает дополнительными противовоспалительными свойствами, защищает от болезни Альцгеймера и других форм деменции. 🍃Мускатный орех Мускат – противомикробное средство и действенное лекарство в лечении расстройств нервной системы. Мускатный орех также улучшает работу пищеварительной системы, стимулируя выделение желудочного сока и улучшая метаболизм. 🍃 РОЗМАРИН благоприятно влияет на темпы когнитивного снижения у пациентов с деменцией, полезен для ее профилактики. 🍃 ШАФРАН используется как эффективный антидепрессант в лечении пациентов с депрессией, а также страдающих от различных тревожных расстройств. 🍃 ШАЛФЕЙ улучшает функционирование гиппокампа - области мозга, ответственной за работу памяти. Мы привыкли полоскать горло шалфеем при ангине и выплевывать этот отвар. Но регулярное употребление шалфея в виде чая или специи к горячим блюдам улучшает здоровье мозга и даже используется как часть терапии при болезни Альцгеймера. Шалфей содержит компоненты, помогающие создавать и поддерживать нейронные связи. 🍃 ТИМЬЯН отвечает за увеличение количества ДГК (докозагексаеновой кислоты) - незаменимой полинасыщенной жирной кислоты, содержащейся в головном мозге. Оптимальное употребление ДГК особенно важно для беременных и кормящих матерей, чтобы обеспечить правильное формирование мозга ребенка. 🍃Женьшень Один из самых популярных растений в фитотерапии, женьшень содержит противовоспалительные химические вещества, называемые гинзенозидами. Согласно обзору, опубликованному в 2018 году, ученые обнаружили, что гинзенозиды могут помочь снизить уровень бета-амилоида в мозге в предварительных лабораторных исследованиях. 🍃Лимонный бальзам (мелиса) Трава, часто употребляемая в форме чая и часто используемая для облегчения беспокойства и бессонницы, может помочь улучшить когнитивные функции. Для исследования, опубликованного в журнале неврологии, нейрохирургии и психиатрии в 2003 году, 42 пациента с болезнью Альцгеймера от легкой до умеренной степени принимали либо плацебо, либо экстракт лимонного бальзама в течение четырех месяцев. В конце исследования те, кому давали лимонный бальзам, показали значительно большее улучшение когнитивной функции (по сравнению с теми, кто принимал плацебо). Стоит ли использовать травы и специи для здоровья мозга? Хотя некоторые травы и специи могут оказывать благотворное влияние на ваш мозг, никакие природные средства не должны использоваться в качестве замены стандартного ухода при лечении состояния, влияющего на здоровье мозга. Важно отметить, что хотя добавление трав и специй в небольших количествах, используемых в кулинарии, может быть полезным но не стоит их использовать в больших количествах. Прием трав и специй в более концентрированной форме, как содержится в добавках, повышает риск побочных эффектов. Судороги были зарегистрированы у детей, принимающих добавки с шалфеем. Концентрированные (дополнительные) формы куркумы, женьшеня оказывают разжижающее кровь действие, тем самым увеличивая риск кровотечений, особенно у людей, принимающих другие разбавители крови или антикоагулянты. Женьшень может вызывать изменения артериального давления,делать его (выше или ниже), взаимодействует со многими лекарственными препаратами и в редких случаях может вызвать тяжелую аллергическую реакцию или повреждение печени. Статья носит информационный характер и не является медицинской рекомендацией. Требуется консультация специалиста.

Главное, что нужно знать о куркуме.Зачем и как правильно использовать куркуму? Пряность обладает лечебными свойствами Куркума (или турмерик) – это экзотическая специя со слабым пряным, едва уловимым ароматом и слабожгучим, немного грубоватым вкусом. На протяжении всей истории куркума использовалась в нескольких областях, от лечебного средства от различных недугов до красителя для ткани. Вкус куркумы согревающий, слегка острый, а иногда и горьковатый. Ее также называют «индийским шафраном» из-за насыщенного желто-золотистого цвета, который похож на красный шафран. Куркума — одна из моих самых любимых специй, которые я использую в кулинарии, из-за ее удивительной пользы для здоровья. Давайте исследуем эту жемчужину специй! Честно говоря, я не могу жить без куркумы. Она невероятно полезна для здоровья, но в нашей культуре так часто игнорируется и недооценивается, что меня это поражает. Надеюсь, что после этой статьи ваши взгляды и мнения быстро изменяться в пользу использования этой желтой специи (* скрестила пальцы *). Её называют природным антибиотиком, но полезна эта специя не всем. Куркума или, как её ещё называют, «золотая специя» – это азиатская пряность, обладающая большим количеством полезных свойств. Получают её из измельчённых и высушенных корней одноимённого растения. Специя широко известна не только в странах Восточной Азии, но и в России. Какую пользу она приносит организму и как правильно её употреблять, рассказывает нутрициолог Анна Глумова. Какие полезные свойства есть у куркумы? Куркума – корень семейства имбирных, используемый в качестве пряности, красителя и в лечебных целях. Основное действующее вещество в составе куркумы – куркумин: 🔹сильный антиоксидант: активирует производство антиоксидантных ферментов в клетках организма, что в результате снижает действие свободных радикалов; 🔹природный иммуномодулятор: комплексно повышает сопротивляемость организма, так как является адаптогеном (другие известные адаптогены: женьшень, маточное молочко, элеутерокок, муммие, гриб рейши и другие); 🔹противовоспалительное средство: подавляет молекулы, участвующие в воспалительных процессах, и регулирует ферменты, связанные с воспалением; 🔹онкопротектор: вызывает гибель раковых клеток. Кроме того, куркумин помогает мозговой деятельности, применяется при инсульте, болезни Паркинсона, Альцгеймере (способствует росту нейронов и защищает имеющиеся нейронные связи), снижает уровень холестерина и сахара в крови. Хотя куркумин не растворяется в воде, он хорошо усваивается в сочетании с растительным маслом и чёрным перцем. Также куркума содержит хорошие дозировки железа, марганца и калия. Есть ли противопоказания? Помимо доказанных полезных свойств, куркума имеет и ряд противопоказаний: 💙приём лекарственных препаратов, направленных на разжижение крови (антикоагулянты, антитромбоцитарные); 💙наличие скрытых ран, эрозий, язв, геморроя, гастрита (есть риск кровотечения); 💙пониженное артериальное давление (куркума снизит его ещё больше); 💙диабет первого типа (возможно резкое снижение уровня сахара в крови); 💙 желчекаменная болезнь (куркумин стимулирует желчеотток – это опасно при наличии камней). Всё это касается приёма препаратов куркумина в лечебных (больших) дозировках. Саму же куркуму не стоит употреблять натощак, а беременным и кормящим женщинам и детям до шести лет не следует перебарщивать с этой специей. Как применять куркуму? Важно понимать, что содержание куркумина в куркуме — всего 3%, поэтому в форме корня, сока или пряности она едва ли способна вылечить или навредить. В лечебных целях используют препараты куркумина (лучший по усвоению — мицеллярная формула липосомального куркумина). Препарат должен назначить врач – важна дозировка и взаимодействие с другими лекарствами. В профилактических целях и для общего оздоровления полезно ввести в рацион куркуму в виде пряности: её лучше покупать не в супермаркете, а в специализированном магазине, желательно с пометкой «Organic». Приправу можно добавлять в соусы, крем-супы или приготовить модный кофейный напиток со взбитым молоком, мёдом, куркумой и перцем. Употреблять куркуму лучше всего в осенне-зимний период курсом не меньше 1,5-2 месяца (эффект накопительный). Причём лучше делать это в первой половине дня, с едой или после еды, но не натощак! Также можно купить свежий корень растения (продаётся в некоторых супермаркетах), натереть его и добавить в чай, как имбирь, с мёдом и лимоном. А ещё куркума отлично подходит для косметических процедур – она содержит много биологически активных компонентов, и за счёт них предупреждает морщины, пигментацию, повышает иммунитет кожи, обладает антибактериальным, противовирусным и противогрибковым действием. Как приготовить полезный напиток из куркумы? Сок куркумы можно использовать в приготовлении иммуностимулирующих напитков. Например, шота с куркумой для укрепления иммунитета. Вам понадобятся: 🌺апельсин – 2 шт.; 🌺лимон – 2 шт.; 🌺корень имбиря – 150 г; корень куркумы – 150 г; 🌺щепотка чёрного перца; 🌺мёд – 1 ст. л. Отжать сок из цитрусовых, имбиря и куркумы, вмешать перец и мёд. Получится 400 мл иммунного бустера. Пить его можно до 200 мл в день, разбивая на 2-3 приёма. Напиток следует хранить в холодильнике до трёх дней. Но чтобы получить максимум пользы, лучше употреблять свежим. Как использовать куркуму 🔹В составе карри 🔹Приправляйте мясо / птицу / рыбу / бобы / тофу / темпе и т. д. 🔹Приправляйте жареные овощи 🔹Приправляйте рис, киноа, другие злаки / бобовые Добавьте в хумус 🔹Используйте в бульоне, например, в супах / тушеных блюдах 🔹Добавьте в смузи (почему бы и нет?) 🔹Пейте с молоком 🔹Как натуральный пищевой краситель Почему куркума? Куркума обладает мощными лечебными свойствами благодаря высокому содержанию питательных веществ, антиоксидантов, противовоспалительных соединений и фитонутриентов, которые были тщательно изучены учеными. И их польза подтвердилась, особенно в плане предотвращения рака. Следует обратить внимание на куркумин. Куркумин — это основной компонент куркумы, который отвечает за ее лечебные свойства. Куркума и куркумин использовались в таких исследованиях: улучшение ВЗК (воспалительного заболевания кишечника), болезни Крона, иммунного здоровья, ревматоидного артрита, муковисцидоза, профилактики рака / подавления роста раковых клеток, предотвращения рака толстой кишки, рака поджелудочной железы / роста опухоли, предотвращения рак простаты, снижение риска лейкемии у детей, улучшение функции печени, диабет, сердечно-сосудистые заболевания / холестерин, заживление ран и болезнь Альцгеймера. Куркума содержит: Марганец Железо Калий Магний Фосфор Цинк Медь Кальций Витамин B | B6 (пиридоксин), B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B3 (ниацин), B9 (фолиевая кислота) Витамин С Витамин Е Витамин К Антиоксиданты Фитонутриенты

ПРИЧИНЫ ДОБАВЛЯТЬ В СВОЙ РАЦИОН - ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ,польза и противопоказания! Перец чили – продукт, к которому редко относятся равнодушно. Его либо ненавидят, либо обожают, и для второй категории людей у нас есть отличные новости. Красный острый перец не только добавляет нашим блюдам пикантности, но и обладает целым рядом полезных для здоровья свойств: от успокоения болей в желудке до предотвращения ожирения и снижения риска опасных заболеваний. Одни из нас любят сладкую пищу, другие – кислую, третьи – горькую, а кому-то нравится, когда их рот горит огнем. Однако начнем с того, что развеем популярный миф: острота – это вообще не вкус. Острота – это жжение, затрагивающее болевые, а вовсе не вкусовые рецепторы на языке. Виной тому содержащийся в перце чили алкалоид капсаицин, который действует на связанные с болевыми раздражителями ноцицепторы, в частности с ощущением высокой температуры. Отсюда и чувство, будто бы от острой пищи внутри разгорается настоящий пожар. По этой же причине эффект от острого перца может проявляться и на других участках тела, где нет вкусовых рецепторов, например если мы почешем глаза или нос рукой, которой до этого нарезали перец чили. Опубликованное в 2020 году исследование о пользе острого перца, результаты которого были представлены на научном собрании Американской кардиологической ассоциации, считается на данный момент самым крупным и всеобъемлющим. Его авторы обнаружили, что люди, которые часто едят перец чили, реже умирают от сердечных заболеваний или рака, а также, в целом, живут дольше, чем те, кто вообще не ест этот овощ. В ходе исследования были проанализированы данные о состоянии здоровья и питании 570 000 человек, проживающих в США, Италии, Китае и Иране. Ученые смогли сравнить различные показатели у любителей перца чили и тех, кто ел его очень редко или вообще никогда не пробовал. В результате было установлено, что среди людей, которые регулярно употребляют в пищу острый красный перец, смертность от сердечно-сосудистых болезней ниже на 26%, от рака – на 23%, а от любых других причин – на 25%. Профилактика ожирения Имеются данные о том, что капсаицин повышает чувство сытости. Также было обнаружено, что употребление этого алкалоида может стимулировать термогенез и расходование энергии путем активации определенных рецепторов в жировой ткани, предотвращая накопление лишнего веса и развитие ряда опасных заболеваний, связанных с ожирением, таких как диабет второго типа и болезней сердца. Потенциал в снижении риска рака Доклинические исследования показали, что капсаицин в том числе оказывает положительное влияние на гибель раковых клеток и ингибирование их роста. Но стоит пояснить, что исследования по этому вопросу все еще находятся в зачаточном состоянии, и ученые не могут с уверенностью сказать, что употребление перца чили обязательно предотвратит рак. Однако уже можно смело говорить о потенциале, заложенном в лекарствах, содержащих в своем составе капсаицин. Спасение во время простуды Употребление острого перца чили также может облегчить дыхание при простуде, синусите и астме. Объяснение такого эффекта вновь приводит нас к капсаицину, попадание которого в ротовую полость и глотку, помимо жжения, провоцирует поступление жидкости в дыхательные пути, что также разжижает мокроту и облегчает ее выведение из организма. Помогает успокоить боли в животе Вопреки здравому смыслу, острая пища может быть именно тем, что поможет вам, когда у вас болит живот. Исследователи говорят, что и перец чили и марихуана взаимодействуют с одними и теми же рецепторами в желудке, успокаивая раздраженный кишечник. В исследовании, проведенном в Университете Коннектикута, США, группа ученых кормила лабораторных мышей капсаицином. В результате было обнаружено, что химическое вещество связывается с TRPV1, особым рецептором на клетках пищеварительного тракта, образуя анандамид – соединение, химически похожее на каннабиноиды, содержащиеся в марихуане. Анандамид заставляет иммунную систему успокаивать кишечник, включая пищевод, желудок и поджелудочную железу. Химическое вещество также связывается с другим рецептором, чтобы задействовать иммунные клетки, которые предотвращают воспаление. Перец чили - высушенные плоды тропического полукустарника из семейства Пасленовых. Его родиной считается тропическая Америка, а популярность растение завоевало еще с древних времен. В Америке его культивировали шесть тысяч лет назад. Перец делает еду острой, а здоровье крепче. Существует 6 причин, чтобы включить острый перец в рацион питания, пишет Zee News. Итак, красный перец: 1. Полезен для сердца. Он очень богат витаминами А и C, а также биофлавоноидами, которые укрепляют кровеносные сосуды, делая их упругими и более приспособленными к колебаниям кровяного давления. Перец также снижает уровень холестерина и количество фибрина в крови (сгустки этого белка формируют тромбы). 2. Облегчает боль и уменьшает воспаление. Алкалоид капсаицин, главный компонент перца (придает перцу характерный острый вкус) блокирует вещество P, связанное с воспалительными процессами. Капсаицин также помогает при головных болях, в том числе при мигренях. Перец стимулирует выделение эндорфинов, которые являются естественными болеутоляющими веществами. 3. При простудных заболеваниях стимулирует выделение слизи из носовых пазух. Он также обладает антибактериальными свойствами, которые помогают бороться с носовыми инфекциями. 4. Сжигает излишки жира. Исследования показали, что капсаицин ускоряет метаболизм и способствует уменьшению жировой ткани. Потребление перца помогает контролировать аппетит и не переедать. 5. Спасает от рака. Согласно научным данным, содержащийся в перце капсаицин помогает уничтожить раковые клетки и справиться с раком простаты. 6. Понижает уровень сахара в крови. Как показали исследования, употребление перца чили помогает контролировать уровень инсулина после употреблении пищи. Содержание полезных веществ в жгучем перце и его польза Вещество, которое придает перцу жгучий вкус - алкалоид капсаицин, в нем также содержатся жирные масла, капсорубин, каратиноиды, каротин, капсантин, сахар и витамины А, В и С. Когда-то считалось, что любители перца чили вредят своим желудкам и самочувствию, но исследования доказали, что именно жгучий перец может исцелить от многих болезней. В свежем виде жгучий перец содержит в два раза больше витамина С, чем лимон. Жгучий перец провоцирует выработку в организме эндорфинов, которые не только активизируют иммунитет, но и снижают боль, улучшают кровообращение. Иначе эндорфины называют гормонами счастья, которые также помогают организму справиться со стрессом. Чили показан при проблемах со сном, он укрепляет нервную систему, предупреждает развитие раковых клеток. Перец чили используется при диетическом питании больных с некоторыми осложнениями сахарного диабета. Он обладает свойствами, которые способствуют нормализации активности нервных волокон головного мозга, а также показан при лечении эпилепсии. Активизируя пищеварение и повышая секрецию желудочного сока, перец помогает при лечении гепатита. Его применяют в терапии бронхиальной астмы, при аллергических реакциях, атеросклерозе сосудов и при доброкачественных опухолях. Жгучий перец входит в состав согревающих пластырей и мазей, он применяется как средство лечения невралгии, артрита, радикулита, ревматических болей. Употребление жгучего перца в пищу Интересно, что чем меньше размер стручка перца чили, тем он острее. Жгучий перец обладает общеукрепляющим действием, повышает аппетит и улучшает пищеварение, но при употреблении в умеренном количестве. Если вы решили добавить этот перчик в блюдо, и не уверены в его остроте, то лучше воспользуйтесь минимальным количеством чили. Для приготовления молотого чили перец сначала запекают, что делает приправу более ароматной. Свежий перец добавляют в овощные салаты, супы, он подходит почти ко всем видам мяса и рыбы, с ним готовят фасоль, капусту, рис и соусы, а также домашние колбасы. Часто острый перец используется при консервировании других овощей. Готовя с перцем чили, важно помнить, что его нельзя бросать прямо в кипящее масло, потому как он моментально потеряет цвет, почернеет и прогоркнет. Во многих восточных странах перец чили является незаменимым ингредиентом повседневных блюд, однако, стоит помнить, что к остроте даже этого жгучего перца можно привыкнуть, а самыми жгучими в перце являются семечки. Именно семечки в некоторых случаях могут стать причиной внутренних ожогов, поэтому их из перца перед приготовлением рекомендуется удалять. Как выбирать и хранить жгучий перец Выбирая свежий перец чили, обращайте внимание на цвет стручков, он должен быть ярким, а сами перцы плотные, без морщин и с гладкой кожицей. Избегайте поврежденных, увядших и подпорченных стручков. Чили продается также и сушеным, в этом случае его нужно предварительно замачивать на полчаса в горячей воде. В морозилке жгучий перец может храниться даже до одного года, в то время как в холодильнике не более двух недель. Жгучий перец в косметике Перец чили применяется не только в кулинарии, на его основе уже выпускаются средства, способствующие росту волос. Он также входит в состав зубной пасты и помогает справиться с проблемами кровоточивости и слабости десен, укрепляя их и ускоряя процесс восстановления. Противопоказания к употреблению жгучего перца Перец чили, также как и настойка из него может спровоцировать серьезный ожог слизистых оболочек, а также стать причиной острых тяжелых желудочно-кишечных расстройств. Противопоказано употребление жгучего перца при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при гастрите с повышенной кислотностью и язвенном колите. Также нужно помнить о том, что он раздражающе действует на кожу, а значит ни в коем случае при работе с перцем нельзя прикасаться к глазам, рту или носу. Желательно пользоваться резиновыми перчатками и обрабатывать чили под проточной водой. Если все же в блюде перца оказалось слишком много и во рту нестерпимо жжет, то не спешите глотать воду, она только усилит жжение, лучше всего для снятия неприятных симптомов подойдет молоко, йогурт и даже мороженое. Также можно применить свежий хлеб, вареный картофель или рис, эти продукты способны поглощать острое капсаициновое масло, которое содержится в жгучем перце.

Специи, таящие опасность для здоровья Известно, что специи, придавая пище особый вкус и аромат, обладают как полезными, так и вредными для здоровья человека свойствами. Как рассказала врач диетолог-нутрициолог Олеся Лукашенкова, употреблять многие специи надо с осторожностью. Врач отметила, что кориандр, обладающий антиоксидантными свойствами и снижающий уровень сахара в крови, иногда может вызывать аллергические реакции. Подлинной считается корица, изготовленная из коры дерева Cinnamomum verum. Однако в магазинах чаще продается более дешевый аналог, известный как кассия, или коричник китайский. Его рекомендуется употреблять не более одной чайной ложки в день из-за высокого содержания кумарина, который может оказывать токсическое воздействие на печень, вызывать головную боль, кожные реакции, боль в животе, тошноту и изжогу. Еще одной популярной специей, которая может навредить здоровью, врач назвала куркуму. Ее не рекомендуется добавлять в пищу людям с острым и хроническим гепатитом и язвенникам. Кроме того, куркума усиливает тонус матки, поэтому ее надо очень дозировано употреблять во время беременности. Также беременным и кормящим матерям противопоказан мускатный орех, предупредила нутрициолог. Кроме того, чрезмерное употребление этой специи может вызвать состояние наркотического опьянения: слишком большая доза приправы приводит к перевозбуждению коры головного мозга и эпилептическим судорогам. Как подчеркнула медик, людям с острыми формами желудочно-кишечных заболеваний, таких как язва желудка, двенадцатиперстной кишки, гастрит, колит, необходимо воздержаться от употребления в пищу зерен зиры (кумина). Специя может вызвать изжогу, жжение и неприятные ощущения в области желудка. Кроме того, распространены случаи индивидуальной непереносимости эфирных масел, содержащихся в зире. Аллергическая реакция может проявиться в виде насморка, обильного слезоотделения и отеков. Соль Соль безвредна, пока вы ею не злоупотребляете, а иначе она превращается в «белую смерть». С ней под ручку идут сердечно-сосудистые заболевания, диабет, атеросклероз. самое меньшее, на что можно рассчитывать — чрезмерная нервная возбудимость. Норма употребления соли кажется довольно высокой: на одного человека в день приходится чайная ложка без горки. Но стоит учесть, что во многих магазинных и ресторанных блюдах соль — часть рецепта. Так что нам нужно сильно экономить, если мы не хотим переборщить. Мята Мята — верный спутник десертов и коктейлей, а также бессменный ингредиент все средств, освежающих дыхание. Она совершенно безвредно, если только у вас нет проблем со слизистой желудка или наследственной предрасположенности к гастритам. Глутамат натрия Загадочный усилитель вкуса, который можно встретить и в булочках, и в сыре. На самом деле это всего лишь производная японской водоросли, которая отвечает за пятый вкус, умами. Слишком много глутамата натрия — и вас ждут аллергии, тахикардия, потливость, головокружения. Корица Настоящая корица не только несет с собой дух Рождества; она еще и стимулирует иммунитет и замедляет распространения раковых клеток. К сожалению, для дешевизны корицу заменяют коричником китайским, который не только не полезен, но и содержит токсины, опасные для печени. Острые перцы Чили, хабанеро, халапеньо — огненные перцы украшают горячие блюда, коктейли и шоколад. Не спешите исключать их из рациона: там есть и витамин С, но есть и капсацаин — вещество, которое добавляют в отравляющие газы. Как боевые газы жгут слизистую снаружи, так сами перцы жгут ее изнутри. Если у вас есть хоть какие-то проблемы с пищеварительной системой, ограничьте потребление перца. Лакрица До пандемии любители лакрицы забивали ею чемоданы в коротких поездках в Финляндию; шведы считают, что это лакомство принадлежит им. Некоторые терпеть не могут эти конфеты, некоторые обожают, но равнодушных нет. Характерный сладковато-соленый травяной вкус заставляет руку тянуться к пакету с конфетами снова и снова, но с эти нужно быть поосторожнее. Лакрица повышает давление, «роняет» калий и тестостерон. Так что никакого романтического вечера после ужина с лакрицей не выйдет. Уксус Его используют в маринадах, подают в компании с соевым соусом и оливковым маслом в ресторанах, его добавляют в воду при варке яиц пашот. Некоторые оригиналы даже рекомендуют уксус как ингредиент в похудательных диетах — не повторяйте эту ошибку, последствия могут быть просто чудовищными: не зря аристократки в старые времена пили уксус, чтобы приобрести «интересную» бледность. Это пока только гипотеза, но ученые предполагают, что уксус может разрушать красные кровяные тельца и вызывать лейкемию. Соевый соус В древности его делали по сложному рецепту из соевых бобов и жареных зерен риса. Сейчас рецепт тоже сложный — и загадочный. Производители популярного соуса в погоне за низкой ценой, потеряли из виду качество продукта. Многие считают, что соевые соусы зачастую содержат канцерогены, но этому пока нет подтверждений Базилик Базилик пахнет весной. Эта пряность прекрасно подчеркивает утонченный вкус любой кухни, зимних блюд и салатов. Он стимулирует пищеварение и отпугивает насекомых (в виде масла). К сожалению, ученые считают, что чрезмерное потребление базилика может повысить риски развития рака печени — это подтверждают эксперименты на мышах. Розмарин Розмарин называют противораковым и противогрибковым средством; он украшает мясные блюда, бутерброды и коктейли. Но если у вас есть аллергия на аспирин, воздержитесь от этой травки, ведь она содержит салициловую кислоту.

КАК ДОЛГО ХРАНЯТСЯ СПЕЦИИ Без сомнения, лучше покупать целые специи и молоть их дома самостоятельно в ступке с пестиком, так как готовые молотые специи теряют аромат в 2 раза быстрее, чем целые. Были проведены исследования, с целью выяснить какие специи можно хранить, а какие нет. Специально для исследования были куплены баночки со специями, открыты, обнюханы и опробованы. Через 6 месяцев эксперимент был повторен, а затем за несколько дней до даты "продать до" на упаковке. Разница в аромате и вкусе специй была удивительной, так что читайте и готовьтесь к ревизии вашего кухонного шкафа. Черный и белый молотый перец Выбирайте крупно-молотый черный перец; молотый белый тоже можно хранить, но ничто не побъет вкус и аромат свежемолотого перца. Кайенский перец Используйте через 6 месяцев после открытия банки. Молотая корица Через 6 месяцев ее можно использовать, но она теряет букет. Молотый кориандр Совсем не хранится, лучше покупать целым и молоть, когда нужно. Молотая зира Вдерживает испытание временем - больше 6 месяцев. Молотый имбирь Используйте как можно быстрее. Молотая паприка Используйте в течение 6 месяцев, открыв крышку. Молотая куркума Эта специя была самой стойкой. Отлично хранится, просто используйте ее до окончания срока годности. Вывод: Перец, корицу и кориандр лучше покупать целыми специями и молоть их, когда понадобится. Многие кулинары покупают дешевую кофемолку и мелят в ней специи, ведь это намного быстрее, чем со ступкой и пестиком. Избегайте искушения выставлять специи напоказ, все они должны храниться в темном прохладном месте.

КАК правильно обжаривать лук? Супы, блюда из мяса, птицы, рыбы, овощей не обходятся без лука, и многие рецепты начинаются со слов: «Обжарьте лук…» Но как правильно выполнить это знакомое каждой хозяйке действие? Все зависит от того, какого результата вы хотите добиться. Если хотите получить мягкий и нежный лук, жарьте его на слабом огне и не солите. Вместо поджаренного лука получилось луковое пюре? Значит, вы посолили лук в процессе обжаривания. Вам нужно, чтобы лук был одновременно мягким и подрумяненным? Начинайте обжаривание на слабом огне, в конце жарки прибавьте огонь и не солите. Чтобы лук стал золотистым снаружи и остался слегка хрустящим внутри, жарьте его на сильном огне при постоянном помешивании. В чем разница между обжариванием, поджариванием и пассерованием? В нашем представлении «жарить» - это значит «держать на сковороде с разогретым жиром». Профессионалы же различают этот процесс и в одних случаях называют его обжариванием,  в других – поджариванием, в третьих – пассерованием. В чем разница? Жарение – один из основных кулинарных процессов. Жарением называется приготовление любого вида пищевого сырья при помощи нагревания его в маслах или жирах в металлической посуде. В русской кухне жарение до XVI в. Фактически не применялось. Его заменяло обжигание, запекание, тушение и томление. Обжаривание – происходит на сковороде на сильном огне в небольшом количестве масла, чтобы создать корочку на продукте, но не прожаривать его внутри. Пассерование – легкое нагревание мелко нарезанных овощей в небольшом (15-20% от их веса) количестве жира. Необходимо тщательно помешивать и следить, чтобы каждый кусочек был покрыт жиром. При этом происходит частичная перегонка эфирных масел в жир. Это необходимо, чтобы при варке овощей в супах и соусах эфирные масла не улетучивались – это ухудшает вкус. Поджаривание – чаще всего поджаривают фаршеобразные изделия из мяса, рыбы, творога и овощей. Процесс происходит на сильном огне, а продукты время от времени надо переворачивать. Жареный лук – вкусное дополнение к многим блюдам, особенно мясу и вареникам, а также важный ингредиент для заправки супов, поэтому многим будет полезно узнать, сколько по времени и как правильно жарить лук на сковороде до румяной золотистой корочки. Сколько жарить лук до готовности? Время жарки лука не большое и зависит от того, с какой целью он жариться (или тушится на небольшом огне), а также от величины его нарезки. Рассмотрим подробнее, сколько минут жарить лук до готовности: Сколько жарить лук на сковороде? На сковороде лук жарят в среднем 5-7 минут, пока он не станет румяным, при этом его важно часто помешивать, чтобы не пригорал и закладывать на хорошо разогретую сковороду с подсолнечным маслом. Узнав, сколько времени жарить лук, рассмотрим далее, как его правильно обжарить до золотистой хрустящей корочки, чтобы он получился вкусным и не пригорел во время жарки. Как пожарить лук на сковороде? Ингредиенты: лук репчатый – 2 шт, растительное масло – 1 ст.л. Общее время приготовления: 5 минут, время жарки: 5 минут. Калорийность: 258 калорий (на 100 грамм продукта). Кухня: Европейская. Тип блюда: гарнир. Количество порций: 2. Как пожарить репчатый лук на сковороде. Здесь обобщенно изложен процесс жарки репчатого лука в растительном масле на сковородке. Потом этот лук можно добавить хоть в суп, хоть к картошке, в общем, куда угодно. 1.Головки лука очищаем от шелухи. Если первый слой луковицы достаточно вялый, подсохший, то его тоже следует снять (он при жарке может стать как пленка). 2.Теперь нужно нарезать лук. Можно нарезать тонкими кольцами, полукольцами или просто мелко-мелко порубить. Как уже сказано выше, размер кусочков будет влиять на длительность жарки. Более крупные кусочки плохо румянятся. 3.В чистую сухую сковороду вливаем немного растительного масла (рафинированное подсолнечное или оливковое), ставим на плиту и хорошо прогреваем (но не до дыма). 4.Выкладываем измельченный лук, распределяем его по всей сковороде. Жарим на сильном или среднем огне, постоянно помешивая. 5.Когда лук получит нужный уровень румянца, можно снимать сковороду с плиты. Лук идеально приготовился. Одним из ключевых факторов, влияющих на качество жареного лука является его нарезка. Лук можно нарезать кольцами, полукольцами, а также мелкими кусочками (кубиками) и в рецепте многих кулинарных блюд обычно указано, как лучше нарезать лук. После чистки от шелухи и нарезки можно переходить непосредственно к самой обжарке репчатого лука. Рассмотрим пошагово, как вкусно пожарить лук на сковороде: Очищаем луковицы от шелухи и нарезаем (кубиками, полукольцами или кольцами, в зависимости от того, для каких целей будем жарить лук). Сковороду ставим на большой огонь и добавляем в неё подсолнечное (растительное) или оливковое масло, и ожидаем пока оно хорошо нагреется, но не начнет дымиться. В среднем на 1 луковицу добавляют 1-2 столовых ложки масла (в зависимости от размера луковицы). Выкладываем подготовленный лук на сковороду и распределяем ровным тонким слоем по всей её поверхности. Постоянно помешивая обжариваем лук со всех сторон, пока он не станет румяным (в среднем 5-7 минут), после чего его можно посолить и убрать сковороду с огня. Далее лук можно использовать для приготовления других блюд. На заметку: при варке супов часто лук нужен не сильно зажаренный и золотистый, поэтому его можно жарить на небольшом огне, накрыв сковороду крышкой, периодически помешивая. Так он останется белым, будет более нежным и мягким после жарки.

Корица помогает в борьбе со многими заболеваниями Корица – приправа из высушенной коры вечнозелёного тропического дерева семейства лавровых. Это не только ароматная специя, но и весьма эффективное лекарственное средство. В давние времена целителям были известны чудодейственные свойства корицы, её применяли при лечении различных недугов. Современная медицина подтверждает, что употребление этой специи положительно влияет на работу всех жизненно важных систем организма, помогает в борьбе со многими заболеваниями, повышает общий тонус и укрепляет иммунитет. Корица богата минеральными веществами, такими, как калий, кальций, железо, магний, фосфор и цинк. Содержит витамины группы B, витамин С, А, PP. Также в ней содержатся дубильные вещества, эфирные масла, клетчатка. В медицине корицу используют в качестве антисептического средства, антимикробного и антипаразитарного, а также при борьбе с грибковыми заболеваниями, и для улучшения работы желудочно-кишечного тракта. Эффективна корица в качестве вяжущего средства, облегчает состояние как при диарее, так и при запоре, вызывает отхождение газов. Благодаря содержанию диетических волокон, корица снижает вероятность возникновения онкологии в толстом кишечнике. Способствует эта ароматная специя очищению желчегонной системы и печени, выводит из организма лишние соли желчных кислот. Так как приправа способствует и выведению ненужной жидкости из организма, то эффективно её применение будет и при заболеваниях почек. При инфекциях в мочевом пузыре тоже советуют принимать напитки с корицей. Последние медицинские исследования доказали эффективность корицы при лечении сахарного диабета. Полифенол, который входит в состав этой специи, помогает организму легче усваивать инсулин. Даже половина чайной ложки корицы в день заметно снижает в крови уровень сахара и холестерина, а также предотвращает развитие многих воспалительных заболеваний. Некоторые врачи считают, что при помощи корицы вполне возможно бороться и с онкологическими заболеваниями, например, раком костей. Широкое распространение корица получила в косметологии. Она придает волосам жизненную силу, дарит им шелковистый блеск, а также стимулирует рост, при этом восстанавливая их структуру. Кроме этого маски с корицей придают волосам приятный аромат, просты в применении. Прекрасный восстанавливающий эффект даёт маска из корицы с мёдом и оливковым маслом. Для этого нужно смешать: 🔹1 чайную ложку смолотой корицы, 🔹2 столовые ложки теплого масла оливы 🔹2 столовые ложки жидкого меда. Полученная смесь наносится на влажные волосы, затем голова укутывается пленкой и полотенцем. Держать маску нужно не менее 45 минут, после чего волосы необходимо промыть с шампунем и ополоснуть в слегка подкисленной уксусом воде для придания блеска. Эта маска эффективно борется с выпадением волос. Для быстрого роста волос используют маску из корицы с луком и чесноком. 🔹 Для этого смешивается кашица одной луковицы, 🔹4 тертых зубчика чеснока с двумя чайными ложками корицы и одной ложкой меда. Смесь втирается в корни волос, после чего голову необходимо замотать пленкой, сверху накрыть полотенцем или платком. Через полчаса голову нужно вымыть с шампунем и ополоснуть теплым отваром крапивы. После таких масок не рекомендуют сушить волосы феном, т. к. горячий воздух делает волосы ломкими и безжизненными. Вместо подсолнечного или оливкового масла при желании можно использовать касторовое, репейное или кукурузное. Великолепный восстанавливающий эффект даёт и масло кокоса. Какое масло подходит именно вашим волосам, можно определить опытным путем. Большой популярностью среди желающих похудеть пользуется вкусный и низкокалорийный напиток из кефира с корицей. Его успех заключается в том, что он не приносит вреда здоровью, насыщает на продолжительное время, и, конечно же, даёт быстрый заметный результат. Самый простой и быстрый – это устроить “разгрузочный день” на таком коктейле. Для этого потребуется 1,5 литра кефира смешать с одной чайной ложкой корицы и убрать в холодильник. В течение дня нужно будет выпивать по одному стакану напитка. Острого чувства голода, а, тем более истощения, не появится, ведь добавление корицы делает кефир более сытным и питательным, обеспечивает поступление многих микроэлементов и витаминов. За один такой день можно потерять до 1,5 кг веса. Главное-не наедаться на следующий же день, иначе достигнутый результат быстро пропадет. Не только похудеть, но и улучшить работу кишечника поможет коктейль из кефира с корицей и яблоком. Зеленое яблоко натирается на терке и смешивается со стаканом кефира и четвертью чайной ложки корицы. Благодаря клетчатке, которая в большом количестве содержится в яблоках, этот напиток будет способствовать очищению кишечника и выведению из него лишних отложений. Во всех отношениях прекрасным сочетанием является сочетание имбиря и корицы. Во-первых, эти две приправы усиливают эффект друг друга, во-вторых, получается прекрасная вкусовая композиция. Имбирь серьезно ускоряет процессы метаболизма, протекающие в организме, активно сжигая жировые отложения. Красный перец также известен своей способностью влиять на обмен веществ и помогать лучшему перевариванию и усвоению пищи, он действует более “агрессивно”, чем имбирь. Каждая из этих специй обладает способностью сжигать жир, а их совокупность наносит лишнему весу мощный тройной удар. Для приготовления кефирного коктейля со специями потребуется один стакан нежирного кефира, по половине чайной ложки корицы и имбиря, щепотка красного жгучего перца. На пустой желудок напиток лучше не употреблять, идеальный вариант-на ночь. Не советуют “увлекаться” подобным коктейлем тем, у кого есть проблемы с желудком. Мед, так же, как и корица, способствует ускорению процессов метаболизма в организме. Кроме этого, мёд оказывает благотворное влияние на работу желудочно-кишечного тракта, печени, почек. Смесь корицы с мёдом содержит множество необходимых микроэлементов и витаминов, это сочетание могут использовать даже люди, страдающие диабетом. За месяц регулярного употребления мёда с корицей можно потерять до 7 кг веса. Для того, чтобы приготовить смесь из корицы с мёдом, понадобится натуральный непастеризованный мед. Корицу можно взять уже смолотую, но высокого качества. Для одной порции напитка нужно взять 0,5 чайной ложки корицы и одну чайную ложку мёда-данную пропорцию желательно соблюдать. Вечером корица заливается кипятком в посуде с толстыми стенками, накрывается крышкой. Уже через полчаса приправа отдаст полезные вещества воде, и отвар можно процеживать. Жидкость должна полностью остыть, только после этого можно добавлять мёд (при нагревании выше 40 °C мёд теряет полезные свойства, превращаясь в яд). Половина полученного напитка выпивается перед сном, оставшаяся часть утром натощак. Чаще, чем два раза в сутки, такой отвар употреблять не стоит-большего эффекта вряд ли удастся достичь. Вес будет уходить регулярно, но через две–три недели можно заметить, что потеря веса остановилась. Это вполне закономерно: организм привык к тому, что обмен веществ ускорился, и подстроился под изменения. В этом случае нужно прекратить приём напитка недели на две, после чего возобновить курс. Главное условие применения этой специи – не злоупотреблять. Также стоит иметь в виду, что в корице содержится кумарин-душистое вещество, которое может вызвать повреждение печени, не имеющее симптомов. Особенно подвержены влиянию кумарина чувствительные к этому веществу люди и те, кто страдают от тяжелых заболеваний печени. 💥1.Противопоказания при употреблении корицы в первую очередь касаются беременных женщин. Объясняется это тем, что корица может спровоцировать сокращения матки, и, как следствие, – преждевременные роды. 💥2.Кормящим мамам корица тоже вряд ли подойдет, т. к. её вкус передается грудному молоку и не нравится детям. 💥3.При низкой свертываемости крови корицу нужно употреблять крайне осторожно, ведь она её разжижает. 💥4.Не рекомендуют употреблять корицу и при язвенных заболеваниях (в острой фазе), повышенной кислотности желудка. 💥5.При высокой температуре и повышенном артериальном давлении от этой приправы состоянии может только ухудшиться. 💥6.Также особо осторожными следует быть тем, у кого есть индивидуальная непереносимость корицы, перед употреблением большого количества этой приправы желательно быть уверенным в том, что организм её адекватно воспринимает. 💥7.Кроме этого, корица способна вызвать аллергическую реакцию в виде кожной сыпи или отеков. В восточных странах женщины пользовались чудодейственными свойствами растения, зная, чем полезна корица. А польза от растения — это красота, здоровье и долголетие. Сегодня ради собственной наживы за корицу часто выдают кору дерева кассии. Кассия не только уступает корице по вкусовым качествам, но и может принести вред здоровью. Отличить корицу от кассии легко визуально. Палочки кассии более полые внутри и намного темнее корицы.

Польза специй. 1. Антивозрастная куркума Это растение семейства имбирных славится, прежде всего, своим антисептическим и противовоспалительным действием. Однако нельзя не оценить его благотворного воздействия на кожу, а все благодаря тому, что куркума способствует выработке коллагена. Благодаря этому эпидермис становится более эластичным, а цвет лица значительно улучшается. Более того, употребление куркумы способно предотвращать появление прыщей и фурункулов, а также заживлять раны. Как заявляют косметологи, благодаря воздействию куркумы кожа надолго остается упругой и подтянутой. Усилить воздействие этой специи на кожу можно добавлением черного перца. 2. Королева специй – корица Эта пряность с легким обволакивающим запахом идеально подходит для вторых блюд и десертов, ее широко используют парфюмеры, но самое главное в том, что корица невероятно полезна для здоровья. Эта специя является мощным противовоспалительным средством, а потому ее нередко используют для лечения заболеваний верхних дыхательных путей. Корица с успехом используется для укрепления стенок сосудов и профилактики атеросклероза. Стабилизируя уровень сахара в крови такая пряность предотвращает развитие сахарного диабета и способствует похудению. Более того, при наружном применении корица способна разглаживать эпидермис, избавляя от «апельсиновой корки» на коже. Регулярно употребляя данную специю можно очистить печень и наладить отток желчи. 3. Кладезь антиоксидантов – гвоздика Удивительно, но среди всех известных специй именно гвоздика является чемпионом по наличию антиоксидантов. Благодаря такому химическому составу, эта пряность способствует омоложению всего организма и особенно кожи, эффективному повышению иммунитета и надежной защите от стрессов. Гвоздика обладает спазмолитическим, болеутоляющим и бактерицидным свойством, а потому она очень полезна при сухом кашле, и заболеваниях горла, при диарее, кишечных коликах, метеоризме и гипотонии. Но самое важное, в наши дни ученые разрабатывают новейший препарат для борьбы с лейкемией и раком, в основе которого используется именно эта специя. 4. Душистый перец для фейслифтинга В настоящее время особую популярность имеет фейслифтинг – операция по подтяжке лица. Каждая женщина мечтает иметь идеальную кожу лица, но не все знают, что для этого совсем не обязательно ложиться под нож хирурга, так как отличного результата по подтяжке дряблой кожи можно добиться с помощью кремов и масок на основе душистого перца. В его составе содержатся эфирные масла и дубильные вещества, которые стимулируют выработку коллагена, обновляя тем самым клетки кожи. В результате кожа становится помолодевшей, упругой и подтянутой, что можно заметить невооруженным глазом уже через месяц применения. 5. Антибиотик орегано Мало кто знает, но прекрасная ароматическая трава под названием орегано является мощнейшим растительным антибиотиком. По проведенным исследованиям в этой траве выявлено 18 сильнейших антибиотиков, которые с легкостью справляются с золотистым стафилококком и прочими патогенными микробами. Целебный состав, включающий фенольные антиоксиданты и флавоноиды, позволяет этой траве справляться с заболеваниями верхних дыхательных путей, бороться с грибками, вирусными и кандидозными инфекциями. Исследуют орегано и в качестве средства против роста раковых клеток, а потому будущее у этого растения весьма и весьма перспективное. 6. Согревающий имбирь Корень имбиря является древнейшей, и при этом одной из самых полезных пряностей. Кроме того, что это средство оказывает известный тонизирующий эффект и укрепляет иммунную систему, оно славится мощным согревающим свойством. Именно благодаря ему в организме улучшается кровообращение, кровь и полезные вещества быстрее поступают в головной мозг, сердце и другие, не менее важные органы. Согревающая способность имбиря позволяет выводить из организма «вредный» холестерин, а значит худеть естественным образом. Кроме того, эту пряность используют в качестве основы согревающих компрессов при хроническом ревматизме, артрите и острых болях в спине. 7. Шалфей от воспалений Противовоспалительные свойства шалфея известны уже давно. Благодаря уникальному составу этой лекарственной травы настои, отвары, а также ванны на основе шалфея невероятно полезны при воспалительных заболеваниях дыхательных путей, при кашле, ангине и бронхите. Более того, средства на основе этой чудо-травки полезны при воспалительных процессах в печени, почках и мочевом пузыре, при язве желудка или двенадцатиперстной кишки. В гинекологи также широко используют шалфей. Особенно он полезен при воспалениях половых органов – эндоцервиците, вагинитах и вульвитах. К тому же это растение помогает более мягкому течению климакса. 8. Защитник тимьян Тимьян (чабрец) является настоящим природным лекарем. Это многолетнее лекарственное растение завоевало любовь всех поклонников народной медицины, прежде всего, благодаря своим антисептическим и дезинфицирующими свойствами. Именно настои и отвары на основе тимьяна позволяют надежно защищать организм от ангины и простуды, от болезней воспалительного характера, ран и ожогов на теле и даже от гинекологических заболеваний. Богатство фитонцидами позволяет этому средству повысить защитные функции организма, то есть иммунитет, а антигистаминные свойства чабреца защищают организм от аллергических реакций. Благодаря флавоновым веществам в составе тимьяна организм становится более защищенным от облучений. 9. Майоран для сна В наших широтах такую пряность как майоран встретишь нечасто. А между тем полезные свойства этого растения заставляют обратить на него пристальное внимание. Особенно славится майоран своим сильным седативным действием, что позволяет с успехом использовать это растение рода душица для успокоения нервной системы, особенно при имеющихся эмоциональных и психических расстройствах, при бессоннице или неврастении, в стрессовых ситуациях, а также после изнурительного физического труда. Мази, компрессы, ингаляции и ванны с майораном отлично подходят для снятия усталости, расслабления, успокоения и поднятия жизненного тонуса. Особенно будет полезен майоран людям перенесшим инфаркт. 10. Базилик для кожи Пряно-ароматическое растение базилик получило широкую популярность не только в кулинарии, но также в медицине, где оно все чаще используется для улучшения свойств кожи. Оказывается, кроме известных антибактериальных и противовоспалительных свойств этого растения, базилик великолепно освежает и тонизирует кожу, а главное, способен защищать ее от разрушений на клеточном уровне. Именно поэтому примочки на основе отвара базилика отлично помогают бороться с заболеваниями кожи и быстро восстанавливают повреждения кожного покрова. А нанесение пасты из базилика на кожу помогает обезжирить ее.

12 недугов, которые побеждает корица... Почему корица - одна из самых важных специй? Волшебное сочетания меда и корицы творит чудеса в нашем организме 1.АРТРИТ: Страдающие артритом могут ежедневно, утром и вечером, принимать 1 чашку теплой воды с 2 ложками меда и 1 маленькой ч.л. корицы. Регулярный прием вылечивает даже хронический артрит. В недавних исследованиях руководимых Копенгагенским Университетом, установлено, что когда доктора назначали своим пациентам смесь 1 ст.л. меда и 1/2 ч.л. корицы перед завтраком, через неделю у 73 пациентов из 200 полностью прошла боль, а в течение месяца большинство пациентов, которые не могли ходить или передвигаться из-за артрита, смогли ходить, не ощущая боли. 2.ХОЛЕСТЕРИН: 2 стол. ложки меда и 3 ч.л. корицы, смешанные с 2 стаканами теплой воды, уменьшают уровень холестерина в крови на 10% в течение 2-х часов. Как и для страдающих артритом, прием смеси 3 раза в день приводит в норму холестерин даже у хронических больных. В том же журнале упомянуто, что люди, ежедневно принимающие с пищей мед в чистом виде, также меньше жалуются на холестерин. 3.ИММУНИТЕТ: Ежедневный прием меда и корицы укрепляет защитные функции организма и защищает от бактерий и вирусов. Ученые обнаружили, что мед содержит много разных витаминов и железо. Постоянный прием меда усиливает способность белых кровяных шариков сражаться с бактериальными и вирусными заболеваниями. 4.ВОСПАЛЕНИЕ МОЧЕВОГО ПУЗЫРЯ: Принимать 2 ст. ложки корицы и 1 ч. ложку меда, размешанные в стакане слегка теплой воды. Это убивает микробов в мочевом пузыре. 5.ВЫПАДЕНИЕ ВОЛОС: При выпадении волос или облысении можно смазывать корни волос пастой из смеси разогретого оливкового масла, 1 ст. ложки меда, 1 ч. ложки корицы перед мытьем головы на 15 мин. Затем промыть волосы слегка теплой водой. Даже 5 процедур достаточно, чтобы был заметен эффект. 6.КОЖНЫЕ ИНФЕКЦИИ: Смесь меда и корицы (в равных количествах), нанесенная на пораженные части кожи излечивает экзему, грибок и все другие виды кожных инфекций. 7.ПРЫЩИ: Паста из 3 ст. ложки меда и 1 чайной ложки корицы. Смазывать прыщи перед сном и смывать следующим утром теплой водой. За 2 недели прыщи исчезнут полностью. 8.УКУСЫ НАСЕКОМЫХ: Смесь 1 части меда на 2 части теплой воды с добавлением маленькой ч.л. корицы медленно втирать в зудящюю часть тела. Замечено, что боль уменьшается через 1-2 минуты. 9.ЗУБНАЯ БОЛЬ: Смесь 1 ч.л. корицы и 5 ч.л. меда наложить на больной зуб. Можно делать 3 раза в день, пока боль не пройдет. 10.ЗАПАХ ИЗО РТА: Жители Южной Америки первым делом с утра полощут горло горячим раствором меда с корицей, чтоб сохранить приятный запах во рту на целый день. 11.ПРОСТУДА: Страдающие от простуд должны принимать 1 ст.л. теплого меда с 1/4 ч.л. корицы 3 раза в день. Вылечивает почти любой хронический кашель, простуду и освобождает носовые проходы. 12.СТАРЕНИЕ: Чай с медом и корицей, принимаемый регулярно, задерживает наступление старости. 1 c.л. корицы, заваренная в 3-х стаканах воды и охлажденная + 4 c.л. меда. Пить 1/4 чашки 3-4 раза в день. Сохраняет кожу свежей и мягкой и задерживает старение. Пищевая ценность корицы (1 столовая ложка): калорийность – 6 ккал, магний – 0.38 мг, диетические волокна – 1.24 гр., железо – 0.86 мг, кальций – 27.84 мг. Мед с корицей - смешайте, и болезней не знайте! Польза сочетания меда и корицы известна не так широко, как она того заслуживает. Объединение этих продуктов является мощным и действенным средством, способным решить множество проблем со здоровьем, а также избавиться от лишнего веса. И это при том, что все требуемые ингредиенты очень доступны и недороги! Давайте узнаем, в чем заключается польза корицы с медом, и как применять ее в повседневной жизни. Корица с медом: польза и вред привычных продуктов. И мед, и корица - продукты, которые встречаются на кухне едва ли не каждой хозяйки. Кажется, что их свойства и варианты применения изучены вдоль и поперек. Но так ли это? Стоит приглядеться поближе, чтобы узнать кое-что новое и, возможно, неожиданное об удивительных эффектах, которые эти вкусности могут оказать на наш организм. ⚡ Знакомимся заново: корица Эта восточная пряность с древнейших времен считалась частью эликсира вечной молодости. Ей приписывались чудодейственные целительные свойства, и многие из них подтвердились современными исследованиями. Правда, на сегодняшний день ее применение часто ограничивается кулинарией - и совершенно напрасно. Корица действительно придает блюдам совершенно особенный вкус и аромат, собственный неповторимый колорит, но ее возможности намного, намного шире этого. В составе корицы можно найти множество полезных элементов. Среди них: • Кальций • Марганец • Магний • Медь • Цинк • Железо • Калий • Витамины К, Е, С, В5 и В6 Клетчатка в сочетании с кальцием способствуют детоксикации организма и оказывают профилактику рака толстой кишки. Влияние корицы на кишечник в принципе достаточно сильное - она отлично предохраняет как от запоров, так и от диареи. Корица способствует понижению содержания сахара в крови, благодаря чему является просто незаменимой для диабетиков. Так как коричный порошок имеет сладковатый привкус, им можно заменять сахар в напитках, значительно упрощая себе жизнь. При регулярном применении корица положительно влияет на сердечно-сосудистую систему. Пряность очищает кровь от холестерина, укрепляет сердце и снижает риск возникновения инсульта или инфаркта. Аромат этой приправы благотворно сказывается на способностях к концентрации и работе мозга. Также этот запах улучшает настроение, что делает его хорошим натуральным ароматическим антистрессом и способом для борьбы с зарождающейся депрессией. И, конечно, свойство корицы, которые женщины ценили с самых древних времен - ее успокаивающее и тонизирующее воздействие на кожу. На основе пряности готовят крема и маски, которые значительно улучшают состояние кожи. ⚡ Когда не стоит употреблять корицу Это растительное средство активно разгоняет кровь, согревает организм и вообще взаимодействует с очень многими системами человеческого тела. Именно поэтому, как и любой сильнодействующий продукт, корица имеет определенные противопоказания. ⚡ Ее не рекомендуется принимать: • Тем, кто страдает гипертонией или сердечно-сосудистыми заболеваниями • При наличии аллергии или индивидуальной непереносимости продукта • На ранних сроках беременности - корица может спровоцировать выкидыш • При повышенной температуре • При расстройствах желудка или заболеваниях органов пищеварения Кроме того, стоит в любом случае потреблять пряность в умеренных количествах, так как при передозировках она может негативно повлиять на печень (при сдержанном употреблении очень полезна для нее). Пожилым людям стоит с осторожностью кушать корицу. Что мы знаем про пользу и вред меда Полезные свойства меда гораздо более известны и применяются достаточно широко. Он тонизирует, обеззараживает, лечит, укрепляет иммунитет и омолаживает организм. Мед отлично насыщает тело энергией и способствует похудению благодаря тому, что содержит много фруктозы (а не сахарозы). Продукт применяют как в виде обычной сладости, так и в качестве лекарства; из него делают маски для кожи и волос. Он практически не имеет противопоказаний, если только речь не идет об аллергии. СОВЕТ: Некоторые сорта мёда, отличающиеся повышенным содержанием сахарозы, поэтому их нельзя есть диабетикам. Польза меда с корицей Сочетание сладости с пряностью раскрывает все лучшие свойства этих продуктов, как огранка подчеркивает всю красоту бриллианта. Множество исследований, проводившихся в университетах по всему миру, подтверждает пользу меда с корицей для решения проблем, связанных с: • Иммунной системой • Суставами • Застоем токсинов в организме • Простудами и гриппом • Болезнями кожи • Слабостью и утомляемостью • Признаками преждевременного старения • Выпадением волос • Лишним весом Последний пункт особенно популярен в диетологической среде. Многие знаменитые диеты, эффективность которых подтверждена медицинскими специалистами, основаны на пользе корицы с медом для похудения. Отзывы тех, кто уже опробовал средство, также говорят об эффективности сочетания для борьбы с лишним весом. Рецепты применения меда с корицей Для приготовления снадобья для похудения вам понадобится: • 1 ч.л. корицы, • 2 ч.л. меда • 1 стак. кипятка. Залейте кипятком корицу, дайте настояться и остыть - мед нельзя добавлять в слишком горячую воду, чтобы он не терял своих полезных свойств. Приготовленную настойку пейте, разделив на 2 части: половину утром перед едой (примерно за 30 минут), другую - вечером. СОВЕТ: Применяйте средство курсами, отслеживая изменения своего веса. Когда килограммы перестанут уходить, сделайте паузу на 2-3 недели. Затем продолжайте употребление таким образом, пока не достигнете желаемого веса. ⚡ Для улучшения пищеварения размешайте 1 ч.л. корицы в 2-х ст.л. меда и употребляйте перед едой. Это снизит кислотность желудка и поможет при язвах и гастритах, а также минимизирует вздутие живота. ⚡ Чтобы снизить холестерин, добавьте 2 ст.л. меда и 3 ч.л. корицы в 1/2 л теплой воды. Употребляйте средство по 3 раза в день. ⚡ Лечение артрита с помощью корицы и меда проводится так: 2 раза в день пейте по 1 стак. теплой воды, в которой размешаны 2 ст.л. меда и 1 ч.л. корицы. Средство способствует избавлению от боли, а при регулярном употреблении - полностью вылечивает суставы. СОВЕТ: Помните о том, что польза сочетания подтверждена учёными. В копенгагенском университете провели эксперимент, в ходе которого исследовались польза и вред корицы с мёдом при лечении артритов. Отзывы участников, которые ежедневно ели смесь перед завтраком, сообщили о полном исчезновении боли уже через неделю. ⚡ Для лечения простуды и гриппа смешайте 1/3 ч.л. корицы и 1 ст.л. слегка разогретого меда и принимайте трижды в день. ⚡ Кроме того, с помощью смеси можно предупредить заболевание: для этого растворите то же количество пряности с медом в стакане воды и добавьте щепотку свежемолотого черного перца. ⚡ Всего ложка этой смеси через каждые 3-4 часа убережет вас от гриппа даже в разгар эпидемии. ⚡ Для омоложения и повышения тонуса кожи пейте дважды в день смесь, приготовленную с равным количеством меда и корица (по 1/2 ст.л.) на 1 стак. воды. ⚡ А при кожных заболеваниях рекомендуется наносить неразбавленную смесь сладости и пряности в равных пропорциях непосредственно на кожу в местах поражения. Это хорошо работает против экзем и грибка. ⚡ Главное - помнить и учитывать не только пользу, но и вред мёда с корицей. Не применяйте средство, если у вас есть аллергия на какой-то из компонентов. И будьте здоровы! Внимание! Статья носит исключительно информационный характер. При каком-либо заболевании в первую очередь обращайтесь к врачу! Источник Источник

Сочетание специй и пряностей с различными продуктами Мясо животных сочетается с: • куркума молотая • кумин молотый • кориандр молотый • перец черный молотый • корица молотая • имбирь корень молотый • лавровый лист • асафетида • перец чили молотый • пажитника листья • мускатный цвет • мускатный орех молотый • гвоздика молотая • кардамон молотый • фенхель • соль • горчицы семена молотые • чеснок • лук Мясо птицы сочетается с: • куркума молотая • кумин молотый • кориандр молотый • перец черный молотый • корица молотая • имбирь корень молотый • лавровый лист • асафетида • перец чили молотый • пажитника листья • мускатный цвет • мускатный орех молотый • гвоздика молотая • кардамон молотый • горчицы семена молотые • тмин Рыба сочетается с: • куркума молотая • манго порошок • кумин молотый • кориандр молотый • перец черный молотый • корица молотая • паприка • имбирь корень молотый • перец чили молотый • кардамон черный • пажитника листья • мускатный цвет • гвоздика молотая • сушеный лук • чеснок