Главное преимущество шоколадного чизкейка в том, что его не нужно выпекать. Основа готовится из шоколадного печенья, а сам десерт застывает в холодильнике. Нежный сливочный крем просто тает во рту, поэтому не надейтесь остановиться на одном кусочке.

 

Ингредиенты

Печенье с какао — 300 г

Сливочное масло — 100 г

Сливочный сыр — 400 г

Сахарная пудра — 150 г

Молочный шоколад — 400 г

Сливки — 200 мл

Приготовление

Главное преимущество шоколадного чизкейка в том, что его не нужно выпекать. Основа готовится из шоколадного печенья, а сам десерт застывает в холодильнике. Нежный сливочный крем просто тает во рту, поэтому не надейтесь остановиться на одном кусочке.

 

Ингредиенты

Печенье с какао — 300 г

Сливочное масло — 100 г

Сливочный сыр — 400 г

Сахарная пудра — 150 г

Молочный шоколад — 400 г

Сливки — 200 мл

Приготовление

Шоколадный чизкейк без выпечки — потрясающий десерт для всех любителей чизкейков и ценителей всего шоколадного. В отличии от рецепта шоколадного чизкейка с выпечкой этот рецепт немного проще и быстрее. Какой вкуснее судить сложно, они просто разные: и по вкусу и по текстуре и по ощущениям. Так что советую и тот и этот приготовить, тем более если у вас намечается какое-либо празднование и соответственно много гостей. Да и вообще, чизкейков мало не бывает.

 

Ингредиенты

основа

песочное печенье 120 г

молоко 30 г

масло сливочное 20 г

корица 1/2 ч. ложки

имбирь молотый 1 ч. ложка

чизкейк

сыр сливочный 250 г

шоколад 200 г

сливки 33% 120 г

сахарная пудра 100 г

желатин порошок 1 ч. ложка

вода 30 мл

ганаш

шоколад тёмный 50 г

сливки 33% 50 г

Песочное печенье можно использовать любое какое только нравится.

 

В основу специи идут опционально, это значит при желании можно их не класть. Также кроме корицы и имбиря можно добавить что-то ещё для пикантности. Например, мускатный орех.

 

Сливочный сыр должен быть хорошего качества, ведь именно он главным образом отвечает за вкус и текстуру десерта.

 

Шоколад для чизкейка можно использовать любой: молочный или тёмный. Лучше, конечно, тёмный, но не слишком. У меня шоколад 55-60% содержания какао продуктов. Если используете молочный, то уменьшайте количество сахара до 70-80 г.

 

Вместо сахарной пудры можно взять сахар, но с сахарной пудрой удобнее и быстрее. Она растворяется мгновенно.

 

Количество ингредиентов рассчитано для формы диаметром 16 см.

 

На выходе мы получаем почти 1 кг впечатляющего шоколадного чизкейка.

 

Приготовление