Удивите гостей: яркая грузинская закуска на зиму

Закуска получается острой и аппетитной

Делимся рецептом острой закуски – баклажанов по-грузински.

Это жареные кружочки баклажанов в ароматной заправке из сладкого перца, чеснока и свежей зелени. Эта закуска точно удивит гостей и станет настоящим украшением вашего стола.

Ингредиенты:

• 
  

  
  1 кг небольших баклажанов

  
  


• 
  

  
  1 стакан масла

  
  


• 
  

  
  1,5 чайной ложки соли

  
  


• 
  

  
  Для маринада:

  
  


• 
  

  
  500 г красного сладкого перца

  
  


• 
  

  
  50 г чеснока

  
  


• 
  

  
  1 пучок петрушки

  
  


• 
  

  
  1 пучок укропа

  
  


• 
  

  
  Небольшая острая перчина

  
  


• 
  

  
  3 столовые ложки уксуса (9%)

  
  


• 
  

  
  1,5 чайной ложки сахара

  
  


• 
  

  
  1,5 чайной ложки соли

  
  

Способ приготовления:

1. 
   

   
   Нарезаем баклажаны кружками. Солим и оставляем на час, чтобы пошла горечь.

   
   


2. 
   

   
   Пропускаем через мясорубку сладкий и острый перец, чеснок и зелень. Добавляем уксус, сахар, соль и хорошо перемешиваем.

   
   


3. 
   

   
   Промываем баклажаны от сока и обжариваем до золотистого цвета. В стерилизованные банки выкладываем слои из обжаренных баклажанов и заливаем маринадом.

   
   


4. 
   

   
   Ставим банки с баклажанами в кастрюлю с водой и стерилизуем 15 минут с момента закипания. Закатываем банки и храним в прохладном месте.