Тесто Рублевское



Впервые глядя на рецепт этого теста, я подумала, что ничего нового не вижу. Я ошиблась, такого теста я ещё не готовила, хотя по составу кажется, что всё как обычно. Тесто восхитительное! Вкусное, слоистое, пышное. Подходит для любых изделий. И его можно хранить замороженным.

Тесто похоже на «Хрущевское», но отличается от него технологией и вкусом получившейся выпечки. Из-за этого рецепта я вернула в наш рацион маргарин, с ним тесто мне больше нравится.



• В молоке (любой удобной температуры, кроме горячей) растворить дрожжи, сахар, соль. Добавить яйцо и размешать.

• Маргарин натереть на терке , высыпать на него муку и слегка перетереть. Вылить молочно-дрожжевую смесь и замесить мягкое тесто.

• Сразу кладу 3 стакана муки, чаще всего этого хватает, но бывает , что приходится досыпать.

• Не надо вымешивать, достаточно до однородности, и должны быть видны мелкие кусочки маргарина.

• Теперь тесто накрыть и поставить в холодильник на 20-30 минут.

• После чего разделывать и сразу выпекать. Расстойка не требуется.

• Изделия очень увеличиваются во время выпечки.

источник