httsp://www.youtube.como/watch?v=ScJ8DFmGpgg

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СЫРА :

1 литра молока и 1 литра кефира: получилось( 330 грамм),

поэтому я чаще всего беру 2 литра молока и 1 литр кефира,( 1 пачка кефира жирность от 3,2% )

молоко лучше брать, где написано ОТБОРНОЕ жирность от 3,2% и выше будет вкуснее.

кефир добавляйте, когда только начинает закипать молоко, но еще не кипит(именно в этот момент)!!!

после того, как отделится сыворотка (будет прозрачная) варим 4-5 минут на маленьком огне.

.соль( половинку чайной ложки), если без специй готовите, соль можно не добавлять(будет молочный вкус). прованские травы (добавляю обычно сухие). можно сладкий перец свежий добавить, будет острее, если не добавлять травы у вас будет просто хороший сливочный вкус.

Поставить гнёт(не очень тяжёлый, чтобы в сыре оставалась влага), а то получится суховатый и в холодильник на ночь, утром сыр готов!

Сочная куриная грудка под хрустящей сырно-сухарной шапкой — ужин, который собирается за 3 минуты и улетает со стола молниеносно.

Панировочные сухари дают ту самую хрустящую, ароматную корочку

https://www.youtube.com/watch?v=4QsZpDwob6s

Простой домашний сыр по типу брынзы

 5 литров молока, пусть сутки простоит в холодильнике.

Затем в холодное молоко вылить 1 ч.л. лимонной кислоты, растворенной в 50 мл воды. Повысим кислотность! Хорошо размешать. Оставить на 20-30 минут.

Растворить сычужный фермент (по инструкции на упаковке) в 50 мл воды.

Подогреть молоко до 36 градусов,

Медленно ввести растворенный фермент, тщательно размешать 2-3 минуты.

Оставить молоко в теплом месте минут на 30-40.

Проверить на чистое отделение.сыворотки.

Если сгусток неплотный, оставить еще на минут 5 - 10.

Сгусток разделить на сырное зерно рукой.

Поставить нагревать на очень медленный огонь и собирать сыр рукой в комок. Нагрев только до 40 град.!

Долго не греть, как только начнет комковаться, откинуть в форму.

Дать спрессоваться без груза, несколько раз перевернув в течение 2  часов.

В это время подготовить рассол. В 500-600 мл сыворотки растворить 2 ст. л.  соли.

Когда сыр спрессуется (около 1.5-2 часов), уложить его в соленую сыворотку и просаливать  по вкусу от 2-3 часов.

 Закусочный сырный кекс. Необыкновенно ароматный и очень питательный получается кекс. Сказать, что он вкусный — это ничего не сказать.

Довольно интересное вкусовое сочетание копчёной курицы, сыра и ананаса с гармоничным послевкусием кедрового орешка — именно так раскрывается вкус салата "Лесная экзотика". Рецепт салата с кедровыми орешками я подсмотрела в супермаркете — там продавался уже готовый салатик. Купив немного для пробы, я была поражена его благородным вкусом и решила обязательно приготовить такой салат самостоятельно.

Салат простой, а в то же время очень необычный и вкусный. Салат сразу же вошел в копилку любимых салатов и прочно закрепился на моей кухне...