Кабачок – универсальный овощ, который хорошо чувствует себя во многих блюдах. Правда, в свежем виде кабачки плохо сохраняются. Чтобы продлить сезон потребления кабачков, сделайте из них зимние заготовки, к примеру, салат из молодых кабачков.

Предлагаемый рецепт может  полюбиться вам. Готовится такой салат очень просто, зато зимой порадует вас пряным пикантным вкусом солнечного огородного лета. Заготовка салата на зиму выполняется способом стерилизации.