Вы тоже перестанете покупать вяленую рыбу в магазине!

Конечно, очень вкусная штука. И пахнет вкусно, но потом, когда уже готова.
А в процессе?
Ужас и кошмар в одном флаконе... Вторую партию приходится подсушивать в квартире, потому что на балконе мухи, нет, не так - МУХИ - огромные, противные, жужжащие как бомбардировщики...
В этот раз у нас - бара (кажется, это местное название, что-то среднее между крупной тарашкой и мелким подлещиком) - крупненькие (вот та, которая крупным планом - 30 см), жирненькие, солились трое суток под гнетом, потом муж их вымачивал часа четыре, постоянно меняя воду, вот теперь сохнут.
(нашла, как правильно называется:
"…«Бора» – безумно вкусная в вяленом виде рыба, чем-то похожая на леща, и что важно – с крепкими жёсткими губами, допускающими некоторую вольность рыболову при подсечке и вываживании" (сайт рыболовно-охотничьей базы "Золотые пески", Астраханская обл.).
http://www.gold-sand.ru/?D=8
отсюда: http://forum.lingvo.ru/actualthread.aspx?tid=114852

Для информации: покупали по 30 руб./кг, чуть больше 16 кг, на 500 рублей, - 67 штук.