Вяленые помидоры в духовке люблю бесконечно! Если покупать баночку вяленых помидор в магазине, то лакомство далеко не дешевое... Поэтому всегда в сезон заготавливаю не одну баночку. Вялю помидоры с помощью духовки, всегда получается очень вкусно!
РЕЦЕПТ: Помидоры - 3 кг Оливковое масло - 20 мл Соль по вкусу Специи (тимьян и розмарин) по вкусу Сухой чеснок по вкусу СПЕЦИИ МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЛЮБЫЕ НА СВОЙ ВКУС! ЛУЧШЕ ВСЕГО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ПОМИДОРЫ " СЛИВКА"
Помидоры помыла и просушила. Если помидоры маленькие, нарезаю на 4 части ( чем крупнее помидор, тем большее количество частей). Мякоть с семенами НЕ удаляю. Пусть уйдет больше времени на сушку, но с мякоть мне нравится гораздо больше! Дольки помидор раскладываю на противень, застеленный пергаментом. Присыпаю солью и специями, смазываю оливковым маслом. Отправляю в духовку. Температура 80 градусов. Время 7 часов. Прошло 7 часов, проверила помидоры. Они значительно уменьшились, но не достигли нужного мне уровня просушки. Увеличиваю время еще на 2 часа. В общей сложности помидоры провялились 9 часов.
ДЛЯ ЗАГОТОВКИ В БАНКУ мне нужно: Растительное рафинированное масло - 150 мл Оливковое масло - 50 мл Чеснок - 1 головка Чеснок нарезаю на пластинки. Кладу пластинки чеснока на дно банки, плотно укладываю вяленые помидоры, продолжаю укладывать послойно (помидоры-чеснок). В наполненную банку вливаю часть оливкового масла, дальше заливаю растительное рафинированное масло и до краев выливаю вторую часть оливкового масла. Можно использовать каждое масло по отдельности. В дальнейшем такое масло станет настолько вкусным, напитавшись ароматами вяленых помидор и специй, что просто незаменимо для различных маринадов и заправок. А такие вяленые помидоры просто изумительная закуска и пикантный компонент для многих блюд - пиццы, пасты, домашнего сыра, салатов..
Мясо по-тайски просто влюбило меня в свой неповторимый вкус! Сочетание сладкой корочки мяса, благодаря карамелизированному сахару, освежающий вкус болгарского перца, приятная остринка и пикантное послевкусие соевого соуса и специй... Для тех, кто не знает как вкусно приготовить мясо, я очень рекомендую взять этот рецепт вкусной свинины на заметку. Внешний вид мяса по-тайски очаровывает, вызывает эстетическое удовольствие и желание поскорее попробовать блюдо! Такое мясо отлично сочетается с любым гарниром - овощи, крупы.. Мясо по тайски - это особая изюминка азиатской кухни!
Мясо нарезаю соломкой.
Я хочу приготовить свинину, так же отлично подойдет говядина, куриное или индюшиное филе.
В сковороду наливаю растительное масло, высыпаю сахар и довожу его до состояния коричневой карамели.
Выкладываю мясо.
Обжариваю со всех сторон на сильном огне.
Добавляю уксус, убавляю огонь и тушу минут 20-30 на медленном огне.
Полукольцами нарезаю лук.
Соломкой режу болгарский перец.
Колечками нарезаю острый перец.
К протушенному мясу добавляю чеснок и молотый имбирь.
Обжариваю 1 минуту.
Добавляю лук и все время помешивая обжариваю еще минуту.
Добавляю соевый соус перец и сухой чеснок.
Перемешиваю.
Добавляю болгарский и острый перцы.
Оставляю обжариваться на 10 минут, периодически помешиваю.
Алкогольные коктейли для мужчин: держите меня семеро
Настоящий мужской праздник - это не салаты, вино и фрукты, это прежде всего настоящее веселье, дружеская беседа и крепкие и не очень, но настоящие мужские напитки. К напиткам достаточно закусок правильной температуры и Бог с ними, с украшениями, можно и без них.
Будем делать коктейли. Если вы думаете, что коктейли – это баловство, то глубоко ошибаетесь. Баловством это может быть в дорогом баре, где после пары-тройки коктейлей исчезают из кошелька 30-50$, а желаемый эффект всё ещё недостижим. Дома можно расслабиться, приготовить массу вкусных и эффектных во всех смыслах коктейлей, сделать праздник запоминающимся и при этом хорошо сэкономить.
В глубокую тарелку разбейте яйца, туда же отправляем сгущенное молоко и все перемешиваем до однородной консистенции. После чего добавляем соду и муку (не забудьте обязательно просеять муку). Тщательно перемешиваем. У вас должно получиться тесто по консистенции как густая сметана.
Я сначала перемешиваю муку ложкой, и как только мука полностью смешается с ингредиентами, мешаю миксером. Так тесто будет более однородным и воздушным. В сковороду наливаем растительное масло и слегка нагреваем его. Ложкой выкладываем тесто так, чтобы по форме получились круглые пончики.
Готовить их нужно на среднем огне, чтобы они успели прожариться внутри и не подгореть. Жарим с двух сторон до золотистой корочки. Наши пончики со сгущенкой готовы! Готовые пончики посыпьте сахарной пудрой. По желанию также можно после жарки выложить их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Развести растворимый кофе в кефире.
Взбить яйца с сахарным песком.
К яйцам добавить кефирный кофе, размягченное сливочное масло, муку с разрыхлителем или погашенной содой.
Все перемешиваем.
Форму для выпечки смазываем маслом, выливаем в нее тесто и выпекаем до готовности при 200 градусах.
Можно для полного счастья сделать крем, смешав равное количество столовых ложек сахарного песка и сметаны и столько же чайных ложек кофе. Количество зависит от того, будете ли только сверху поливать или же разрежете корж и прослоите их кремом.
Эти булочки настолько нежные, что просто таят во рту.
Да и булочками их можно назвать с натяжкой, скорее они похожи на нежнейшие пирожные с невероятно вкусным кремом!
Для теста смешать просеянную муку, сухое молоко, 80 г сахара, соль, перемешать.
Взбить яйцо вилкой, добавить 200 мл молока и дрожжи, перемешать.
Добавить постепенно молочно-яичную смесь к сухой смеси и замесить тесто.
Вводим в тесто растопленное сливочное масло(40 г), еще раз вымешиваем. Тесто должно липнуть к рукам.
Кладем тесто в миску и накрываем полотенцем. Тесто даем подойти пару часов.
Для крема: развести крахмал в 350 мл теплого молока, добавить два желтка, 70 г сахара, ванильный сахар, перемешать.
Варим крем постоянно помешивая до того момента пока крем начнет булькать.
Крем остудить и даем ему остыть, добавить размягченное сливочное масло (40 г) и слегка взбить.
Затем добавить лимонный сок и еще раз взбить венчиком.
Тесто нужно обмять и разделить на 14 кусочков.
Раскатываем каждый кусок, отступив от края 3 см поместить крем, накрываем крем тестом и хорошо защипываем края.
Оставшееся тесто нарезаем полосками и сворачиваем в булочку.
Выкладываем булки на противень, застеленный пергаментом, накрываем полотенцем и оставляем на расстойку (30 минут).
Смазать булочки желтком. Выпекаем при 180 С около 15 минут до золотистого цвета.
Хрустящее тесто снаружи, но нежный сливочный крем внутри — заварные профитроли с бельгийским тестом "кракелин". Хотя здесь и необходимо сделать два разных теста, рецепт стоит того, чтобы его повторить. Финальный десерт невероятно вкусен, нежен и необычайно красив.
Ингредиенты для теста "кракелин":
60 г несоленого сливочного масла;
50 г сахара;
70 г муки.
Ингредиенты для заварного теста:
125 мл воды;
50 гр несоленого масла;
1/2 ч. л. соли;
80 гр муки;
2 яйца.
Ингредиенты для крема:
2 яичных желтка;
45 гр сахара;
30 гр крахмала;
7 гр черного чая;
260 мл молока;
170 гр сливок 35 %.
Приступаем к приготовлению:
1. Начинаем с приготовления крема, так как ему нужно настояться в течение 2 часов в холодильнике.
Желтки тщательно растираем с сахаром и крахмалом до жидкого состояния.
В кастрюльку наливаем молоко, кидаем щепотку чёрного чая, доводим до кипения, кипятим пару минут, снимаем,
процеживаем молоко от заварки.
2. В молоко постепенно добавляем крахмал с яйцами и сахаром, тщательно размешивая, ставим на огонь.
Увариваем пару минут до состояния густого крема. Сливки пока не добавляем.
3. Готовый крем накрываем пищевой плёнкой (в контакт) и прячем в холодильник на 2 часа.
4. Готовим тесто кракелин:
в сливочное масло комнатной температуры добавляем сахар, растираем.
5. Тесто раскатываем в пласт небольшой толщины, накрываем пищевой плёнкой, отправляем в холодильник на 20 минут.
6. Готовим заварное тесто:
в сотейник наливаем воду, добавляем сливочное масло и соль.
Нагреваем на огне до полного растворения масла, затем снимаем с огня и добавляем муку, тщательно размешиваем.
7. Возвращаем на огонь, греем тесто на среднем огне в течение 1 минуты.
Убираем с огня и тесто вбиваем 2 яйца, размешиваем и переливаем тесто в кондитерский мешок/полиэтиленовый пакет.
Выдавливаем порционные будущие профитроли.
8. Достаём из холодильника тесто кракелин, вырезаем такие же по диаметру круги, помещаем на верхушку заварного теста. Отправляем готовиться в духовку на 20 мин при 190 градусах.
9. Остужаем профитроли.
Тем временем достаём крем из холодильника, взбиваем его до пышности миксером.
Отдельно взбиваем жирные сливки, пока они не загустеют.
Добавляем их в крем.
10. Делаем небольшие отверстия в профитроли снизу, начиняем кремом.
С дрожжевым тестом у меня всегда были сложные отношения: я его любила, а оно меня – нет, точнее, просто не получалось. И все это продолжалось до тех пор, пока подруга не дала мне рецепт шикарного дрожжевого теста и не убедила, что это как раз для тех, у кого руки растут… Ну, в общем, для таких, как я.
Предупреждаю сразу: из того количества теста, которое получается согласно рецепту, выходит два пирога довольно приличного размера, а уж пирожков – вообще немереное количество.
И еще: подруга предупредила, что это шикарное дрожжевое тесто даже на второй-третий день остается мягким. За второй день ручаюсь: тесто действительно было совсем свежим, а вот насчет третьего дня ничего не могу сказать – до третьего дня пироги не дотягивали, все съедалось подчистую.
Очень легкий, быстрый рецепт очень вкусного рулета с джемом
Что может быть вкуснее рулета с джемом? Приготовьте по этому рецепту, и вы тоже будете считать, что ничего не может быть вкуснее рулета с джемом. Очень легкий, быстрый рецепт очень вкусного рулета, который не раз выручал меня, когда ко мне приходили нежданные гости.
Для теста: 4 стакана муки
250 гр. сметаны
250 гр. маргарина
1/2 стакана сахара
щепотка соли
700 гр. вишни (можно мороженной)
Для крема: 800 гр. сметаны жирность 25-30%
ванилин на кончике ножа
1/2 стакана сахара
Для обсыпки: 50 гр. шоколада или орехов.
Вишню разморозить, дать стечь лишней влаге, добавить немного сахара и хорошо перемешать.
Берем большую емкость для замешивания теста, просеиваем муку, добавляем сметану, маргарин (порезан на мелкие кусочки), сахар и соль. Все ингредиенты хорошо перемешиваем. Ставим тесто на 1,5 часа в холодильник. Достаем, делим на 3 части. Раскатываем тесто размером 25*25 см и делим на 5 полосок шириной 5 см. Если вишня крупная, то сделайте полоски шириной 6 или 6.5 см, соответственно тесто раскатываем 25*30 см и более. Тесто не должно быть тонким. В серединку каждой полоски укладываем вишенки в ряд, соединяем концы теста и скрепляем получая трубочку. Должно получиться 15 трубочек. Выкладываем полученные трубочки на противень и выпекаем в духовке при температуре 200 градусов до золотистого цвета.
Пока трубочки пекутся делаем крем.
Сметану, сахар и ваниль хорошо перемешать и взбить миксером, полученный крем поставить в холодильник.
Приступаем к сборке торта:
- 5 трубочек заливаем сверху кремом
- 4 трубочки заливаем сверху кремом
- 3 трубочки, крем
- 2 трубочки, крем
- 1 трубочка, весь торт хорошо обмазываем кремом, посыпаем тертым орехом или шоколадом и на пропитку в холодильник часов на 5.
С наступлением сезона клубники невозможно обойтись без освежающего напитка с этой ягодой. Клубника не только помогает выводить лишнюю воду и отеки, но и поднимает настроение. Вместо простой воды с клубникой я предпочитаю заваривать ее вместе с зеленым чаем и мятой. Зеленый чай усиливает эффект клубники, а мята способствует улучшению пищеварения, снижая тяжесть и дискомфорт в желудке после плотной еды.
Самый удачный вариант кетчупа, который готовила. Вот сколько перепробовала рецептов, этот - самый удачный. Сбалансированный, полный, богатый вкус, бархатистая консистенция. В общем - то что надо! Настоятельно рекомендую. Не промахнетесь, если приготовите так же. Рецепт рассчитан на 4 кг спелых томатов, мясистых сортов и 2 кг репчатого лука.
Итак... 4 кг томатов,
2 кг лука,
1 свежий красный чили,
3 ст. л густой томатной пасты,
200 мл. растительного масла без запаха,
4 ст. ложки соли поваренной (не морской) без горки,
200 гр сахара.
Специи:
4 ст. л. паприки сушеной,
1 ст. л. сушеного чеснока,
1 ст. л. корицы,
2 ст. л. майорана,
1 ст. л. тимьяна,
1 ч. л. молотого мускатного ореха,
1 ч. л. молотой гвоздики,
1 ч. л. молотого кардамона,
1 ч. л. молотого черного перца.
Влить в толстостенную, шестилитровую кастрюлю масло. Всыпать лука нарезанный полукольцами. Из общего количества соли и сахара добавить к луку по столовой ложки, того и другого. Томить под крышкой минут 15-20. Периодически, помешивая. Томаты разрезать на четвертинки. Всыпать к луку. Крышку снять и больше не пользоваться. Проварить минут 20, помешивая.
Пробить погружным блендером смесь, максимально мелко. Процедить сквозь сито массу. отходов немного. У меня получилось, примерно, 300 гр жмыха.
Влить массу опять в кастрюлю с толстым дном. Добавить всю соль и сахар. Всыпать специи и варить на среднем огне после закипания, минут 25-30. Разлить по стерильным бутылкам.
Общий объем полученного кетчупа, после удаления жмыха и уваривания, составил примерно, пять литров. Может, чуть больше.
Скумбрию тщательно вымойте, приготовьте из скумбрии филе. Получается 4 филе. Сыр, морковь натрите на крупной терке. Лук и помидор мелко нарежьте.
Обжарьте морковь, лук и томат на растительном масле, слегка посолите.
Филе скумбрии разложите, посолите, посыпьте специями, поверх филе равномерно распределите натертый на крупной терке сыр.
На филе скумбрии поверх сыра выложите ложкой зажарку из овощей, закрутите рулеты, если необходимо — скрепите зубочисткой
Рулеты готовы и уложите их в смазанную маслом форму швом вниз. Туда же добавьте очищенный и разрезанный на дольки картофель, размороженные баклажаны (или свежие, если есть), размороженные кабачки ( или свежие), нарезанный лук, нарезанные помидоры.
Поверх подготовленных овощей уложите ровным слоем оставшиеся зажаренные овощи, лук и морковь с помидорами.
Затем залейте болтушкой из сметаны, рыбные рулеты поверху смажьте сметаной и поставьте в разогретую до 180 градусов C духовку запекать на 40 минут.
Блюдо готово, можно подать с запеченными овощами, а можно подать со свежими овощами.
Другие рецепты приготовления рыбы на сайте 100 рецептов www.100rezeptov.ru/2021/05/01...
500г маскарпоне, 80г сахара, 4 яйца, 250г печенья савоярд (кстати! в тирамису ВСЕГДА пользуются ТОЛьКО савоярд, никогда никаким бисквитом или заменителем печенья), кофе, горький порошок какао, кусочки горького шоколада для украшения.
Приготовление:
Взбить желтки с сахаром до белой и пенистой массы.
Деревянной ложкой мешать маскарпоне, пока оно не превратится в кремообразную однородную массу.
Хорошенько перемешать взбитые желтки и маскарпоне.
Взбить белки с солью на кончике ножа и осторожно добавить к массе желтков и маскарпоне. Быстро окунуть савоярд в крепкое кофе. Складывать их в блюдо.
И еще один:
1. Взбить 3 желтка со 100г. сахара в белую однородную массу.
2. Добавить к желткам 250г маскарпоне и 50г Филадельфии (Пометка: Филадельфия - это мое личное. В оригинальном рецепте её нет. Но с ней маскарпоне приобретает потрясающий оттенок вкуса! Решать вам ) и смешать все до однородной массы.
(Я делаю всё это миксером)
3. Взбить белки до крепкой пены.
4. Сварите 4 чашечки эспрессо, добавьте 2 ст.ложки рома (или амаретто) и, быстро окуная 100г печенья савоярд выложите его в блюдо.
(Пометка: Я пробовала добавлять как ром, так и амаретто. Это всё дело вкуса. Попробуйте раз так, раз эдак. Я вообще готовлю теперь только с ликером "Вана Таллинн" - на мой вкус самое оптимальное. С амаретто слишком приторно. И еще - я добавляю больше, где-то 3-4 столовые ложки)
4. Вылейте массу на вуложенный слой савоярд и после этого два раза встряхните блюди - чтобы масса распределилась равномерно.
5. Посыпьте через ситечко массу горьким како.
6. Накройте пленкой или фольгой, поставьте в холодильник.
Вот классический,который я всегда делаю,может понравиться рецептик)
для основы:
500гр сдобного печенья
150гр сливочного масла
2-3ст.л. сахара
1ч.л. мускатного ореха и моотой корицы
для начинки:
700гр мягкого сыра,я пользуюсь только "Филадельфией"
100мл сливок 100%
3ч.л. сметаны и сахара
3 яйца
1ч.л.ванили
Как сделать:
Печенье покрошить и смешать с разогретым маслом, сахаром, корицей и мускатным орехом. Разложить массу в форму и в духовку на мин.15 при температуре 150градусов. Я ставлю на нижнию полку духовки миску с водой. чтоб масло туда стекало, так как у меня форма с дном съемным. Через 15 мин. достаете,остужаете и делаете начинку,духовку не выключать. Смешиваете все кроме яиц, их вбиваете по одному тщательно вымешивая массу. Затем выливаете начинку на основу и на 1 час в духовку, потом оставить на 15 минут в выключенной духовке. я еще дела мраморный деля начинку на две части, в одну добавляю какао и выливаю на основу сначало с какао, а потом обычную и мешую палочкой для суши завитками)
veselaya_ja
тем, кто любит сладкое, да чтобы быстро приготовить — прошу!
