Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 110 сообщений
Cообщения с меткой

пожарские котлеты - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
rss_justvitek

Пожарские котлеты

Суббота, 27 Октября 2018 г. 10:31 (ссылка)

4208855_HYou5xIGRQ (700x385, 90Kb)

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 250 г белого куриного мяса
  • 250 г темного куриного мяса
  • 300 г телятины
  • 1 стакан сливок
  • 3 куска белого хлеба
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 2 яйца
  • 0,5 стакана панировочных сухарей
  • растительное масло для обжаривания
  • соль, перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

С хлеба срезать корки, мякоть замочить в сливках, затем слегка отжать. Куриное мясо и телятину вымыть, обсушить, нарезать крупными кусками и пропустить 2 раза через мясорубку. Выложить в миску.

Шаг 2

Добавить к фаршу сливочное масло, отжатый хлеб, соль и перец. Хорошо перемешать.

Шаг 3

Вылепить из получившегося фарша большие овальные котлеты длиной примерно 9 см. Выложить на поднос, накрыть и поставить в холодильник на 20–30 мин.
Яйца взболтать. Панировочные сухари пересыпать на плоское блюдо или разделочную доску. Каждую котлету обмакнуть сначала в яйцо.

Шаг 4

Затем обваливать котлеты в сухарях и обжаривать в хорошо разогретом масле с обеих сторон до румяной корочки. Уменьшить огонь до минимума, неплотно закрыть крышкой и готовить 8–10 мин.

http://kolobok23.ru/post442980652/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
justvitek

Пожарские котлеты

Суббота, 27 Октября 2018 г. 10:31 (ссылка)


4208855_HYou5xIGRQ (700x385, 90Kb)



ИНГРЕДИЕНТЫ




  • 250 г белого куриного мяса


  • 250 г темного куриного мяса


  • 300 г телятины


  • 1 стакан сливок


  • 3 куска белого хлеба


  • 2 ст. л. сливочного масла


  • 2 яйца


  • 0,5 стакана панировочных сухарей


  • растительное масло для обжаривания


  • соль, перец



ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ



Шаг 1



С хлеба срезать корки, мякоть замочить в сливках, затем слегка отжать. Куриное мясо и телятину вымыть, обсушить, нарезать крупными кусками и пропустить 2 раза через мясорубку. Выложить в миску.



Шаг 2



Добавить к фаршу сливочное масло, отжатый хлеб, соль и перец. Хорошо перемешать.



Шаг 3



Вылепить из получившегося фарша большие овальные котлеты длиной примерно 9 см. Выложить на поднос, накрыть и поставить в холодильник на 20–30 мин.

Яйца взболтать. Панировочные сухари пересыпать на плоское блюдо или разделочную доску. Каждую котлету обмакнуть сначала в яйцо.



Шаг 4



Затем обваливать котлеты в сухарях и обжаривать в хорошо разогретом масле с обеих сторон до румяной корочки. Уменьшить огонь до минимума, неплотно закрыть крышкой и готовить 8–10 мин.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ludusyk

Те самые пожарские котлеты!

Вторник, 27 Февраля 2018 г. 06:09 (ссылка)

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Те самые пожарские котлеты!




2835299_Te_samie_pojarskie_kotleti (700x386, 98Kb)



Пушкин же во время переездов из Петербурга в Москву останавливался у Пожарского и пробовал его котлеты. Так это было или нет, но во всяком случае поэт оставил о них память в стихотворном письме к своему другу Соболевскому: «На досуге отобедай у Пожарского в Торжке, жареных котлет отведай и отправься налегке».


 


По большому счету совершенно незачем вникать в исторические нюансы, если только они не влияют на вкусовые качества блюда. И какое бы происхождение эти котлеты ни имели, ясно одно — они очень вкусные! Нежнейшие внутри, с румяной корочкой и при этом очень сытные.


 


Котлеты пожарские, классический рецепт


Редакция «Так Просто!» подготовила для тебя самый простой и быстрый рецепт пожарских котлет. Эта вкуснятина станет достойным украшением любого праздничного стола!


 


ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА



2 куриные грудки


100 г сливочного масла


2 яйца


6 ст. л. панировочных сухарей


10 ст. л. растительного масла


соль, перец по вкусу


Приготовление.


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Ipola)

Те самые пожарские котлеты!

Понедельник, 26 Февраля 2018 г. 09:01 (ссылка)


2835299_Te_samie_pojarskie_kotleti (700x386, 98Kb)



Пушкин же во время переездов из Петербурга в Москву останавливался у Пожарского и пробовал его котлеты. Так это было или нет, но во всяком случае поэт оставил о них память в стихотворном письме к своему другу Соболевскому: «На досуге отобедай у Пожарского в Торжке, жареных котлет отведай и отправься налегке».


 


По большому счету совершенно незачем вникать в исторические нюансы, если только они не влияют на вкусовые качества блюда. И какое бы происхождение эти котлеты ни имели, ясно одно — они очень вкусные! Нежнейшие внутри, с румяной корочкой и при этом очень сытные.


 


Котлеты пожарские, классический рецепт


Редакция «Так Просто!» подготовила для тебя самый простой и быстрый рецепт пожарских котлет. Эта вкуснятина станет достойным украшением любого праздничного стола!


 


ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА



2 куриные грудки


100 г сливочного масла


2 яйца


6 ст. л. панировочных сухарей


10 ст. л. растительного масла


соль, перец по вкусу


Приготовление.


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
elena-space

Пожарские котлеты

Среда, 30 Августа 2017 г. 10:49 (ссылка)

Ингредиенты:

Батон черствого белого хлеба — 1 шт.
Сливки жирностью 30% — 200 мл
Сливочное масло — 150 г
Луковица — 1 шт.
Топленое масло —
Филе куриных бедрышек без кожи — 600 г
Филе куриной грудки — 300 г
Соль — по вкусу
Свежемолотый белый перец — по вкусу

Приготовление:

1. Начните с подготовки панировки. Средней теркой сотрите с батона корку с частью мякоти – у вас должен получиться примерно 1 стакан крошки. Отрежьте кусок мякиша весом 150 г и нарежьте его ломтями (остальной мякиш не понадобится).
2. Залейте ломти хлеба сливками, оставьте на 15 минут. Нарежьте 110 г холодного масла очень мелкими куби ками со стороной не больше 5 мм. Рассыпьте по тарелке и положите в морозильник минимум на 5 минут.
3. Очистите и очень мелко нарежьте лук. Растопите в сковороде остав шиеся 40 г масла, положите лук и по томите на небольшом огне, помеши вая и не давая зажариться, примерно 7 минут. Остудите.
4. Порубите куриное филе (оба вида) в фарш тяжелым ножом. Не используй те мясорубку, в крайнем случае блендер в пульсовом режиме.
5.Руками смешайте куриный фарш с хле бом со сливками и луком. Посолите, по перчите и хорошенько отбейте фарш о ра бочую поверхность. После чего вмешайте в фарш кубики ледяного масла и быстро слепите овальные котлеты небольшого размера.
5. Обваляйте котлеты в панировке, выло жите на тарелку и поставьте в холодиль ник на 20 минут. Обжарьте в топленом масле на среднем огне до золотисто-коричневой корочки. Подавайте очень горячими.
sKGL8Lo8JtM (700x672, 83Kb)

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Ipola)

Пожарские котлеты

Среда, 23 Ноября 2016 г. 09:00 (ссылка)


2835299_Pojarskie_kotleti1 (600x401, 159Kb)2835299_POJARSKIE_KOTLETI2 (600x401, 126Kb)




полезла в свою старую кулинарную тетрадку и нашла там рецепт пожарских котлет 

оказывается,записан он был мною лет 30 назад! 

и,даже вспомнила,что готовила эти котлетки,но как всегда бывает со старыми рецептами,позабыла о нем 

в интернете прочла историю котлет,просмотрела несколько рецептов ради интереса 

все они чем-то да отличаются 

у меня в рецепте используются грудки,но,как оказалось в оригинальном рецепте,мясо берут двух видов-грудки и бедер,пожирнее 

лук у меня сырой,а в оригинальном жареный 

на форуме нашла рецепт пожарских котлет,вот он 



http://forum.say7.info/topic7178.html 



но решила выложить и этот,может кому будет интересно 



Пожарские котлеты – блюдо русской традиционной кухни. 

История их начинается с первой половины XIX века. 

Считается, что первый, кто их приготовил, была известная трактирщица Дарья Пожарская – хозяйка заведения в Торжке, на пути следования из Петербурга в Москву. 

Эти котлеты во многом и прославили трактир и его кухню. 

Большинство путешествующих специально приезжали, чтобы отведать этот кулинарный шедевр. 

Постепенно рецепт "пошел в народ", и котлеты стали готовить во всех ресторанах и трактирах бескрайней страны, а потом и во многих домах 

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Любимая_кухонька

Котлеты с историей

Суббота, 05 Ноября 2016 г. 19:47 (ссылка)


Как это ни странно, но в кулинарии не так уж много блюд, про которые доподлинно известно кто когда и как их впервые приготовил. Подавляющее большинство известных нам блюд уходят своими корнями в народную кухню, а именитые повара подающие эти блюда в современных ресторанах лишь добавляют к ним свои авторские штрихи или адаптируют их под свои личные кулинарные представления.

Но с блюдом которым мы займемся сегодня все совсем не так, и с красиво сервированной тарелки смотрит нам в рот сама история!



ПОЖАРСКИЕ КОТЛЕТЫ


пожарские котлеты


Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
shegelen

Пожарские котлеты

Четверг, 31 Марта 2016 г. 22:51 (ссылка)


Пожарские котлеты


Попробую я их не раньше, чем через месяц, но на рецепт внимание уже обратила. Надо будет сделать.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lipa_fv

ПОЖАРСКИЕ КОТЛЕТЫ

Суббота, 05 Декабря 2015 г. 12:17 (ссылка)


Такие котлеты - вкусные, красиво поданные, да еще и с гарниром из грибов и пюре будут прекрасным дополнением к воскресному (просто к приятному или торжественному) обеду...



ПОТРЕБУЕТСЯ:



250 грамм куриного филе

Четверть батона

30 мл 20% сливкок

500 грамм картофеля

Перец и соль по вкусу

100 грамм шампиньонов

Мука

50 мл молока

2 луковицы

Растительное масло



1 (450x303, 146Kb)



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:



Измельчаем куриное филе в фарш. Замачиваем белый батон в молоке - перемалываем его через мясорубку. Добавляем

0_90e36_42545d08_M (132x159, 25Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<пожарские котлеты - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda