Сегодня у нас чудесное слоеное сахарное печенье. У меня нет ни одного знакомого, кто остался бы равнодушен. И все до одного сразу же, лишь попробовав одну печенюшку, сходу просят рецепт)))

 

Для теста все продукты, кроме сливочного масла, комнатной температуры. Сливочное масло достаем из холодильника. Яйцо сразу делим на желток и белок. Сметану берите погуще, процентов 20 жирности. Замешанное тесто надо охладить в холодильнике час-два. Я по-всякому пробовала формировать печенья. Можно раскатывать тесто на столе, резать, потом обмакивать в белок и в сахар, потом перекладывать на противень. Но это все долго. Можно раскатать на столе, перенести пласт теста на противень и резать на печенья, но это неудобно. Проще всего взять кусок пекарской бумаги по размеру противня, раскатать на нем, порезать и прямо на бумаге переложить на противень.

 

Количество продуктов на два противня 45 см.

 

Требуется

Для теста

Мука – 230 г

Сода – ¼ чайной ложки

Ванилин – 1 г

Соль – щепотка

Масло сливочное – 180 г

Желток – 1 шт.

Сметана – 110 г

Для  сахарного слоя

Белок – 1 шт.

Сахар – 150 г

Делаем