Самый простой, быстрый и незамысловатый рецепт перевёрнутого

пирога.



Делается настолько легко, что его можно приготовить для приёма нежданно

нагрянувших гостей.



Вкус у пирога приятный - сочный кисловатый верх с ароматом карамели и

сливочного масла. И пышный мягкий низ.



Если подавать пирог сразу после выпечки, то тесто будет суховатым. Но

после настаивания тесто пропитается вишнёвым соком.

СОСТАВ

НАЧИНКА

15г сливочного масла, 1/3 стакана сахара, 250~300г вишни, при

необходимости - 1 ч ложка с горкой крахмала (~10г)

ТЕСТО

2 яйца, 1/4~1/3 стакана сахара, 3/4 стакана муки (120г),

1 ч ложка разрыхлителя, ванилин

Начинка



В форме d=20~22см на плите растопить сливочное масло.



Равномерным слоем высыпать сахар.



Дождаться, когда сахар начнёт карамелизоваться - начнут появляться пятна

расплавленного сахара.

Положить в форму вишню.

Огонь под формой выключить.



Если вишня была замороженной, то посыпать её через ситечко крахмалом.

Тесто



Миксером взбить яйца с сахаром в пену.

Всыпать муку, разрыхлитель и ванилин.

Размешать миксером на малых оборотах.



Должно получиться тесто, текущее толстой лентой.





В форму поверх вишни вылить тесто так, чтобы вся вишня была закрыта.

Духовку заранее разогреть до t=200~220°C.

Поставить в неё форму примерно на 20~25 минут.

Готовый пирог вынуть из формы методом переворачивания.

Блюдо для пирога желательно взять с бортиками, чтобы жидкий сироп не

стекал на стол и не обжигал руки при переворачивании.