Паштет из куриной грудки


Ингредиенты:
• филе куриное – 400 г.
• морковь – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• яйцо – 2 шт.
• специи, соль, перец – по вкусу
• сливочное масло – 15 г.
• красная паприка – 1/2 ч. л.
• бульон куриный – 1/4 ст.

Приготовление:
1. Морковь и лук очистить. Филе отварить в подсоленой воде с морковью и луком. Яйца отварить, очистить и натереть на мелкой терке.
2. Филе, морковь и лук сложить в блендер, добавить яйца, немного бульона, взбить до состояния пюре, довести бульоном до желаемой консистенции. Посолить, поперчить по вкусу, добавить специи, паприку, масло. Снова перемешать блендером.

Паштет из куриной грудки.


Паштеты удобны тем, что их можно приготовить заранее, а затем в нужное время подать как вкусный сытный завтрак или аппетитную закуску. Результат восхитит даже самого искушенного кулинара!
Ингредиенты:

1 средняя куриная грудка
2 крупные моркови
1 маленькая луковица
3 вареных яйца
3 ст. л. уксуса
2 лавровых листа
перец, укроп, соль по вкусу
Приготовление:

Паштет из куриной грудки

Автор: Людмила НК

Описание: Для тех, кто придерживается правильного питания и здорового образа жизни советую обратить внимание на этот рецепт. В этом рецепте все просто, а главное вкусно и полезно!

Ингредиенты

• 
  Приправа (для Нежного филе куриной грудки с чесноком и травами от Maggi) — 1 шт


• 
  Филе куриное — 1 шт


• 
  Морковь (вареная) — 2 шт


• 
  Лук репчатый — 1 шт


• 
  Яйцо куриное (вареное) — 3 шт


• 
  Уксус — 1 ст. л.


• 
  Соль


• 
  Перец черный

Приготовление

Куриное филе отбить до 1,5-2 см

На половину листа для жарки приправы Магги положить одну куриную грудку, накрыть второй половиной листа и прижать сверху рукой

На разогретой сковороде без масла обжарить в течение 5-7 минут на слабом огне. Выключить огонь, сковороду накрыть крышкой, дать остыть куриной грудки.

Пока грудка остывает, отварить морковь в подсоленной воде с добавлением 1 лаврового листа и пару зерен душистого перца. Готовую морковь остудить в воде, в которой она варилась. Отварить яйца.

Очистить лук и измельчить, залить уксусом 6% на 5-10 минут. У меня был белый салатный лук, он сочнее и менее горький.

В чашу блендера сложить остывшую и нарезанную на кусочки куриную грудку, вареную морковь. С лука слить маринад и тоже положить к остальным ингредиентам. Пробить блендером.

Вареное яйцо натереть на крупной терке и добавить к паштету.

Перемешать все ингредиенты, сложить в подходящую посуду. Если вы не на диете, добавьте в паштет сливочный сыр.

Вкусно подавать паштет на гренках. Багет нарезать на кусочки и обжарить на сухой сковороде до легкого румянца и хрустинки.

Паштет выправить на свой вкус, добавив соль, перец, но учитывая, что само филе уже подсолено и пропитано специями от Магги.

Приятного! 

Паштет, приготовленный самостоятельно, - несомненно более вкусный, ароматный да и , полезный.
Вам предлагается вкусная и необычная закуска – нежный паштет, приготовленный из куриной грудки, с пассерованными овощами и грецкими орехами

ПОТРЕБУЕТСЯ:

500 грамм охлажденной куриной грудки или филе
100 грамм очищенных грецких орехов
3 столовых ложки рафинированного подсолнечного масла
60 грамм размягченного сливочного масла
1 луковица
1 крупная морковь
3 крупных зубчика чеснока
1 лавровый лист
3-4 горошины черного душистого перца
Соль
Пол чайной ложки перца
Пол чайной ложки мускатного ореха



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Подготовим мясо птицы. Обрежем пленочки с филе. Отварим его - лучше одним большим куском. Затем переложим мясо в кастрюлю, зальем холодной водой.

Поставим кастрюлю на огонь, накроем ее крышкой. Доведем филе до кипения. Снимем шумовкой пену, добавим соль в бульон, лавровый лист и, для аромата, горошинки душистого перца.

Проварим филе минут 20-25, затем достанем мясо из бульона, охладим до комнатной температуры. Бульон не выливаем, он нам еще понадобится.

Порежем отварное филе на куски среднего размера, - так их удобнее пюрировать блендером.

Нарежем чищенную морковь кружочками средней толщины, потом разрежем напополам, - так они лучше обжарятся.
Порежем очищенный лук кубиками среднего размера.

Пассеруем овощи. Нальем на сковороду рафинированное подсолнечное масло, затем поставим сковороду на огонь - пусть разогреется масло. Выложим в сковороду измельченные овощи. Пассеруем, помешивая, на медленном огне - они должны подзолотиться и стать мягкими.
Готовые овощи снимем с огня и доводим до комнатной температуры

Измельчаем с помощью блендера ингредиенты для паштета.
Сначала всыпим в чашу блендера очищенные грецкие орехи.
Следом добавим к ним остывшие пассерованные морковь и лукрковь.
Сюда же добавляем несколько зубчиков чеснока.
Измельчаем ингредиенты до пастообразной консистенции и переложим полученную смесь в сухой глубокий салатник.

Далее в чашу блендера кладем порезанное на кусочки филе. Посыпаем его солью, мускатным орехом и молотым перцем. Добавим кусочек размягченного сливочного масла, чтобы придать паштету кремовую нежную текстуру.
Взобьем смесь до однородности.
Переложим смесь в салатник, перемешаем с измельченными овощами и орехами.
Паштет уже получается пастообразным и однородным.

Если паштет получился слишком плотным, стоит добавить в него немного мясного бульона, - тогда паштет будет более кремообразным, его будет легко намазывать на хлеб...

Паштет из курицы

Отварное филе 1 куриной грудки; 100 г. грецких орехов; 1 луковица; 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. сливочного масла + 2 ст.л. подсолнечного; соль, перец. Лук и чеснок порезать, обжарить на смеси сливочного и подсолнечного масла. Все ингредиенты измельч...

Отварное филе 1 куриной грудки;
100 г. грецких орехов;
1 луковица;
2 зубчика чеснока,
2 ст.л. сливочного масла + 2 ст.л. подсолнечного;
соль, перец.

Лук и чеснок порезать, обжарить на смеси сливочного и подсолнечного масла. Все ингредиенты измельчить в блендере. Приятного аппетита!

Елена Галл

Источник:http: //vk.com/gotovim_vmeste?w=wall-28565318_37014

Ларилорхен