Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 360 сообщений
Cообщения с меткой

приправы и соусы - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
rss_pop

ЛЮБИМЫЕ МАРИНАДЫ ДЛЯ ЯРКОГО ЛЕТА: пошаговые рецепты

Вторник, 30 Июня 2020 г. 15:05 (ссылка)


Самое лучшее, когда есть возможность насладиться идеальным пикником на свежем воздухе! Летние шашлыки — это такая сказка! Настоящее атмосферное мероприятие! Как приятно раскрасить лето многообразными вкусовыми сочетаниями! Можно бесконечно фантазировать с маринадами, запекать сочные овощи, придумывать и воплощать самые вкусненькие идеи!



1 (600x450, 185Kb)



Я как настоящая Сладкоежка, люблю не только десертики, но и сладенькие маринады. Иногда достаточно добавить один необычный штришок и блюдо заиграет по-особенному! Нежный мёд, сочный апельсин, радостный лимон или ароматная корица... фантазировать и творить можно сколько угодно!



Пусть летнее настроение вдохновляет на всё самое хорошее! Давайте наполнимся прекрасными эмоциями и красочными воспоминаниями! Ура! Время самых вкусных шашлыков наступило!



Мне захотелось пригласить вас в путешествие по своему маринадному миру, в котором самые мои любимые варианты!

С названиями можно импровизировать, но мне придумались именно такие!



"Томатная нежность"

Идеально подходит для рыбы.



Ингредиенты на 1 кг. мяса:



*Натуральный йогурт 200 гр.;

*Майонез 100 гр.;

*Томатная паста 1 ст.л.;

*Соль по вкусу.



2 (700x467, 153Kb)



Приготовление:



Соединить все ингредиенты в миске и хорошо перемешать венчиком.



3 (700x467, 88Kb)



"Медовое наслаждение"

Идеально подходит для рыбы.



Ингредиенты на 1 кг.мяса:



*Любимый мёд 3-4 ст.л.;

*Имбирь 40 гр.;

*Сок 1/2 лимона;

*Подсолнечное масло 2 ст.л.;

*Соевый соус 200 мл.;

*Два зубчика чеснока;

*Соль по вкусу.



4 (700x467, 174Kb)



Приготовление:



В миске смешайте все ингредиенты и измельчите блендером. Если мёд будет цветочным, то маринад получится более прозрачный. Я беру гречишный (это мой фаворит), поэтому маринад приобретает шоколадный цвет.



5 (700x467, 195Kb)



"Апельсиновый восторг"

Идеален для приготовления птицы.



Ингредиенты на 1 кг.мяса:



*Два апельсина;

*Репчатый лук 2 шт.;

*Сушёный орегано 1 ч.л.;

*Подсолнечное масло 200 мл.;

*Белое вино 200 мл.;

*Соль по вкусу.



6 (700x467, 200Kb)



Приготовление:



Смешать все ингредиенты в миске и хорошо перемешать. Когда добавляете в этот маринад мясо, руками надавливайте на апельсиновые дольки, чтобы выделился сок.



7 (700x467, 130Kb)



"Пивная неожиданность"

Идеально подходит для любого мяса.



Ингредиенты на 1 кг. мяса:



*Пиво 500 мл.;

*Репчатый лук 7-8 штук;

*Оливковое масло 200 мл.;

*Смесь молотого перца 1-2 ч.л.;

*Два-три зубчика чеснока;

*Соль по вкусу.



8 (700x467, 144Kb)



Приготовление:



Чеснок нарезать кружочками. Смешать все ингредиенты в миске.



9 (700x467, 228Kb)



"Лимонное счастье"

Идеально подходит для любого мяса.



Ингредиенты на 1 кг. мяса:



*Лимон 2 шт.;

*Газированная вода 400 мл.;

*Петрушка 50 гр.;

*Укроп 50 гр.;

*Соль по вкусу.



10 (700x467, 170Kb)



Приготовление:



Зелень измельчаем. Лимон нарезаем на дольки. Смешиваем все ингредиенты. Лимонные дольки слегка сдавливаем, чтобы выделился сок.



11 (700x467, 153Kb)



"Зелёное лето"

Идеально подходит для птицы и рыбы.



Ингредиенты на 1 кг. мяса:



*Натуральный йогурт 300 гр.;

*Петрушка 50 гр.;

*Укроп 50 гр.;

*Карри 1 ст.л.;

*Три зубчика чеснока;

*Зелёный перец 1-2 штуки.;

*Соль по вкусу.



12 (700x467, 160Kb)



Приготовление:



Нарезаем перец на кусочки. Выкладываем все ингредиенты в миску и измельчаем блендером.



13 (700x452, 99Kb)



"Опьяняющая горчица"

Идеально подходит для любого мяса.



Ингредиенты на 1 кг. мяса:



*Горчица 3 ст.л.;

*Кетчуп 4 ст.л.;

*Белое вино 150 мл.;

*Питьевая вода 150 мл.;

*Подсолнечное масло 5 ст.л.;

*Молотая корица 1 ст.л. (можно ещё молотую гвоздику 1 ч.л.добавить);

*Соль по вкусу.



14 (700x467, 171Kb)



Приготовление:



Смешать все ингредиенты в миске и хорошо перемешать венчиком.



15 (700x467, 102Kb)



В любом из этих семи вариантов маринада я оставляю мясо или рыбу примерно на три часа. И лучше поставить в холодильник.



16 (700x467, 284Kb)



С любовью, Марина Сладкоежка.



ИСТОЧНИК: https://www.livemaster.ru/


http://www.liveinternet.ru/users/moloda_i/post471984603/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_pop

ИМБИРНАЯ ПАСТА

Среда, 20 Марта 2019 г. 17:02 (ссылка)


Корень имбиря содержит целый комплекс витаминов, микро- и макроэлементов, а также аминокислот. Этот продукт отлично сочетается с не менее полезным для человеческого организма чесноком. Рецепт, которым сегодня поделимся, очень давний. Речь идет об имбирно-чесночной пасте, использующейся для приготовления блюд в китайской, тайской и индийской кухнях.



0 (700x366, 34Kb)



Пропорции можете выбрать произвольно, но идеальный вариант — 60 % чеснока и 40 % имбиря. Паста отлично хранится в холодильнике. Ее хорошо добавлять к мясу, рыбе и овощам, а также в различные соусы и маринады. Такая вкусная добавка поможет справиться с сезонными простудами и укрепит иммунитет.



Количество имбиря и чеснока указано в очищенном виде.



Ингредиенты



*Имбирь 100 г

*Чеснок 150 г

*Оливковое масло 1–2 ст. л.

*Соль по вкусу



Приготовление



1. Имбирь и чеснок измельчите до однородной массы с помощью блендера или мелкой терки.



2. Добавьте масло и соль, перемешайте. Переложите в стеклянную емкость и храните в холодильнике.



В рецептах блюд восточных кухонь приправу добавляют в столовых ложках. Но если вы пока еще не привыкли к столь насыщенному вкусу, лучше начинать с 1 чайной ложки. Попробуйте смазать пастой готовую запеченную курицу — это очень вкусно.



ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/


http://www.liveinternet.ru/users/moloda_i/post451838538/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_pop

ДОМАШНИЙ ПОСТНЫЙ МАЙОНЕЗ: рецепты приготовления

Среда, 20 Марта 2019 г. 16:53 (ссылка)


Майонез впал в немилость у современных худышек из-за высокой калорийности. Остальные леди подхватили тенденцию, и сегодня то и дело на каждом форуме трубят, что майонез — злейший враг здоровя, блюд и хорошей репутации хозяйки.



1 (700x525, 278Kb)



Как бы там ни было, изредка все позволяют себе добавить любимый соус в салат или другое блюдо. Если же вас при этом мучает совесть, предлагаем несколько вариантов приготовления домашнего майонеза на основе менее калорийных ингредиентов, но с тем же пикантным вкусом.



МАЙОНЕЗ С КУРКУМОЙ



Куркума — это не только природный краситель и полезная специя, но и консервант. Постный майонез с куркумой долго хранится в холодильнике, приятно пахнет и манит аппетитным цветом.



2 (700x525, 37Kb)



Ингредиенты



*100 мл любого растительного масла (можно взять оливковое, подсолнечное, кунжутное, кукурузное)

*2 ст. л. горчицы

*2 ст. л. лимонного сока

*1 ч. л. соли

*1 ч. л. сахара

*2 щеп. куркумы

*100 мл кипяченой воды или соевого молока



Приготовление



1. Интенсивно помешивая горчицу, начните вводить в нее по капле, а затем по ложке растительное масло.



2. После того, как вы добавили половину масла, введите в смесь сахар, перемешайте, затем соль, снова перемешайте. В 2–3 подхода влейте лимонный сок, затем добавьте куркуму. Должна получиться кремообразная смесь золотистого цвета.



3. Постепенно введите вторую часть масла. Получившуюся густую смесь разведите водой или соевым молоком до желаемой консистенции.



МАЙОНЕЗ С ТОФУ



Этот вид домашнего постоного майонеза по вкусу наиболее приближен к оригиналу. Таким соусом веганы порой озадачивают своих друзей, употребляющих в пищу продукты животного происхождения! С трудом верится, что в составе густой заправки нет яиц или молочных продуктов.



3 (700x525, 33Kb)



Ингредиенты



*100 г мягкого тофу (можно купить в супермаркете или эко-лавке)

*2 ч. л. лимонного сока

*2 ч. л. дижонской горчицы

*1 стак. растительного масла

*соль по вкусу



Приготовления



1. В чаше блендера смешайте тофу, горчицу и лимонный сок, взбивайте около 30 сек.



2. Тонкой струйкой влейте растительное масло, взбивайте, пока смесь не приобретет кремовый цвет и густую консистенцию.



3. По желанию добавьте соль. Подавать такой соус необходимо сразу после приготовления, так как он быстро расслаивается. Оставшуюся часть можно повторно взбивать перед следующим использованием.



МАЙОНЕЗ ИЗ ФАСОЛИ



Сытный соус с приятной текстурой по вкусу напоминает хумус. Ложку такого майонеза можно смело намазать на ломоть хлеба и вдоволь насытиться.



4 (700x525, 154Kb)



Ингредиенты



*400 г вареной или консервированной белой фасоли

*200 мл растительного масла

*0,5 ч. л. сахара

*0,5 ч. л. соли

*1 ч. л. сухого горчичного порошка

*2 ст. л. лимонного сока

*50 мл фасолевого или овощного отвара



Приготовление



1. Фасоль, соль, горчицу и сахар поместите в чашу блендера и хорошенько взбейте.



2. Постепенно введите растительное масло и лимонный сок. Овощным или фасолевым отваром доведите соус до желаемой консистенции.



Любой из предлагаемых майонезов подойдет для любимого салата, стоит сопоставить вкусовые качества ингредиентнов основного блюда и соуса. Например, фасолевый отлично дополнит отварную свеклу, а майонез с куркумой подойдет к запеченному картофелю или курице.



Дополнить заправки можно зеленью, измельченным перцем чили или маслинами. Как вам такая идея?



5 (700x366, 40Kb)



В дни Великого поста все стараются обуздать свою страсть к чревоугодию. Но какой салат или каша не обходятся без нашего любимого майонеза? Постный майонез в домашних условиях можно приготовить множеством разных способов. Но самой вкусной, доступной и практичной получается заправка из яблок.



Даже непостящимся сложно будет остановить себя и не съесть за один раз всю порцию этого ароматного соуса. Он прекрасно сочетается не только с салатами, но и в качестве простой намазки на хлеб.



ПОСТНЫЙ МАЙОНЕЗ ИЗ ЯБЛОК



Ингредиенты



*Яблоко 2 шт.

*Вода 50 мл

*Оливковое масло 100 мл

*Горчица 2 ч. л.

*Яблочный уксус 1 ст. л.

*Сахар 1 ч. л.

*Соль 1 ч. л.

*Белый перец по вкусу



6 (700x350, 229Kb)



Приготовление



1. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте произвольными кусочками. Смешайте фрукты в сотейнике с водой, сахаром и уксусом, доведите до кипения, тушите на слабом огне, периодически помешивая.



2. Когда яблоки начнут растираться в пюре, снимите их с огня, остудите и взбейте блендером.



7 (700x481, 128Kb)



3. Добавьте в пюре соль, горчицу, белый перец и взбейте на низкой скорости, постепенно вливая оливковое масло. Пюре должно посветлеть и загустеть. Доведите массу до состояния однородного гладкого соуса.



4. Перелейте соус в банку с крышкой и отправьте в холодильник. Спустя пару часов домашний постный майонез без яиц загустеет.



8 (700x525, 303Kb)



Хранится такой полезный соус до двух недель в холодильнике.



Если состав майонеза из магазина вас заставляет содрогнуться, то взгляните на эти несколько рецептов домашних заправок. Пробуйте, выбирайте свой любимый вариант, готовьте с удовольствием вегетарианские блюда и будьте здоровы!



ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/


http://www.liveinternet.ru/users/moloda_i/post451838122/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_pop

СОУСЫ С ЯБЛОЧНЫМ УКСУСОМ

Четверг, 17 Января 2019 г. 15:04 (ссылка)


Место рядом с растительным маслом навеки предназначено для уксуса, и будет прекрасно, если им станет яблочный. О пользе яблочного уксуса много писал доктор Джарвис в своей книге "Лечение естественными продуктами", а именно о всех его укрепляющих и тонизирующих свойствах.



0 (700x366, 269Kb)



Уксус из яблок полезен для нервной системы, костей, сердечно-сосудистой системы, а также стимулирует снижение веса. Это уважительные причины, чтобы включить этот продукт в свой рацион, но как это сделать? У нас есть для вас 7 уникальных рецептов заправок для рыбы, салатов и даже мяса с его использованием. Итак - рецепты соусов с яблочным уксусом:



1 (700x365, 264Kb)



Уксус обладает приятной резкой кислинкой, которую можно и нужно выгодно использовать. Даже салат из одной капусты с укропом легко превратить в шедевр — был бы сделан правильный соус. Итак, вот несколько интересных вариантов.



ЗАПРАВКА ДЛЯ ВИНЕГРЕТА



О такой мало кто слышал, но все ее базовые ингредиенты сводятся к твердой четверке: масло, соль, перец и уксус. Этого будет достаточно, но мы пойдем дальше и предложим расширенный вариант. Сохраняйте пропорции базовых ингредиентов, а остальные добавьте по вкусу.



2 (700x685, 318Kb)



Вам понадобится:



*3 ст. л. растительного масла

*1 ст. л. яблочного уксуса

*соль по вкусу

*перец по вкусу

*2 ст. л. зелени (кинза, петрушка, укроп, мята, базилик на выбор)

*1 зуб. чеснока

*2 ч. л. тертого имбиря

*2 ч. л. зеленого лука

*1 ст. л. хрена

*0,5 ч. л. мёда



После смешивания ингредиенты превращаются в восхитительный соус, который хранится 2–3 дня в холодильнике.



3 (700x466, 290Kb)



МАРИНАД ДЛЯ ОВОЩЕЙ ГРИЛЬ



Эта взрывная смесь подойдет для всех овощей, которые подлежат запеканию: на открытом огне ли, в духовке ли. Просто оставьте овощи в ней на минут 40 и наслаждайтесь их насыщенным вкусом.



Вам понадобится:



*60 мл растительного масла

*2 ст. л. яблочного уксуса

*2 ст. л. мёда

*0,5 ст. л. зернистой горчицы

*0,5 ст. л. соевого соуса

*1 ст. л. мака

*1 ст. л. кунжута

*1 ч. л. соли

*1 ч. л. черного перца

*0,5 репчатого лука

*1 зуб. чеснока



4 (700x480, 367Kb)



ОСТРЫЙ СОУС ДЛЯ ЗЕЛЕНОГО МИКСА



Зелень с помидорами заиграет новыми вкусами, если добавить ей сладкой пикантности. Соус на основе халапеньо с добавлением яблочного уксуса легко справится с этим.



Вам понадобится:



*2 ст. л. яблочного уксуса

*2 ст. л. сока лайма

*2 ст. л. мёда

*50 мл растительного масла

*0,25 ч. л. соли

*3 перца халапеньо



Используйте перец без семян (иначе получится слишком жарко!) и смешайте все ингредиенты в блендере до консистенции пюре.



5 (673x700, 411Kb)



СОУС С БЕКОНОМ



А это настоящее произведение кулинарного искусства. На самом деле, добавление крошащихся закусок вроде сушеного лука или ломтика бекона — популярная практика. И ее хочется использовать по максимуму.



Вам понадобится:



*150 мл майонеза

*0,25 стакана готового бекона (крошеного)

*3 ст. л. кинзы

*1 ст. л. яблочного уксуса

*1 ст. л. растительного масла

*1 ст. л. лимонного сока



ФРАНЦУЗСКИЙ СОУС



Если и делать соус с яблочным уксусом, то не сдерживать себя. Еще один великолепный рецепт с большим количеством ингредиентов, парочку из которых можно добавлять по желанию (соевый соус и гвоздику).



6 (700x371, 271Kb)



Вам понадобится:



*150 мл растительного масла

*70 мл яблочного уксуса

*0,5 репчатого лука

*50 мл мёда

*50 мл томатной пасты

*2 зуб. чеснока

*1 ст. л. лимонного сока

*2 ч. л. соевого соуса

*2 ч. л. зернистой горчицы

*1 ч. л. соли

*0,5 ч. л. черного перца

*гвоздика по вкусу



ВЕГЕТАРИАНСКИЙ СОУС ИЗ ФИНИКОВ



Эта заправка входит в десятку самых любимых американцами, и это очевидно: кремовая смесь из фиников и мёда любого сведет с ума. В этот раз нужно сделать нечто большее, чем просто смешать продукты.



7 (700x475, 365Kb)



Вам понадобится:



*4 больших финика

*0,5 ч. л. дижонской горчицы

*2 ст. л. яблочного уксуса

*щепотка соли

*0,25 ч. л. черного перца

*0,5 ст. л. чесночного порошка

*0,25 ст. л. растительного масла

*6 ст. л. воды



Сначала разомните финики до образования пасты, затем добавьте горчицу, уксус, соль, перец и чесночный порошок. Мешайте до однородности, добавьте масло и разбавляйте водой до удобной вам консистенции (обычно 6 ст. л. достаточно).



8 (700x462, 267Kb)



МЕДОВЫЙ СОУС



Еще один компаньон салатов, который в данном случае будет не менее выгодной компанией для мясных блюд, особенно для стейков из говядины.



Вам понадобится:



*50 мл растительного масла

*50 мл мёда

*50 мл яблочного уксуса

*2 ч. л. горчицы

*0,5 ч. л. соли

*0,5 ч. л. черного перца



9 (700x466, 373Kb)



Внимательно изучив рецепт каждого из этих салатных соусов, любой придет к выводу, что секрет идеальной заправки на основе уксуса (и не только яблочного) — это удачное сочетание двух ингредиентов: мёда и горчицы. И острота, и сладость прекрасно дополняют его кислоту.



Почти все эти смеси годны несколько дней после приготовления, но стоят не дольше недели. Еще один факт о нашей подборке: большая часть рецептов подходит также для рыбы и мяса, не стесняйтесь добавлять эту заправку куда душе угодно. Как вам идея устроить соусный марафон?



ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/


http://www.liveinternet.ru/users/moloda_i/post447882682/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
MOLODA_I

КАКИЕ ПРЯНОСТИ К ЧЕМУ ПОДХОДЯТ – ИДЕАЛЬНАЯ ШПАРГАЛКА

Вторник, 26 Декабря 2017 г. 20:45 (ссылка)


Пряности — это разные части растений, обладающие специфическим ароматом и вкусом, традиционно добавляемые в пищу с целью улучшения вкусовых качеств продуктов.



1 (700x466, 411Kb)



Пряности могут быть разными на вкус — сладкими, острыми, горькими, кислыми или терпкими. Индийцы, создавая масалы (смеси пряностей), используют все пять вкусов, поэтому масала обычно содержит до 15 компонентов.



2 (700x446, 432Kb)



Повар, составляющий пряные композиции, похож на парфюмера, смешивающего ароматы. Опытные кулинары чувствуют интуитивно, какие компоненты с чем сочетаются, а для тех, кто только осваивает эти премудрости, существуют специальные таблицы, которые можно найти в кулинарных книгах.



3 (530x700, 456Kb)



Большинство пряностей — по совместительству лечебные травы. Они подавляют рост и развитие бактерий, активизируют вывод шлаков из организма. Чтобы блюдо получилось вкусным и ароматным обязательно нужно знать, какие именно пряности подходят к тем или иным продуктам.



КАК ПРЯНОСТИ ДЕЛАЮТ ВРЕДНОЕ ПОЛЕЗНЫМ



ГАЗООБРАЗУЮЩИЕ ПРОДУКТЫ



Все пряности в той или иной мере уменьшают газообразование. Грамотное их использование уменьшает отрицательные свойства продуктов и подчеркивает положительные.



С КАРТОФЕЛЕМ лучше всего сочетаются

• кориандр и

• куркума.



4 (700x392, 335Kb)



С БОБОВЫМИ:

• кумин,

• имбирь,

• перец и

• кориандр.



5 (700x392, 296Kb)



С КАПУСТОЙ:

• кориандр,

• фенхель,

• кумин.



6 (700x392, 371Kb)



СЛИЗЕОБРАЗУЮЩИЕ ПРОДУКТЫ



1. МОЛОКО - в горячее молоко добавляем

• корицу,

• кардамон,

• шафран.



2. КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ:

• кориандр,

• фенхель,

• корица,

• имбирь,

• кумин.



3. МОРОЖЕНОЕ:

• корица,

• гвоздика,

• кардамон.



4. СЛАСТИ:

• имбирь,

• кардамон,

• корица,

• мускатный орех.



5. ЖИРНАЯ ПИЩА требует

• шафрана,

• имбиря,

• горчицы или

• куркумы.



6. КОФЕИНОСОДЕРЖАЩИЕ ПРОДУКТЫ — добавляем

• кардамон.



СВОЙСТВА ПРЯНОСТЕЙ – ЧТО К ЧЕМУ



ПРЯНОСТИ ДЛЯ МЯСА



Самые выигрышные комбинации для ГОВЯДИНЫ

• смесь разных перцев,

• эстрагон,

• тимьян и

• розмарин.



Однако вкус ГОВЯДИНЫ будет неполным без

• базилика,

• шалфея,

• кориандра и

• кумина.



СВИНИНА любит

• тмин,

• розмарин и

• майоран, а если ты дополнишь этот букет

• мускатным орехом,

• чабрецом и

• любым перцем,



вкус только выиграет.



7 (700x483, 350Kb)



ПРЯНОСТИ ДЛЯ ПТИЦЫ



ПТИЦА будет намного вкуснее с

• мятой,

• шалфеем и

• базиликом,

• но немного карри и

• острого перца



не помешает, чтобы мясо получилось более пикантным и пряным.



8 (700x466, 385Kb)



ПРЯНОСТИ ДЛЯ РЫБЫ



Для рыбы и морепродуктов подойдут сочетания

• майорана,

• имбиря,

• розмарина,

• семян горчицы,

• чеснока,

• эстрагона и

• лаврового листа,



а прекрасным дополнением станет

• перец — жгучий, сладкий или душистый.



Вкус и аромат жареной рыбы подчеркнет

• кардамон,

• фенхель,

• укроп,

• кориандр,



а рыба на гриле получится особенно аппетитной с

• белым перцем,

• куркумой,

• паприкой и

• шафраном.



9 (700x466, 435Kb)



ПРЯНОСТИ ДЛЯ БЛЮД НА ГРИЛЕ



• Красный перец,

• душистый перец,

• кардамон,

• тимьян,

• майоран,

• мускатный орех и мускатный цвет,

• тмин,

• имбирь,

• перец чили.



ПРЯНОСТИ ДЛЯ ДИЧИ



• Тимьян,

• душица обыкновенная,

• душистый перец,

• красный перец,

• можжевельник.



ПРЯНОСТИ ДЛЯ РАГУ



• Красный перец,

• имбирь,

• куркума,

• кориандр,

• горчица,

• кардамон,

• тмин,

• черный перец,

• душистый перец,

• мускатный орех,

• гвоздика.



ПРЯНОСТИ ДЛЯ КАПУСТЫ



• Кориандр,

• фенхель,

• кумин,

• семя черной горчицы.



ПРЯНОСТИ ДЛЯ КАРТОФЕЛЯ



• Кориандр,

• куркума и

• асафетида.



ПРЯНОСТИ ДЛЯ МАРИНАДОВ



• Лавровый лист,

• можжевельник (ягоды добавляют в маринады при приготовлении дичи и рыбы),

• веточки укропа с бутонами, цветками или семенами.



ПРЯНОСТИ ДЛЯ ФРУКТОВ, СОКОВ, КОМПОТОВ



• Корица,

• гвоздика,

• имбирь,

• бадьян,

• кардамон.



ПРЯНОСТИ ДЛЯ ПАШТЕТОВ



• Белый перец,

• корица,

• имбирь,

• лавровый лист,

• гвоздика,

• корица,

• бадьян,

• имбирь,

• кардамон.



ПРЯНОСТИ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ



• Гвоздика,

• корица,

• бадьян,

• имбирь,

• кардамон,

• душистый перец,

• апельсиновая цедра,

• анис,

• кунжут,

• мак,

• ваниль.



ПРЯНОСТИ ДЛЯ ГОРЯЧЕГО МОЛОКА



• Корица,

• кардамон,

• шафран.



ЗЕРНОБОБОВЫЕ



ПРЯНОСТИ ДЛЯ ГОРОХА



• Имбирь,

• корица,

• перец чили,

• душистый перец,

• куркума,

• кориандр,

• пажитник,

• кумин,

• калинджи,

• мускатный орех,

• укроп (семена),

• карри,

• черный перец.



ПРЯНОСТИ ДЛЯ ГРЕЧКИ



• Душистый перец,

• чили,

• кумин,

• куркума,

• корица,

• гвоздика,

• горчица черная,

• укроп (семена),

• укроп (зелень),

• асафетида,

• карри.



ПРЯНОСТИ ДЛЯ МАНКИ



• Имбирь,

• куркума,

• корица,

• чили,

• шамбала,

• асафетида,

• карри,

• мускатный орех.



ПРЯНОСТИ ДЛЯ ОВСА



• Куркума,

• душистый перец,

• шамбала,

• гвоздика,

• асафетида,

• карри,

• чили,

• укроп зеленый.



ПРЯНОСТИ ДЛЯ ПЕРЛОВКИ



• Имбирь,

• гвоздика,

• душистый перец,

• куркума,

• пажитник,

• асафетида.



ПРЯНОСТИ ДЛЯ ПШЕНИЦЫ



• Чили,

• имбирь,

• карри,

• мускатный орех,

• кардамон.



ПРЯНОСТИ ДЛЯ ПШЕНА



• Имбирь,

• куркума,

• гвоздика,

• горчица черная,

• черный перец,

• пажитник,

• карри.



ПРЯНОСТИ ДЛЯ РИСА



• Чили,

• имбирь,

• корица,

• гвоздика,

• куркума,

• кумин,

• асафетида,

• горчица черная,

• тмин,

• калинджи.



ПРЯНОСТИ ДЛЯ ФАСОЛИ



• Чили,

• душистый перец,

• имбирь,

• кумин,

• корица,

• гвоздика,

• пажитник,

• калинджи,

• мускатный орех.



ПРЯНОСТИ ДЛЯ ЯЧКИ



• Имбирь,

• гвоздика,

• душистый перец,

• куркума,

• пажитник,

• асафетида.



СОВЕТ:



Некоторые пряности совершенно не сочетаются друг с другом. Например,

• базилик лучше не смешивать с другими пряностями, кроме чеснока,

• а тмин сочетается только с анисом, фенхелем и перцем.



Пряности хороши тем, что делают наши блюда разнообразными. Однако стоит помнить, что избыток пряностей перебивает естественный вкус и аромат продуктов. Всё-таки специи — это лишь дополнение к блюду, а не само блюдо. Смелее экспериментируй и открывай для себя новые и необычные сочетания вкусов!





Автор - Николай Ладуба

ИСТОЧНИК: https://takprosto.cc/


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rosavetrov

ИНДИЙСКАЯ ПРИПРАВА - СОУС ЧАТНИ

Воскресенье, 10 Октября 2016 г. 03:42 (ссылка)

Это цитата сообщения Woman_In_Dreams Оригинальное сообщение

ИНДИЙСКАЯ ПРИПРАВА - СОУС ЧАТНИ




 



Индийская приправа



соус чатни



 



 





01107-1-960x400 (700x291, 234Kb)



 



Соус чатни — это прекрасная возможность максимально разнообразить свой домашний рацион



и удивить домочадцев необычной и изысканной приправой к различным блюдам.



Представлены как классические варианты приготовления из яблок и томатов,



так и более редкие с добавлением перцев, кабачков, слив и других видов овощей. 



 



 



Рецепт яблочного чатни 





 



Этот же рецепт яблочного чатни можно использовать для приготовления соуса из груши.



Попробуйте чатни из яблок с сыром или холодной свининой.



А можно положить яблочный чатни на сандвич с ветчиной.



.



 




Чтобы получилось 5 банок по 400 г



 


 




  • 2 кг яблок


  • 750 г лука
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Tyra_San

как приготовить майонез айоли

Пятница, 04 Июля 2014 г. 09:36 (ссылка)



Как приготовить майонез айоли





Любителям майонеза – животрепещущая тема: как приготовить майонез айоли, рассказывает Джейми Оливер!



Aioli он же айоли – ничто иное, как ароматный чесночный майонез! Вкусный, ароматный – приготовить легко, украсит любое блюдо!



Как приготовить майонез айоли

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<приправы и соусы - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda