А вот еще рецепт помадки для покрытия кулича, получается мягкая и во рту тает, похожа на покрытие как для "ромовой бабы"  . 



Понадобится: 



Сахар 2 стакана 

Вода 1 стакан 



Но с такого количества получается много, можно в объеме уменьшить, 1 стакан сахара и 0,5 стакана воды. 



Варим сахар с водой до "пробы" слабого шарика (т.е сироп влитый в холодную воду не растекается) и разминается в пальцах как мягкое тесто. 

Во время варки края кастрюли обтираем чистой мокрой тряпочкой, чтобы не засыхал сироп. 

Доводим до "пробы", снимаем с огня и охлаждаем. 

Сверху сироп сбрызнуть хол. водой чтоб не образовалась сахарная корочка, это если сразу не будет полит кулич. 

Остывший сироп до темп. парного молока (37-40 градусов) взбиваем миксером до однородной белой массы. 

И еще воду можно заменить молоком.

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт