овощи

Острая закуска из баклажан

баклажаны - 3 шт. ( 400 гр. )
болгарский перец - 1 шт.
помидор - 1 шт. ( 200 гр. )
острый чили перец - 1 стручок
чеснок - 2 зубчика
зелень кинзы
соевый соус - 4 ст.л.
соль - 0,5 ч.л.
чёрный перец
сахар - 0, 5 ч.л.
яблочный уксус - 2 ст.л.
растительное масло - 5 ст.л.

Первым делом баклажаны.

Вымытые баклажаны нарезать брусочками, вдоль ( на 8 частей).

Нарезанные баклажаны сложила в миску, залила холодной водой ( воду не солю ) и оставила на 1 час.

Болгарский перец нарезала вдоль, на не очень широкие дольки.

Зелень и чеснок мелко нарезала.

Помидор протёрла на крупной тёрке ( нужна только мякоть).

В сковороде разогрею масло, в сковороду отправлю отжатые от воды баклажаны и болгарский перец, обжарю до мягкости овощи ( они обжарятся, будут почти готовы и приобретут золотистый цвет), на это уйдёт примерно 10 минут.

Добавлю сахар, соль, соевый соус, черный перец, яблочный уксус и протёртый помидор.

Накрою крышкой и при минимальном кипении протушу около 15 минут ( лишняя жидкость должна выпариться).

В конце готовки добавлю нарезанную зелень кинзы и чеснок.

Сковороду сниму с плиты, и дам настояться под крышкой 5-10 минут.

Приятного аппетита!