Наипростейшее дрожжевое тесто

 Это тесто делать, вообще не прикасаясь к нему руками. Миксер, чаша малая, насадка крюк. 

Миска понадобится, просеять в нее 4 чашки муки. 

Подогреть слегка 1 чашку молока. Вылить в миксерную чашу. Туда же 1 чайную ложку соли, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки растительного масла и 1 столовую ложки сухих дрожжей. Включаем малую скорость и помаленьку подсыпаем муку, месим и подсыпаем, от бортиков отскабливаем тефлоновой шпатюлиной, месим и подсыпаем. Может понадобиться еще мука, чтобы вся масса собралась в ком, который отстает от бортов. Месим, отскабливаем. Похоже на ком? Фсё! Берем полиэтиленовый мешок, лучше с зипом, просторный - и вытряхиваем в него тесто. Выдавливаем воздух, закрываем, закидываем в холодильник и забываем на срок от двух часов до двух дней.

Годится для пирогов и пирожков, кулебяк, ватрушек, но печеных. Можно и жарить. Если делать пиццу, уменьшить сахар.

При разделке берет довольно много муки, хорошо посыпать доску. Прекрасно поднимается, крепко клеится, не черствеет долго.