Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 26 сообщений
Cообщения с меткой

марокканские блинчики - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
rss_pop

Марокканские блинчики Beghrir

Пятница, 09 Ноября 2018 г. 11:28 (ссылка)


Эти чудесные ажурные узоры не оставят равнодушными никого. А именно такими получаются марокканские блинчики Beghrir - их рецепт ниже.



3788799_Marokkanskie_blinchiki_Beghrir (700x524, 367Kb)





Ингредиенты:

Тесто:




  • 300 г муки общего назначения (я брала 1 сорт, вы можете брать высший)


  • 100 г семолины (можете брать манную крупу)


  • 2 яичных желтка


  • 1 ч.л. сахара (больше не кладите, т.к. соус будет достаточно сладким)


  • 1 ч.л. оливкового масла


  • щепотка соли


  • щепотка разрыхлителя (я положила половину ч.л.)


  • 1/2 ч.л. сухих дрожжей


  • слегка теплая вода (до консистенции обычных тонких блинов, у меня ушло 850 мл)



Соус:




  • 90 г сливочного масла


  • 7 ст.л. меда


  • Масло и мед поместить в одну емкость и растопить. Этим соусом мы будем смазывать блины.





Приготовление:

1. Смешать все сухие составляющие, добавить желтки и, постепенно добавляя воду, взбить все миксером около 2 минут - до консистенции теста для тонких блинов.

2. Накрыть и поставить подходить минимум на 45 минут, максимум 1 час.

3. Пока тесто подходит, я вам расскажу несколько секретов успешного приготовления Багхрир (которые не знают многие авторы рецептов, поэтому в результате получают несколько другие блинчики.. но мы-то стремимся к марокканским настоящим )

4. НЕ разогревайте сковороду! Тесто всегда выливают на холодную сковороду и жарят на среднем огне и только с одной стороны. После каждого блинчика сковороду переворачиваем дном вверх, подставляем под струю холодной воды и держим секунд 15, до остывания. Потом снова ставим на огонь и наливаем в центр тесто.

5. Я пробовала жарить на раскаленной сковороде. Пористость сразу становится хуже и низ блинчиков начинает зажариваться, а он должен оставаться бледным!

6. Тесто льется строго в центр и не распределяется по сковороде, как мы делаем с обычными блинами.

7. Если тесто густое - блинчики не будут активно пузырится.

8. Не перемешивайте готовое тесто интенсивно. Только по необходимости и слегка!

9. Старайтесь пережарить блины быстро. Если будете отвлекаться - пористость в конце становится хуже, но буквально уже на последних 3-4 блинчиках

10. Тесто готово к работе, когда на нем появились небольшие равномерные мелкие пузырики и оно активно растет но не держите тесто до максимального подъема и появления густой пены сверху.

11. Масло на сковороду лить не нужно, просто хорошо смачиваем маслом салфетку и протираем ей сковороду. Я так делала не для каждого блинчика (но это зависит от сковороды). Смазываем вначале, потом по необходимости

12. Наливаем тесто в центр.



3352215_N97PMc8u4hg (400x267, 17Kb)



13. Постепенно оно начинает пузыриться.



3352215_uOYc_pPDuyQ (400x267, 19Kb)





14. Жарятся блинчики быстро, снимаем аккуратно лопаткой, когда верх перестал липнуть к руке.

Не переворачиваем!

15. Сняли блинчик.

16. Смазали соусом. И так далее





3352215_qwFWlcdl3PU (400x267, 25Kb)





У меня получилось около 20 блинчиков



Приятного аппетита!

http://amelaina.ru/post443757990/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Amelaina

Марокканские блинчики Beghrir

Пятница, 09 Ноября 2018 г. 11:28 (ссылка)


Эти чудесные ажурные узоры не оставят равнодушными никого. А именно такими получаются марокканские блинчики Beghrir - их рецепт ниже.



3788799_Marokkanskie_blinchiki_Beghrir (700x524, 367Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Nikollja

Марокканские блинчики

Понедельник, 20 Августа 2018 г. 18:55 (ссылка)

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение


4b50156062ff92e3bae066400bcfce44 (700x525, 425Kb)



Удивительные блины родом из Марокко


Есть у этих бледных с виду, но таких аппетитных блинов свое название — Beghrir. На исторической родине их принято подавать с соусом, приготовленным из топленого масла с мёдом.


 


Для теста понадобится:


манка — 1 стакан;


мука — 1 стакан;


теплая вода — 2 стакана;


яйцо — 1 шт.;


масло растительное — 1 ч. л.;


по 1 ч.л. сахара и сухих дрожжей;


соль — щепотка;


сода или разрыхлитель — 0,5 ч.л.


Для соуса понадобится:


масло сливочное — 70 гр;


мёд — 6 ст. л..


 


6328ab257f9f6834ccdba2852433730c (700x393, 338Kb)


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Ipola)

Марокканские блинчики

Вторник, 14 Августа 2018 г. 09:29 (ссылка)


4b50156062ff92e3bae066400bcfce44 (700x525, 425Kb)



Удивительные блины родом из Марокко


Есть у этих бледных с виду, но таких аппетитных блинов свое название — Beghrir. На исторической родине их принято подавать с соусом, приготовленным из топленого масла с мёдом.


 


Для теста понадобится:


манка — 1 стакан;


мука — 1 стакан;


теплая вода — 2 стакана;


яйцо — 1 шт.;


масло растительное — 1 ч. л.;


по 1 ч.л. сахара и сухих дрожжей;


соль — щепотка;


сода или разрыхлитель — 0,5 ч.л.


Для соуса понадобится:


масло сливочное — 70 гр;


мёд — 6 ст. л..


 


6328ab257f9f6834ccdba2852433730c (700x393, 338Kb)


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
VIPs

Марокканские блинчики

Понедельник, 02 Октября 2017 г. 09:33 (ссылка)


Марокканские блинчики



5745884_Marokkanskie_blinchiki (700x391, 46Kb)



 


Ингредиенты:


Тесто:


300 г муки общего назначения (я брала 1 сорт, вы можете брать высший)


100 г семолины (можете брать манную крупу)


2 яичных желтка
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<марокканские блинчики - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda