|
 пола123
Суббота, 30 Августа 2025 г. 22:49 (ссылка)
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Белые маринованные грибы «Отпад» в отпадном маринаде
Вкусные, ароматные грибочки на зиму в отпадном маринаде. Угощайтесь!
Тонкая_Рябинка
Суббота, 30 Августа 2025 г. 21:32 (ссылка)
Делюсь проверенным рецептом вяленых томатов. Каждый год я себе готовлю несколько баночек таких помидоров и они отлично хранятся длительное время.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить вяленые томаты. Винный уксус можно заменить яблочным. Лучше всего подойдут плотные мясистые помидоры среднего размера. Например, сорт сливка. Если они недостаточно сладкие, можно при сушке посыпать их немного сахаром. Также в баночку для аромата можно добавить свежий тимьян или розмарин. Вяленые томаты получаются ароматными, с ярким насыщенным вкусом. Их можно подавать, как закуску, добавлять в салаты или использовать для приготовления брускетт.
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 1
Ингредиенты:
Помидоры — 1 Килограмм
Масло оливковое — 100 Миллилитр
Вода — 300 Миллилитр
Уксус белый винный — 300 Миллилитр
Соль — 0 По вкусу
Чеснок — 2 Зубчик
Сушеные итальянские травы — 1/2 чайная ложка
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Томаты тщательно помойте, обсушите.
Разрежьте томаты на 2-4 части.
Выложите томаты срезом вверх на поддон электрической сушилки. Посыпьте солью. Сушите томаты при температуре 50-65 градусов до готовности. По времени это может занять примерно от 12 до 18 часов. Время приготовления будет зависеть от сорта и размера томатов.
Готовые вяленые томаты должны оставаться пластичными, достаточно мягкими, но при нажатии не выделяться сок. На этом этапе можно отрезать ножницами плодоножки. В таком виде томаты уже можно оставить и хранить в холодильнике, а затем использовать по назначению, но я предпочитаю вяленые томаты в масле.
Доведите до кипения воду с белым винным уксусом. Опустите туда томаты и проварите 2-3 минуты. Если все томаты не помещаются сразу, можно готовить в несколько партий.
После выложите томаты на решетку, дайте стечь жидкости и обсушите с помощью бумажных полотенец. Оставьте подсохнуть на пару часов при комнатной температуре.
Масло оливковое подогрейте в ковшике.
На дно чистой стерилизованной баночки влейте немного оливковое масла. Добавьте очищенные зубчики чеснока и сушеные итальянские травы.
Выложите слой из вяленых томатов, сверху полейте оливковым маслом.
Чередуйте слои, пока не закончатся томаты. Верхний слой тоже должен быть покрыт оливковым маслом. Закройте стерилизованной крышкой, оставьте на 2 дня, после этого можно подлить еще масла, которое впитают томаты и уже убрать в прохладное место на хранение.
Вяленые томаты готовы, приятного вам аппетита!
источник
Кулинарушка
Вторник, 27 Августа 2025 г. 02:14 (ссылка)
Соте из овощей тушат в кастрюле полчаса, а затем закатывают в стерилизованные банки — ничего сложного.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 1 ч.
Ингредиенты
Растительное масло - 120 мл
Приготовление
1․ Кабачки очистите, если у них толстая кожа, и нарежьте небольшими брусочками. Очистите перец и тоже нарежьте.
2․ Измельчите помидоры и чеснок. Можно нарезать ножом или прокрутить в мясорубке.
3․ Сложите овощи в таз или большую кастрюлю, добавьте соль, сахар, уксус и растительное масло. Перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
4․ Поставьте овощи в кастрюле на огонь и доведите до кипения. Тушите 30 минут на небольшом огне.
5․ Горячее соте распределите по стерилизованным банкам, закройте крышками, укутайте одеялом и остудите. Храните в прохладном месте.
источник
|
пола123
