В советские времена все продукты проходили строгую проверку, прежде чем попасть на прилавки. ГОСТы устанавливали нормы, которым должны были следовать производители. Сейчас времена изменились, в составе той же выпечки можно найти ароматизаторы, красители и стабилизаторы. А помните, каким вкусным был кекс «Столичный» с изюмом? И безо всяких там лишних добавок.

 

Найти такой в магазине вряд ли получится. Зато его можно приготовить самостоятельно. Я нашла тот самый рецепт по ГОСТу и уже успела его проверить. Это он! Так что берите список ингредиентов, докупайте всё необходимое — и скорее готовить. А как, я расскажу ниже. И первый совет: продукты для кекса обязательно должны быть комнатной температуры.

 

Ингредиенты

Сахар — 170 г

Сливочное масло — 170 г

Яйцо — 2 шт.

Яичный желток — 1 шт.

Изюм — 170 г

Разрыхлитель — 0,25 ч. л.

Пшеничная мука — 225 г

Ванильный сахар — 2 ч. л.

Коньяк — 1,5 ст. л.

Соль — 1 щеп.

Приготовление

Ингредиенты

Сливочное масло/ маргарин - 220 г

 

Сахар - 220 г

 

Яйца - 4 шт.

 

Изюм - 220 г (около 1 стакана)

 

Лимонная эссенция (или цедра) - 0,5 ч. л.

 

Мука - 290 г (2 полных стакана)

 

Сода - 0,5 ч.л.

 

Соль - 1 щепотка

 

Сахарная пудра для посыпки.