Полезные привычки: перекус по всем правилам В здоровом питании все должно быть прекрасно: и продукты, и режим, и баланс, и калорийность. А еще в нем обязательно должны быть перекусы. Без этого «кирпичика» гармоничная система долго не простоит и уж точно не принесет желанных плодов. Какой он, идеальный перекус? Какие продукты подходят для него лучше всего? Как перекусывать правильно? Перекус по расписанию Первым делом важно определиться с режимом. Два полноценных перекуса спустя 2–2,5 часа после основных приемов пищи — оптимальная комбинация. Если возникла острая необходимость, можно добавить легкий перекус после ужина. Но только не позже чем за 2 часа до сна. Таким образом вы будете держать аппетит в узде: перестанете переедать за обедом и ужином, кусочничать в течение дня и совершать ночные набеги на холодильник. При таком режиме обмен веществ наиболее оптимален. А самое главное, организм перестанет откладывать лишние калории про запас и начнет послушно их сжигать. Жизненные показатели Если вы ударными темпами приводите себя в форму, без подсчета калорий не обойтись. Помните, пищевая ценность стандартного перекуса не должна превышать 250 ккал. Но помимо этого, важно учитывать еще и гликемический индекс (ГИ) потребляемых продуктов, то есть их способность повышать уровень сахара в крови. Исчерпывающие таблицы с нужными значениями легко найти в Интернете. Чем ниже ГИ, тем ниже уровень сахара и тем спокойнее аппетиту. Чтобы усыпить его окончательно, перекусывайте не спеша, многократно пережевывая каждый кусочек пищи. Насыщение придет гораздо быстрее, и организм не станет посылать мозгу сигнал с просьбой о добавке. Противоречивые ощущения Бывает, что даже после перекуса о себе дает знать ноющее чувство голода. Чаще всего это ощущение обманчиво, и за ним скрывается всего-навсего жажда. Как раз для таких случаев всегда держите под рукой бутылку с чистой питьевой водой без газа. Это не только решит проблему с псевдоголодом, но и дополнительно подстегнет обмен веществ. Чтобы окончательно разобраться в чувствах, диетологи советуют провести простой тест. Представьте себе брокколи. Если есть ее совсем не хочется, значит, это мнимый голод, а не реальный. Выпейте немного воды, сделайте несколько глубоких вдохов и найдите занятие, которое вас отвлечет. Сухофрукты как на подбор Помните, перекус всегда состоит из одного, максимум двух продуктов. Он должен быть в меру сытным, богатым клетчаткой и хорошо сбалансированным. Помимо этого, они богаты незаменимыми для мозга глюкозой и фруктозой, а также микро- и макроэлементами, улучшающими пищеварение. Сушеные абрикосы, сливы и инжир станут отличным перекусом. Главное, не увлекайтесь: 5–6 плодов для одной порции хватит вполне. В каждом пакетике собраны крупные и зрелые фрукты. Они сохранили первоначальный аромат и насыщенный натуральный вкус. Так что голод такие сухофрукты утоляют в два счета. Ореховый калейдоскоп Орехи отвечают всем требованиям правильного перекуса. К тому же это настоящая витаминно-минеральная бомба. Они изобилуют витаминами группы B, E PP, а также натрием, калием, кальцием, цинком, фосфором, селеном. Пищевых волокон, ценнейших омега-3 жиров и аминокислот в орехах тоже содержится огромное количество. Такой насыщенный состав создает приятное ощущение сытости и поддерживает нормальную работу пищеварительного тракта. Рекомендуется съедать не более 30–40 г орехов за один перекус. Грецкие орехи, миндаль, фундук и кешью — в приоритете. Старайтесь не выходить за рамки суточной нормы и помните золотое правило здорового питания: хорошего понемногу. Лакомство своими руками Энергетические батончики — беспроигрышный перекус. Особенно если приготовить их в домашних условиях. Здесь снова на помощь придут сушеные фрукты и орехи. Берем по 200 г фиников и кураги, по 50 г темного изюма и вяленой клюквы. Удаляем из фиников косточки, запариваем их вместе с курагой в крутом кипятке на 15 минут, взбиваем в пюре с помощью блендера. Добавляем 100 мл яблочного сока, 1 ч. л. корицы и томим на слабом огне 5 минут. Высыпаем 300 г овсяных хлопьев на противень с пергаментной бумагой и подрумяниваем 10–12 минут в духовке при 180°C. Крупно разминаем скалкой по 50 г кешью, фундука и миндаля. Смешиваем фруктовое пюре, изюм, клюкву, румяную овсянку и орехи, добавляем 2 ст. л. меда, вымешиваем густую пластичную массу. Формируем из нее батончики и отправляем в духовку при той же температуре примерно на 15 минут. Перекус на все случаи жизни готов! И пусть дела подождут Ни в коем случае не отказывайтесь от перекусов на работе. Даже в самом плотном графике всегда можно выкроить 5 минут, чтобы забросить в организм немного полезного топлива. Берите с собой пластиковые контейнеры с легкими овощными салатами. Отдавайте предпочтение любым сортам капусты, сладкому перцу, моркови, свекле, помидорам и огурцам. Порция творожной запеканки или диетические овощные оладьи вполне допустимы. Предпочитаете бутерброды? Тогда готовьте их правильно. Подсушенный ржаной или зерновой тост, ломтик отварного белого мяса, несколько кружков томатов и лист сочного салата — идеальный вариант. Сытное путешествие Если вам предстоит длительная дорога, не стоит героически голодать до самого пункта назначения. Питьевой йогурт или кефирный смузи в термосе — вполне практичный вариант. Главное, чтобы кисломолочные напитки были натуральными, несладкими и без всяких добавок. Можно заранее приготовить сэндвич с тунцом или индейкой, овощные роллы в тонком лаваше, диетическое овсяное печенье или сушеные фрукты и орехи. Удобные пакеты из крафт-бумаги с герметичным замком зип-лок легко помещаются в сумке. Они надолго сохраняют свежесть продуктов и не позволят им рассыпаться. С ними вы сможете вкусно и полезно подкрепиться в любом месте и в любое время. Рот на замок Как бы ни был велик соблазн, некоторые перекусы следует исключить из рациона категорически. В черном списке — чипсы, соленые крекеры, сухарики, кукурузные палочки и прочие популярные снеки. Такой сухой паек вызывает обезвоживание организма и больно бьет по печени. Пирожки с начинками и сладкие булочки, особенно из дрожжевого теста, могут спровоцировать брожение в кишечнике. К тому же это самые вредные углеводы, которые стремительно сгорают и вызывают более сильную вспышку голода. Такой же эффект оказывают шоколадные батончики, конфеты и пирожные. Вдобавок они гарантируют лишние складки на талии. Правильный перекус должен быть продуманным, умеренным и своевременным. Только тогда он пойдет организму на благо. Сушеные фрукты и орехи идеально подходят на эту роль. Это натуральные продукты отличного качества, в которых есть все, чтобы быстро и надолго утолить голод, почувствовать прилив свежих сил, а самое главное, совместить приятное с полезным.

Инжир, он же фига, он же греческая смоковница. Инжи́р, или Фи́га, или Фи́говое де́рево, или Смоко́вница обыкнове́нная, или Смо́ква (лат. Fícus cárica) — субтропическое листопадное растение рода Фикус семейства Тутовые. Карийским фикус назван по месту, которое считается родиной инжира — горная область древней Карии, провинции Малой Азии. Нет, мать-природа придумала! Кто-то там наверху обладает отличным чувством юмора. У инжира, за исключением искусственно, очень интересное опыление: оно происходит при помощи небольших чёрных ос-бластофаг, которые переносят пыльцу с мужских деревьев на женские. Сами осы-бластофаги не могут размножаться без инжира. Самка осы-бластофага, оплодотворённая бескрылым самцом внутри мужского соцветия инжира, вылезает наружу через отверстие в вершине мужского соцветия. При этом принимает на своё тело пыльцу с мужских цветков. В поисках мужских соцветий часть самок попадает внутрь женских соцветий. Пыльца, занесённая ими, попадает на рыльце пестиков, благодаря чему происходит опыление цветков. Судя по палеонтологическим данным, такая система опыления сформировалась по меньшей мере уже 34 миллиона лет назад. Чтобы цветок стал инжиром, его нужно опылить. Чтобы оса не издохла сразу вся, ей нужно размножаться. Так на свет появляется фига - плод осяче-ботанической любви. Осы размножаются, цветок опыляется, все довольны. Кроме самца. Баба-оса поматросила и бросила, вылезши наружу через отверстие в вершине мужского соцветия, а попользованный ос останется оплакивать поруганноё своё девство и бабье вероломство, пока не помрёт. Вот прямо в цветке, весь в пыльце и слезах. Цветок закрывается, скукоживается и завязывается плод. Растворяя мальчика-осу внутри. Поэтому, инжир так богат белком, питателен и в своё время был крайне востребован воинами Александра Македонского. А вы, всякий раз откусывая инжиринку, жуёте осу. В жидком виде. Еще в Древней Греции и странах Средиземноморья знали о полезных свойствах инжира. Там его ценили не только за приятный аромат и сладковатый вкус, но и за ее целебные свойства, что инжир оказывает на наше здоровье. В этих регионах его употребляли в свежем виде. В Средней Азии, что является родиной инжирной ягоды, с него делали лечебные настойки и смешивали с орехами и фруктами, пекли с него хлеб. Инжир: почему мы едим его сушёным? Инжир — это плод фигового дерева. Его так же называют «фига», «смоква» и «смоковница». Все зависит от страны его происхождения. Фиговые деревья произрастают в Греции, Турции, Египте, Тунисе, Иране, Закавказье и Средней Азии. Фига любит теплый климат с умеренной влажностью и практически не переносит холодов, о морозах можно уже не говорить. Мясистые и сочные плоды плохо хранятся и очень требовательны к транспортировке. Из-за этих сложностей инжир достаточно дорой и позволить его себе может далеко не каждый. Достаточно проще привести сушеный инжир. Он легок по весу, неприхотлив к перевозкам, но обладает таким, же богатым количеством витаминов и микроэлементов, как и свежий инжир. Он светло-бежевого цвета. Ни в коем случае ни карамельный, ни коричневый. Такие цвета служат признаком обработки сухофруктов химическими препаратами. Округлый и слегка приплюснутый (что намного упрощает его транспортировку). На поверхности иногда можно заметить белые кристаллы (или налет), что является признаком естественного выхода глюкозы, которой так богат инжир. Имеет много косточек. Сладковатый на вкус, но не приторный. В сушеном виде инжир хранится долго, до полугода. Целебные качества инжира. Инжир — кладезь витаминов, микроэлементов и минералов. За это его полюбили как врачи, так и диетологи. Последние часто рекомендуют его как самую популярную и полезную замену сладкому и мучному при диетах. Так же спортсмены, что придерживаются определенных правил в питании, и нуждаются в увеличенном количестве клетчатки, всегда имеют пару ягод сушеного инжира про запас. Витамины и полезные микроэлементы инжира: 💓Витамины A, B1, B2, C Омега-3 и Омега-6 💓Соли калия и кальция 💓Клетчатка 💓Пектиновое вещество 💓Лимонная, яблочная и уксусная органические кислоты 💓 Фицин 💓 Фитостерол Благодаря своему составу, инжир помогает при лечении простудных заболеваний, хорош при терапии связок, положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта и кровеносную систему. Полезные свойства инжира на организм человека Благотворное влияние инжира на пищеварительную систему Благодаря клетчатке, по пользе которой смоковница держит лидерство среди фруктов, она очень полезна для пищеварительной системы и благотворно влияет и нормализует обменный процесс в организме. Несколько ягод сушеного инжира заливают кипяченой водой и дают распарится ягодам, а воде настоятся. После выпиваем получившийся отвар. Сами ягоды так же полезны при запорах. Они, благодаря той же клетчатки, имеют слабительный эффект. Фитостерол — защитное вещество для нашего кишечника. Он снижает объем холестерина, что всасывается в кишечник. Пектин помогает выводить токсины, что накапливаются в нашем организме и другие вредные соединения. Такие как: мочевина и желчная кислота. Еще пектин имеет хорошее обезболивающие свойства, что помогают людям с язвенной болезнью. Это накопительное свойство и результат покажет себя при длительно и регулярном употреблении сушеного инжира каждый день. Польза смоковницы для сердечнососудистой системы Содержание калия благотворно влияет на сердечнососудистую систему. Ежедневное употребление инжира снижает риск наступления инфарктного состояния. Калий помогает стабилизировать кровяное давление. На наличие калия и глюкозы в инжире стоит обратить внимание спортсменам, что активно работают в тренажерном зале. Так как, благодаря калию, нормализуется работа мышечной системы. 4−5 ягод мытого и, предварительно замоченного инжира, съедают, для хорошего усвоения, за два часа до тренировки. Во время занятий можно пить не просто воду, а настой на сушеных ягодах фиги. Эта вода впитала себя часть глюкозы и будет придавать тонус на протяжении всего занятия. По несколько ягод сушенного инжира полезно употреблять людям, что страдают заболеваниями сердечнососудистой системы. Фицин, что содержится в сушеных ягодах смоковницы, помогает рассасываться тромбам в крови. Влияние на сушеного инжира на опорно-двигательную систему Кальций, что содержится в смоковнице в большом количестве, диетологи и врачи рекомендуют употреблять пожилым людям и тем, чья опорно-двигательная система достаточно хрупкая из-за нарушения обменных процессов в организме и недостатка кальция. Употребление сушеного инжира при заболеваниях горла и как витаминную добавку для организма - Несколько ягод сушенного инжира, что богат «витаминами красоты» A, B1, B2, и C, спасает всех активных и современных людей, что хотят иметь шелковистые волосы, «чистую» кожу и крепкие ногти. В этом случае эффект накопительный и результат будет виден при регулярном наличии смоковницы в рационе питания. - Инжир очень хорош при лечении простудных заболеваний и болезнях горла. Благодаря высокому содержания витамина C, он благотворно влияет на повышение иммунитета и помогает организму справится с сильным кашлем и, даже ангиной. Для этого готовят отвар. 1 столовую ложку измельченного сушеного инжира заливают литром кипятка и проваривают на медленном огне в теченеи 10 минут. После процеживают и пьют по полстакана три раза в день. - Содержание железа в смоковнице практически такое же, как и у яблок. Врачи рекомендуют каждый день употреблять 3−5 ягод людям, что страдают от недостачи железа. Офисным сотрудникам и медийным работникам тоже полезно съедать пару ягод инжира в день. Железо благотворно влияет на цвет кожи. - При таком огромном списке положительных качеств, этот «король сухофруктов» имеет несколько ограничений при его употреблении. Все они связанные с наличием тех или иных микроэлементов, что негативно сказываются при наличии ряда заболеваний у человека. Возможный вред сушёного инжира Из-за высокого содержания глюкозы и наличия сахара в сушеном инжире, он противопоказан для людей, страдающих сахарным диабетом. Так же он вреден для приема в пищу людям, что имеют лишний вес. Ведь сушеный инжир достаточно калорийный продукт — 250 ккал на 100 грамм ягод. При большом желании, диетологи настоятельно рекомендуют употреблять 50 грамм в неделю. Из-за содержания щавелевой кислоты, это сухофрукт находится под строгим запретом для людей, что страдают подагрой. Обилие клетчатки — это, конечно, очень хорошо, но только не в тех случаях, когда сушеный инжир употребляет человек с обостренными заболеваниями ЖКТ и панкреатитом. Или с расстройством желудка. Из-за своего слабительного эффекта, тут сушеная смоковница может только навредить. Да и стоит не забывать, что любому здоровому человеку не нужно увлекаться эти лакомством, если предстоит длительная дорога или важная встреча. В целом — польза этого продукта зашкаливает! Выбирайте легкие и светлые плоды без блеска. Сушеный инжир — мягкий и хорошо жуется! И с каждой инжиринкой вы наполняетесь силой и здоровьем!

16 самых полезных сочетаний продуктов Все мы любим покушать, и чем вкуснее еда, тем естественно лучше. Но наверняка мало кто знает, что от правильности сочетания продуктов в блюде зависит не только его вкус, который может быть испорчен из-за того, что ингредиенты друг другу совсем не подходят, но и то, как эти самые продукты будут влиять на организм, находясь в прочном дуэте. Диетологи в один голос твердят, что сочетание этих пар продуктов не только подарят вашим вкусовым рецепторам массу удовольствия, но и усилят полезное действие друг друга. Яйца + помидоры (яйца + лук) = вечная молодость Самое полезное — сделать из этих продуктов яичницу-глазунью на растительном масле. Лук и помидоры богаты содержанием селена, который играет важную роль в развитии половой системы организма. Это вещество правильно усваивается в сочетании с витамином Е, который в свою очередь содержится в яйцах и растительном масле. При этом нужно употреблять продукты с содержанием этих минералов одновременно. Поэтому яичница с луком или томатами, а еще лучше — и с тем, и с другим — отличный источник селена и витамина Е. Главное, вовремя снять сковороду с плиты, так как при долгой термообработке эти полезные вещества разрушаются. Яйца + брокколи (яйца + шпинат) = жизнь без ПМС и остеопороза Согласно результатам исследования, опубликованного в журнале Archives of Internal Medicine, женщины, получающие с пищей необходимое количество кальция и витамина D, на 30–40% реже страдают ПМС. Куриные яйца — лучший природный источник витамина D, а зеленые соцветия брокколи и листья шпината богаты кальцием, который без витамина D усваивается плохо. Листья шпината, кроме того, богаты витамином К, который важен для свертывания крови и для здоровья костной ткани. Выяснилось, что витамин К работает в компании с еще двумя витаминами — D и, А, выполняя роль регулировщика, направляя кальций туда, где ему место, и забирая его оттуда, где его быть не должно. А шпинат и брокколи — отличные источники бета-каротина — предшественника витамина А. Кроме того, такие дуэты способствуют укреплению скелета. А представляете, если эти продукты объединить? Например, в омлете или фриттате — итальянской яичнице с начинкой. А если еще добавить сыра (источник легкоусваиваемого кальция), получится просто необыкновенное сочетание! Чечевица + болгарский перец (семя кунжута + зелень) = прочь усталость Диетологи утверждают, что в рационе каждой четвертой женщины не хватает железа. А ведь оно-то и придает нам энергии! Но положение не исправить, если просто есть богатую этим микроэлементом пищу. Например, чечевица — просто кладовая железа, его там почти 12 мг на каждые 100 г продукта, больше, чем в говяжьей печени (8,2 мг на 100г). А кунжутные и подсолнечные семечки — вообще, «железная бомба» — в них содержится порядка 61 мг железа! Однако, как известно, из печени железо усваивается гораздо лучше, потому что оно там гемовое — входящее в состав гемоглобина. Негемовое железо, поступающее в организм с продуктами растительного происхождения, плохо усваивается. Получается, источник бодрости, содержащийся в чечевице, бесполезен? А вот и нет! Попробуйте добавить в блюда из чечевицы красный болгарский перец, а семечками кунжута или подсолнуха посыпать салат с перцем и зеленью. Витамин С, который содержится в паприке, петрушке, укропе, черемше, как ключ, открывает для эритроцитов закрома, набитые полезным микроэлементом. Помидоры + растительное масло = молодость кожи и борьба с раком Ликопин — мощный антиоксидант, содержащийся в помидорах, снижает вред, наносимый эпителию солнцем. Растительные жиры помогают ликопину лучше усвоиться. Результаты исследования, опубликованного в журнале American Journal of Clinical Nutrition, показали: у людей, употребляющих в пищу много оливкового масла, меньше морщин. А льняное, богатое полиненасыщенными жирными кислотами омега-3, способствует улучшению состояния кожи и волос. Кстати, помидоры можно есть с оливками, что даже полезнее, чем с маслом. Недавно в США провели эксперимент, в результате которого выяснилось, что мужчины, употреблявшие в больших количествах салат из помидоров с оливками, смогли излечиться от рака простаты намного быстрее, чем те кто этого не делал. Вдобавок, помидоры и масло просто созданы для того, чтобы есть их вместе в виде брускетты или салата капрезе. Косметический эффект от средиземноморской «пары» можно усилить. Потушите на медленном огне (при 110 градусах) сливовидные томаты в оливковом масле (при нагревании высвобождается больше ликопина). Шпинат + авокадо = отличное зрение В шпинате — просто кладезь полезных для зрения лютеина и витамина А. В авокадо их еще больше, к тому же мякоть плода богата «хорошими» жирами, необходимыми организму, чтобы растворить эти питательные вещества. Курица + морковь (сало + зеленый лук) = крепкий иммунитет Трудно найти корнеплод, в котором было бы больше витамина, А, необходимого организму для борьбы с инфекциями, чем морковь. Однако без цинка, содержащегося в курятине, нашему организму было бы трудно извлечь полезные вещества из этого витамина. Витамин, А может «путешествовать» по кровеносной системе только в соединении с белком, а цинк как раз необходим для формирования белка, связывающего витамин А. Поэтому, если в организме недостаточно цинка, витамин, А не может попасть из печени в ткани организма. Вот почему куриный бульон с морковью — первый помощник при гриппе! Ну, а ставшее уже классикой сочетание сала с зеленым луком или чесноком — национальный украинский «антибиотик»! Сало богато жирорастворимыми витаминами A E и D, в нем 40% ненасыщенных жирных кислот. Такого рода кислоты, попадая в организм, связывают и выводят из организма токсины. Арахидоновая кислота сала помогает организму включить «иммунный ответ» при встрече с вирусами и бактериями. Органосульфиды (вещества, содержащиеся в чесноке и луке) вместе с витамином D стимулируют выработку иммунных клеток-макрофагов. В то время как витамин С оказывает влияние на уровень нейтрофилов и интерферона. Кстати, дуэт сала с чесноком еще и «вредный» холестерин выводят из нашего организма. Тушеная свинина + брюссельская капуста = борьба с раком Кто сказал, что жареное мясо — это вредно? В Германии и Австрии, например, свиное колено с тушеной капустой — вполне здоровье национальное блюдо. Никто ведь не предлагает жарить жирную свинину на маргарине! А вот потушить постной свининки с брюссельской капустой обязательно стоит. Важнейшим минералом в свинине является селен — противораковый антиоксидант. Сочетание свинины с овощами, богатыми сульфорафан (например, с брюссельской или цветной капустой), до 13 раз повышает эффективность минерала. Кроме того, белки и свинины, и капусты являются источником незаменимых аминокислот (лизин, треонин, метионин), которые необходимы для кроветворения, роста и восстановления тканей, стимуляции функций почек, надпочечников, щитовидной железы, а также растворения и выведения из организма чужеродных белков. Говядина + красное вино = здоровое долголетие Израильские ученые умы после ряда исследований доказали, что сочетание мяса с красным вином очень полезно, поскольку уменьшает уровень усвоения холестерина, вредного для человеческого организма, который обильными дозами поступает в организм вместе с мясом. Оказывается, красное вино содержит немалое количество полифенолов, которые в значительной мере тормозят процесс всасывания вредных соединений из желудка и кишечника. Потому, в кровь поступает намного меньше холестерина, который засоряет кровеносные сосуды и мешает нормальному функционированию органов. Печень + капуста (печень + гранат или яблоки) = долой анемию В яблоках больше всего железа (2,2 г на 100г), но содержится оно там в неусваиваемой форме, в отличие от гемового железа мяса и печени. Но вот если сочетать эти продукты (печень и яблоки или печень и гранат), можно усилить их действие в борьбе с анемией. Гемовое железо гораздо лучше усваивается в присутствии витамина С фруктов и овощей. А сочетание капусты и печени еще более полезно! Капуста богата не только витамином С, но и витамином К. Он необходим для нормального обмена веществ, свертываемости крови, помогает работе печени. Кроме того, капуста богата витамином U, который не только является «противоязвенным» витамином, но и способствует повышению отделения желудочного сока, который улучшает усвоение железа. Лосось + стакан красного вина = прочь депрессия Безусловно, и белое вино очень хорошо с рыбой, но содержащиеся в красном вине антиоксиданты вместе с омега-3 жирными кислотами лосося — это просто великолепный дуэт! Он способен прогнать прочь депрессию и улучшить функционирование мозга. Известно, что в рыбе содержатся очень полезные для здоровья и красоты омега-3 жирные кислоты. Однако только не­давно ученые обнаружили, что в сочетании с красным вином организм получает их на­много больше. Как выяснилось, полифенолы вина (и отсутствующие в пиве или крепких алкогольных напит­ках), помогают организму из­влечь из рыбы в пять раз больше омега-3 жирных кислот, которые делают ко­жу гладкой, продлевают молодость и защищают от многих заболе­ваний. Йогурт + дробленые семена льна = отличное пищеварение Йогурты, разработанные специально для того, чтобы наладить пищеварение, содержат пробиотики — «хорошие» бактерии. Но одними кисломолочными продуктами ситуацию не исправишь. Чтобы выжить и размножиться, пробиотикам нужны пребиотики — особые растительные волокна, которыми богаты, например, семена льна. Восстановить и сохранить здоровый баланс в пищеварительной системе очень просто: добавьте чайную ложку измельченных семечек в йогурт. Овсянка + яблоки (овсянка + апельсиновый сок) = здоровые сосуды и сердце В овсяной крупе содержатся бета-глюкан и авенантрамиды, защищающие наши сосуды от холестерина. Усилить оздоровительный эффект утренней каши можно кусочками свежего яблока, в котором много флавоноидов — важных антиоксидантов, которые защищают организм от свободных радикалов и, вдобавок, борются с воспалительными процессами. И можно смело запить апельсиновым соком — исследования американского Департамента сельского хозяйства показали, что употребляемые «за компанию» апельсиновый сок и овсянка являются прекрасным средством очищения сосудов и профилактики сердечных приступов. Вместе эти продукты лучше стабилизируют «плохой» холестерин. Хлеб + сыр (каша + молоко) = крепкий скелет и нервы Усвоение кальция зависит от его соотношения в пищевом рационе с жирами и жирными кислотами, белками, кальциферолами, магнием, фосфором. Недостаточное количество белка в рационе ухудшает усвоение кальция. Поэтому полезнее всего употреблять хлеб с сыром, каши на молоке, мясные и рыбные блюда с овощными гарнирами и т. д. Зеленый чай + лимон = профилактика рака Не так давно японские ученые выяснили, что любители зеленого чая, выпивающие не менее двух чашек в день, имеют более низкие шансы умереть от инсульта или другого сердечно-сосудистого заболевания. Такой защитный эффект обеспечивают катехины — полифенолы, являющиеся мощными антиоксидантами, которые еще и подавляют рост раковых клеток. Однако, к сожалению, в желудке этим бойцам приходится туго — выживают лишь 20%. Исследователи Университета Пердью обнаружили — если выжать в чашку с зеленым чаем лимон, катехины приобретают свойства, благодаря которым их «выживает» уже 80%. Яблоки + шоколад (гречка с луком) = здоровье и радость Яблоки богаты противовоспалительным кверцетином, который еще и снижает риск аллергии, инфаркта миокарда, болезней Альцгеймера и Паркинсона, рака предстательной железы и легких. Шоколад содержит катехины, которые уменьшают риск развития атеросклероза и рака. Соединяясь, кверцетин и катехины предотвращают тромбоз и улучшают состояние сердечно-сосудистой системы. Кстати, по этой же самой причине полезна гречневая каша, приготовленная с луком. Не стоит очищать яблоки от кожуры, тем самым лишая себя антиоксидантов, борющихся с раком печени, груди и кишечника. Яблоки лучше есть неочищенными, но при этом тщательно прожевывать. А сочетаются они лучше всего с шоколадным фондю. Забытые рецепты русской кухни 1. Хлебный суп Хлеб можно брать не ржаной, а цельнозерновой или отрубной. Или взять часть хлеба и часть ржаных сухариков. По желанию в готовый суп можно добавить 1-2 ст. ложки хлебного кваса или растворить в нём кусочек плавленого сыра. Ингредиенты на 4 порции: Ржаной хлеб — 400 г Лук репчатый — 3 луковицы Зелёный лук — 50 г  Яйцо — 1 шт. Немного тмина или кориандра – по вкусу Приготовление Нарезаем ржаной хлеб маленькими ломтиками, репчатый и зелёный лук – брусочками.  Выкладываем хлеб и лук на сковороду и обжариваем вместе 5 минут на растительном масле.  После этого перекладываем в кастрюлю, заливаем кипячёной водой, добавляем тмин или кориандр (в зависимости от сорта используемого хлеба), доводим до кипения и вливаем яйцо.  Теперь настаиваем 15-20 минут под крышкой. 2. Луковые котлеты Эти котлеты из зеленого лука очень вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Подавать их лучше всего со сметаной.   Ингредиенты на 3 порции: Зелёный лук — 500 г  Яйца — 3 шт. Мука — 2 ст. ложки Растительное масло для обжаривания Приготовление Зелёный лук мелко нарезаем и слегка разминаем деревянной толкушкой.  Добавляем муку, перемешиваем её с луком, вбиваем яйца и снова перемешиваем.  Полученную массу выкладываем столовой ложкой на хорошо разогретую сковороду в виде котлет, обжариваем их с двух сторон до подрумянивания, примерно в течение 5-7 минут. 3. «Богатая» каша Можно добавить в кашу немного сушёных белых грибов – это придаст ей неповторимый аромат.   Ингредиенты на 3 порции:  Крупа перловая — 300 г Лук репчатый — 2 средних луковицы Морковь — 2 шт. крупных Отварные грибы — 200 г Лесные орехи — 100 г Семена тыквы — 3 ст. ложки Растительное масло для заправки Соль — по вкусу Приготовление Нарезаем лук кольцами, морковь – соломкой.  На дно гусятницы наливаем 60 г растительного масла, укладываем лук и морковь, тушим 10 минут под крышкой. Затем выкладываем сверху слой перловой крупы, орехи и семена, а затем снова слой перловой крупы. Осторожно заливаем водой чуть выше уровня крупы, солим, закрываем крышкой и ставим вариться на 1,5 часа.  За 15 минут до готовности добавляем нарезанные отварные грибы (если они мелкие, их можно не нарезать), размешиваем, довариваем кашу, а затем снимаем с огня и оставляем упревать на 15 минут. После этого заправляем растительным маслом по вкусу. «Богатая» каша может быть и сладкой. В этом случае вместо грибов используйте смесь любых сухофруктов и увеличьте количество орехов и семян. Все изображения взяты из открытых источников. Если изображение воспроизводится, оно используется только для культурного обмена.

Полезные свойства сухофруктов для организма))). Сухофрукты известны человечеству издавна. Еще в древнем Египте рабы собирали для фараонов фрукты и сушили их под солнцем. В средние века сухофрукты были отличным вариантом для долгих походов, так как свежие фрукты не могли хранится долго, а сухофрукты сохраняли свои свойства на протяжении длительного времени. Полезные свойства сухофруктов для организма так же были отмечены еще издавна. Лекарь в древние времена, помимо специальных трав и снадобий, всегда увеличивал питание больных сухофруктами, они насыщали организм не только полезными веществами, но и активно боролись с недугами и процесс реабилитации больных сокращался вдвое. Сухофрукты – это высушенные ягодные или фруктовые плоды, полученные путем естественной сушки под воздействием прямых солнечных лучей либо промышленным способом. Сухофрукты это натуральный продукт, который не содержит консервантов и красителей. Большинство сухофруктов вы можете без труда приготовить в домашних условиях. Чернослив Первое упоминание об употреблении чернослива в пищу относится еще к периоду расцвета Римской империи. Этот сухо - фрукт богат витаминами группы В, который хорошо нормализует углеводные обмены. Что самое интересное говорят - устраняет ощущение тревоги, а также повышает устойчивость организмов к стрессовым ситуациям. Это сушенная слива. Для получения чернослива выбирают спелые плоды. Чернослив очень полезен для организма, он содержит сахара органические кислоты, клетчатку, минеральные вещества — натрий, калий, кальций фосфор, железо. А еще в черносливе много каротина. Чернослив очень полезен для желудочно-кишечного тракта. Если съедать каждый день по 5 ягод чернослива, то это профилактирует появление заболеваний желудочно-кишечного тракта. Так же это способствует улучшению обмена веществ в организме. В свою очередь улучшение метаболизма полезно для уничтожения лишнего веса. Так же чернослив полезен при таких заболеваниях организма, как болезни печени, почек, сердечнососудистой системы, органов зрения. Чернослив кроме всех своих полезных свойств еще и хорошее антибактериальное средство, поэтому его можно использовать при инфекционных процессах в полости рта. Для этого нужно подержать ягоду чернослива во рту. Он (чернослив), как ничто другое, прекрасно подходит для приготовления лечебных компотов, полезного питания при заболеваниях кишечника, сердца и почек. Настой из чернослива необходимо пить при проблемах желудочно - кишечного тракта. Процентное содержание сахара, в среднем, в сухофруктах из слив обычно не превышает 38-42%, в свежих сливах - от 9 до 13%. Так, что не забывается в свой рацион включать этот полезный сухо-фрукт ! Курага Это сушенный абрикосы без косточек. В составе кураги есть много полезных веществ, это каротин (витамин А), аскорбиновая кислота (витамин С), никотиновая кислота (витамин РР) и витамины группы В, калий, кальций, магний, фосфор, железо, медь, марганец, кобальт. Очень полезен это сухофрукт для людей с заболеваниями сердечнососудистой системы. Курага регулирует давление и повышает уровень гемоглобина. Так как в кураге много калия, ее рекомендуют принимать людям, которые пьют мочегонные препараты, чтобы уменьшить вымывания калия. Курага имеет легкий слабительный эффект на организм человека, помогает выводить токсины из организма и снижать холестерин в крови. Так же курага очень полезна для зрения, для щитовидной железы, омолаживает кожу и укрепляет волосы. И если съедать 3-5 фруктов кураги в день, это может профилактировать множество заболеваний организма человека. Финики Это плоды финиковой пальмы. Такие сухофрукты состоят из таких элементов, как жиры, белки, вода, в большем количестве углеводы, аминокислоты, а так же бор, железо, кобальт, калий, марганец, магний, цинк, фосфор, витамины А, В, С, ниацин, фтор, пантотеновая кислота, селен. Считается, что если съедать 10-15 этих плодов в день, то можно очистить организм от токсинов и шлаков. Финики улучшают состояние кожи, зубов, волос. Полезны финики при заболеваниях сердечнососудистой системы. Так же принесут пользу финики при воспалительных процессах в легких, почках, суставах. Финики снижают риск появления онкологических заболеваний и повышают умственную деятельность. Полезны финики и для нервной системы, так если у человека бессонница, и они помогут выработать гормон сна. Изюм Это сушенный виноград. В нем содержатся много полезных веществ, таких как магний, калий, железо, марганец, бор, антиоксиданты, протеины, тиамин, ниацин, азотистые вещества, клетчатку, золу и витамины: В1, В2, В5. Изюм очень полезен для организма человека. Он укрепляет нервную систему, иммунитет. Изюм полезен при анемии, половой слабости. Так же его рекомендуют употреблять спортсменам и людям, занятым тяжелым физическим трудом, так как он содержит фруктозу, заменитель глюкозы и насыщает организм энергией. Изюм поможет побороть лихорадочные проявления, нервные вспышки и слабость. Изюм так же полезен для улучшения зрения. Содержится в изюме и бор, незаменимый для профилактики остеопороза. Он помогает организму человека сохранить и правильно использовать кальций. Сушенные яблоки и груши Сушенные яблоки богаты витаминами В, А, С , так же содержат в себе такие элементы, как калий, натрий, фосфор, магний, кальций, железо, цинк, йод. Такие сухофрукты позитивно влияют на работу пищеварительной, нервной, кровеносной систем, способствуют хорошей работе почек и печени, снижают уровень холестерина в крови, улучшают состояние кожи, повышают иммунитет. Сушеные груши содержат в себе витамины А, В1, В2, Е, Р, С, пектин, железо, йод, медь, калий, кальций, цинк, каротин. Такие сухофрукты полезны для сердца и легких, печени, почек, поджелудочной, мочеполовой системы. Они повышают иммунитет и снимают депрессию.

ЗАМОРАЖИВАЙТЕ ЛИМОНЫ И ПОПРОЩАЙТЕСЬ С ДИАБЕТОМ, ОПУХОЛЯМИ И ОЖИРЕНИЕМ!10 причин включить лимон в свой рацион. Если жизнь дала тебе лимон, сделай лимонад. Но что же делать со всей этой цедрой? Не выбрасывайте ее - пусть и она послужит делу. Лимонный сок содержит порядка 5-6 % лимонной кислоты и уровень pH между 2 и 3. Это делает его идеальным помощником в безопасном очищении кухонных поверхностей от накипи и пятен минерального происхождения. Для дома: 1. Удаление сальных пятен Жирный налет на кастрюлях? Заросли жиром варочные конфорки? Если ваша кухня оказалось жертвой пассеровки, попробуйте использовать половинки лимона, прежде чем прибегать к помощи токсичных чистящих средств. Насыпьте немного соли (для абразии) на половинку лимона и потрите ей засаленное пятно, затем протрите поверхность тряпкой. (Соблюдайте осторожность с мраморными поверхностями или любыми другими, чувствительными к воздействию кислот). 2. Чистка чайника или кофеварки Для удаления накипи, образовавшейся в вашем чайнике, наполните его водой, добавьте горсть мелко порезанной лимонной цедры и поставьте все это на огонь. После закипания дайте чайнику с этой жидкостью постоять час, вылейте жидкость и хорошо промойте чайник. Для очищения кофеварки необходимо положить в нее лед, соль и лимонную цедру, хорошенько потрясти все это минуту или две, вытряхнуть и промыть кофеварку. Все заблестит! 3. Очистка микроволновой печи Приготовление еды в микроволновке, особенно неудачное, обычно приводит к быстрой потере чистоты и внешнего вида последней. Пятна могут выглядеть как засохшие куски цемента. Прежде чем взять в руки химическое чистящее средство, попробуйте это: добавьте лимонной цедры в посуду для микроволной печи, наполовину заполненную водой. Включите печь на полную мощность на 5 минут, позвольте воде закипеть, а пару сконденсироваться на стенках микроволновки. Затем просто выньте посуду и вытрите всю эту грязь влажной тряпкой. 4. Дезодорирование мусорного ведра Использовать лимонную цедру можно также для дезодорирования места с самым неприятным запахом - ведра для мусора - и придания кухне свежего аромата. Это, кстати, является хорошим последним использованием лимона после применения по какому-то другому из этих советов. 5. Полировка хромированных поверхностей Минеральный осадок на хромированном водопроводном кране, впрочем, как и на других поверхностях из этого металла, легко удаляется при помощи лимона. Потрите такую поверхность отжатой половинкой лимона, промойте и слегка отполируйте мягкой тканью. 6. Полировка медных поверхностей Половинка лимона, окунутая в соль или пищевую соду, может быть использована для очищения и освежения посуды из меди, латуни и нержавеющей стали. Такой половинкой лимона необходимо потереть загрязненное место и оставить на 5 минут. Затем посуду следует промыть теплой водой и отполировать насухо. 7. Чистка раковины из нержавеющей стали Используйте тот же метод, что и для очищения хромированных поверхностей. 8. Отпугивание насекомых Многие животные испытывают отвращение к лимонной кислоте. Вы можете нарезать лимон и положить ломтики на порог, подоконники, вблизи трещин и дырок, через которые непрошенные гости в виде муравьев и других вредных насекомых могут проникнуть в ваше жилье. 9. Изготовление ароматизированного увлажнителя воздуха Если зимой воздух в вашем жилье иссушен отоплением, на помощь опять же придет лимон. Наполните посуду водой, положите в воду лимонную цедру и поставьте на плиту. После закипания сделайте огонь минимальным и оставьте так на некоторое время. Воздух увлажнится и наполнится свежим ароматом. 10. Освежить разделочную доску Из-за низкого уровня pH лимон имеет антибактериальные свойства, что делает его прекрасным средством очищения многих кухонных поверхностей, в том числе и разделочных досок. После дезинфекции потрите поверхность доски половинкой лимона, оставьте на несколько минут и промойте. В пище: 11. Сохраните сыпучесть коричневого сахара Если ваш коричневый сахар больше похож на рафинад, попробуйте добавить немного лимонной корки (удалив сначала с нее все следы цедры) для сохранения его влажности и сыпучих свойств. (Во всех рецептах с использованием лимонной корки всегда хорошо очищайте ее поверхность от загрязнений и воска). 12. Засушенная кожура Кожуру лимона можно натереть на мелкой терке, и она сохранит весь аромат лимона. Использовать кожуру можно в свежем, засушенном или замороженном виде. (Если вы знаете, что будете заготавливать кожуру, легче тереть ее на терке когда она еще на лимоне, перед тем как выдавливать сок). Чтобы высушить кожуру, рассыпьте ее тонким слоем на полотенце и оставьте до полного высыхания, затем пересыпьте в банку. Для замораживания кожуры используйте специальный контейнер для заморозки продуктов. Применение лимонная кожура находит в салатах, маринадах, выпечке, зерновых продуктах и т.д. 13. Приготовление печенья с кожурой лимона Если вы заготовили кожуру, обязательно добавьте ее в печенье. Оно удивит вас своим потрясающим вкусом! 14. Жгутики из лимонной корки Полоски лимонной корки, которые при засушивании скручиваются в жгутики, хороши для применения в коктейлях, газированной или обычной питьевой воде. Используйте для их приготовления овощечистку или нож, тщательно удаляя горькую белую мякоть. Эти жгутики также можно заморозить в контейнере или пакете. 15. Приготовление лимонного экстракта Сделайте жгутики из лимонной корки (выше) и высушите их внешней стороной вниз на тарелке в течение 3-4 дней. Положите их в блендер и измельчите до состояния муки. Используйте в качестве экстракта в кулинарных рецептах. 16. Приготовление лимонного сахара Вы можете добавить в сахар готовый лимонный экстракт (выше) или положить в банку с сахаром свежие жгутики из лимонной корки, чтобы сахар мог впитать их масло. 17. Приготовление лимонного перца Смешайте лимонный экстракт (выше) со свежемолотым перцем. 18. Цукаты Приготовить цукаты также можно из кожуры грейпфрута. Цукаты легко приготовить, ведь это просто засахаренная кожура, а есть их можно просто так, окуная в растопленный шоколад, добавлять в печенье, конфеты или хлеб. Для красоты: 19. Осветление возрастных пигментных пятен Многие народные рецепты советуют использовать лимонную цедру для осветления возрастных пятен. Для этого положите маленький кусочек лимонной цедры на пятно и оставьте на час. 20. Смягчение сухих локтей Используйте половинку лимона, посыпанную пищевой содой. Просто опустите локоть в лимон и покрутите им несколько минут, как будто собираетесь выдавить из него сок. Затем промойте локти и вытрите насухо. 21. Использование на коже Лимонная цедра может быть отличным тоником, если ей слегка потереть кожу лица, избегая области вокруг глаз. 22. Изготовление сахарного скраба Смешайте половину кружки сахара с лимонной цедрой и оливковым маслом до получения консистенции сметаны. Смочите кожу тела под душем, выключите воду и массажными движениями нанесите смесь на кожу, затем смойте. 23. "Употребление лимонной воды вместо сока или газированных напитков может быть полезным, поскольку снижает потребление сахара человеком, что впоследствии может нести снижение лишнего веса, — отметила нутрициолог. — А еще обильное потребление лимонной воды предотвращает обезвоживание". 10 причин включить лимон в свой рацион Лимон — настоящий король фруктов, и это звание ему досталось не просто так. Кроме необыкновенных вкусовых качеств, кислый фрукт обладает целым рядом свойств, полезных для здоровья человека. 1. Предотвращает появление камней в почках Полстакана сока лимона каждый день уберегут твои почки от появления камней. 2. Смягчает больное горло Лимонный сок вместе с мёдом облегчает боль и першение в горле. 3. Помогает терять вес Лимонный сок содержит пектин, растворимую клетчатку, которая, как показали исследования, помогает в борьбе с лишним весом. 4. Позволяет правильно начать день Вместо кофеиносодержащих напитков выпивай с утра стаканчик теплой воды с лимонным соком. Таким образом ты запустишь процесс пищеварения и пополнишь запасы витамина С. 5. Избавляет от зуда Если тебя укусил комар, помажь это место лимонным соком, и зуд быстро пройдет. Это происходит благодаря противовоспалительному и обезболивающему свойствам лимона. 6. Улучшает пищеварение Смесь лимонного сока и семян льна ускоряет пищеварение и вывод токсинов. 7. Предотвращает появление рака В лимонах содержатся соединения, защищающие клетки от разрушений, которые могут привести к раку. 8. Большое содержание калия В дополнение к витамину С в лимоне содержится целых 80 мг калия, который необходим нашему организму. 9. Снижает температуру Употребляй напиток с содержанием лимонного сока для того, чтобы эффективно сбить температуру. 10. Приводит в норму pH-баланс Несмотря на то, что лимоны кислые, они оставляют после себя щелочную среду, что помогает нормализовать pH-баланс в организме. Ты наверняка был не в курсе, сколько полезных свойств таит в себе обыкновенный лимон. Заполни им свои полки и используй, когда нужно правильно начать свой день, сбить температуру, смягчить горло или насытить организм витамином С и калием. Также у лимона есть множество применений в хозяйстве. 1.Не класть лимон в морозилку. 2.Хранить на нижней полке или на дверце холодильника. 3.Не оставлять разрезанный лимон в холодильнике больше, чем на сутки. 4.Если попался лимон с горчинкой – необходимо обдать фрукт крутым кипятком.

Полезная еда может быть реально вкусной... Как часто мы задаем себе вопрос: но почему все вкусное - вредное! Я хочу рассказать вам, как можно и нужно питаться правильно, почти ни в чем себя не ограничивая, и при этом улучшить пищеварение и ускорить метаболизм. Бытует мнение, что полезная еда обязательно имеет пресный и не всегда приятный вкус, и каково же становится удивление людей, которые серьезно подошли к вопросу правильного питания, когда они понимают, что полезная еда даже вкуснее любых вредных продуктов. На самом деле мы боремся не за вкус еды, а со своей ленью, потому что нам очень удобно купить полуфабрикаты или готовые продукты, чтобы быстрее приготовить, и даже сэкономить какие-то деньги. Не каждый также знает о том, что вредную еду очень легко заменить по вкусу на полезную. Но обо всем по порядку. Существует 5 правил как полюбить правильное питание. Тогда Вы точно поймете, что вкусная полезная еда - это правило, а не исключение. 1. Отказавшись от вредной пищи (полуфабрикаты, готовые продукты), покупайте продукты, которые вам по душе, никогда не покупайте продукт, если заведомо знаете, что он полезный, но вам его совсем не хочется! При этом стоит помнить, что основную часть рациона должны составлять сложные углеводы и клетчатка для хорошего пищеварение и энергии на целый день, а это различные каши, цельнозерновой хлеб, овощи, фрукты. Если вам хочется мясного - купите кусок мяса, но не фарш, не пельмени, тем более не консервированную тушенку. 2. Почувствуйте себя шеф-поваром на своей кухне. Найдите в интернете рецепты различных блюд их натуральных ингредиентов, но при этом помните, что при правильном питании блюдо не должно состоять более, чем из 5-ти продуктов. Для наших желудков идеально 1-2, но максимум до 5! Вы только попробуйте приготовить что-то необычное, например говяжий стейк с овощами под томатным соусом (вкусняшка) - заметьте, тут нет картошки, потому что мясо лучше сочетать с овощами, в которых много клетчатки и органических кислот, они помогают переваривать мясо. 3. Сладкое замените сладким. Да, это не опечатка), просто теперь сладкое Вам нужно научиться самим готовить, тем более что это совсем не сложно. Даже если Вы перестанете покупать готовые сладости, а будете их готовить самостоятельно, это уже существенный шаг на пути к Вашему здоровью. Вы только представьте от скольких консервантов, красителей, стабилизаторов, эмульгаторов, пальмовых жиров Вы откажетесь. Ваш организм обязательно скажет Вам спасибо. Ну и стоит учесть, что сладкое полезно в том случае, когда им не злоупотребляют. Можно в некоторых десертах сахар заменить сладкими фруктами (бананы, яблоки, хурма, виноград, абрикосы и пр) или медом. Я, например, очень люблю творожные десерты, зефир, мармелад, желе, шоколад (покупаю черный), но и от вкусного тортика тоже не откажусь, хотя и редко ем. Все, кроме шоколада, научилась делать сама. 4. Питаемся разнообразно! Часто какие-то продукты кажутся нам пресными и нам хочется каких-то новых и более насыщенных вкусов, тогда мы прибегаем к каким-то готовым соусам или, что хуже, к вкусовым приправам, но на самом деле организм в таком случае пытается нам сказать, что мне такая еда немного поднадоела и я хочу разнообразить питание, ведь мне чего-то не хватает. Ищите те продукты, в магазине, которые Вам бы хотелось съесть в данный момент (но никогда не ходите в магазин будучи голодным - купите больше, чем нужно). Человеческий организм устроен так, что для полноценного функционирования мы должны употреблять 5 групп продуктов: молоко и молочные продукты, мясо и мясные продукты, фрукты, овощи, зерновые и злаки - это то, от чего стоит отталкиваться при правильном питании. 5. Готовим самыми полезными методами приготовления. Считается, что продукт отдает максимум полезных веществ в сыром виде. И это обязательно действует при употреблении фруктов и овощей. С крупами сложнее, так как организму их тяжело переварить в сыром виде, хотя сыроеды пользуются специальными способами проращивания и размягчения зерен, но сейчас не об этом. Мы же привыкли каши варить, что, в принципе, является рациональным способом их приготовления. Насчет мяса: да, есть такие блюда, в которые принято класть мясо в сыром виде, форшмак например, но при этом Вы должны быть уверены в качестве и безопасности этого мяса для Вашего здоровья. Тепловая обработка является наиболее рациональным способом приготовления мяса, молока, яиц, так они могут содержать болезнетворные бактерии. Самыми лучшими способами приготовления еды являются следующие: варка на пару, запекание или варка в воде. При этом важно понимать, что варка в воде все же немного менее полезна, чем первые 2, так как вкус блюда может рассеиваться в воду, и также туда будет уходить часть питательных веществ, но для первых блюд - это, конечно, идеальный вариант. Самый убийственный метод приготовления продуктов - тушение! Нет, не жарка, как Вы могли подумать, а именно тушение, ведь оно сочетает в себе процессы обжаривания и долгого томления, а мы знаем, что чем дольше варится продукт, тем меньше в нем остается питательных веществ (которые растворяются или разрушаются при термической обработке продуктов). Про тушение могу подтвердить однозначно, - самый вредный способ убивания пищи. Тушёная пища переваривается в желудке иногда часов по 8, уже есть давно хочется, а тушёная пища ещё не переварилась и бегать , прыгать, плавать быстро не возможно. Сырые овощи и фрукты, без посторонних добавок: мясо, молоко, рыба, перевариваются не более 2 часов. А вот если съели мясо и закусили яблоком,то минимум 6 часов вам обеспечено. Итак, если Вы хотите приготовить вкусную и полезную еду, нужно учесть несколько факторов: - в состав блюда должны входить только те продукты, которые вызывают у Вас аппетит; - еда должна содержать не более 5-ти ингредиентов; - в состав должны входить только натуральные (не готовые продукты ли полуфабрикаты); - самые оптимальные способы приготовления - варка на пару, запекание, варка в воде. Приятного аппетита и будьте здоровы! Источник

Чешская кухня развивалась в течение сотен лет... Чешская кухня развивалась в течение сотен лет, на неё повлияли австрийские, немецкие и венгерские кухни. У Австрии она переняла «Шницели», у Венгрии «Гуляш», у Германии квашеную капусту и жареного гуся, сметану с маринованными овощами - с востока. Чешская кухня причисляется к славянской, поэтому в перечне её меню можно найти очень похожие супы, мясные блюда и гарниры на русский манер. Однако все они имеют абсолютно иные вкусовые оттенки, приготовленные особым способом с добавлением традиционных соусов, специй и пряностей. Чешская кухня не следует здоровым принципам, зато отличается вкусовым многообразием и умопомрачительными ароматами... Особенности чешской кухни Чешская еда требует переосмысления кулинарного мышления. Она очень калорийна, поэтому о фигуре во время ужина думать будет и поздно, и бессмысленно. Блюда, в основном, жирные, сытные и всегда подаются с мучным в достаточном количестве. Например, с кнедликами – варёными круглыми кусочками кислого/пресного мучного или картофельного теста. "Кнедлики" - национальный атрибут чешских блюд Они могут выступать и самостоятельным блюдом с начинкой из лука, мяса. Кнедлики также поливают вареньем и посыпают измельчёнными сухариками. "Кусочек хлебушка" к основному чешскому блюду "Кусочек хлебушка" к основному чешскому блюду   Порции в Чехии – огромные, и с непривычки можно не «осилить» всё заказанное. Прийдя в чешский ресторан и желая попробовать как много больше национальных блюд следует "умерит пыл": возможно, одной порции вполне может хватить на двоих Чехи очень любят мясо: свинину, говядину, оленину, кролика, мясо косули. Его перед приготовлением обязательно вымачивают в различных маринадах с приправами. Мясо жарят, тушат и иногда запекают. Свинка на вертеле   Кислая капуста и жареные сосиски и сардельки – ещё одна «классика» чешского кулинарного жанра Жареные сосиски с кислой капустой Мясные блюда всегда подаются с гарнирами: картофелем, картофельными клёцками, рисом, хлебом. Стоит отметить, что картофель является важным компонентом чешской кухни. Например, картофельные оладьи «Брамбораки».Брамбораки, или драники по-чешски. Из птицы употребляется курица, гусь и утка. Из рыбы – форель и карп, рецептов приготовления которых здесь великое множество. Так как в Чехии главный напиток – это пиво, здесь придумано очень много острых и ароматных закусок к нему. Например, оломуцкие сырки со специфическим вкусом. Оломуцкие сырки могут подаваться в качестве закуски к пиву. так и как самостоятельное блюдо Чехи так любят всё сладкое, что делают сладкими, кажется, практически все блюда: соусы, подливки и салаты. Например, одно из блюд, которое едят чешские дети: лапша с достаточным количеством сахара, маковыми зёрнами и топлёным маслом. Сладкая вермишель с маком. Приправы Из специй наиболее часто используют тмин, мак, майоран, имбирь, красный перец и укроп. Очень любят горчицу хрен и очень сладкий кетчуп. Многие блюда маринуются в уксусе. Чешские специи Соусы Ни одно блюдо не обходится без соусов: так большие порции блюд лучше проглатываются и усваиваются. Они имеют общее название «омачки» от слова «макать»: карамельные, кислые, сливочные, сырные, чесночные, луковые, огуречные и томатные. Иногда при их приготовлении используется вино Жареные хрустящие креветки с соусом Соуса в блюдах ОЧЕНЬ много... Супы Чешский обед начинается с супа. Чешские супы отличаются простой рецептурой, однако довольно необычным вкусом. Например, суп из кислой капусты с луком и яблоком. Популярные чешские супы: Суп на говяжьем бульоне с лапшой и фрикадельками из печени, Картофельный суп, Чесночный суп, Суп-гуляш, Суп гуляш в "тарелке" из хлеба   Весенний овощной суп, Пивной суп с тмином Чешский пивной суп Укропный суп на кислом молоке. Рыбные и мясные блюда На Рождество в Чехии принято готовить карпа под маринадом. Карп также готовят в виде отбивных или просто жарят. В качестве гарнира к рыбе обычно подают картофельный салат. Из рыбы употребляют ещё треску, лосось, а в некоторых ресторанах подают блюда из морепродуктов. Самым популярным мясным чешским блюдом является «Гуляш». Он может быть из свинины, говядины, кролика, печени и даже мясного ассорти. Однако классическим считается всё же говяжий гуляш. Гуляш с кнедликами.Он представляет собой кусочки говяжьего мяса, срезанного из разных частей тушки, приправленных чесноком и тмином и тушеных с мукой и томатом.   «Вепреве колено» - ещё один кулинарный мясной шедевр, представляющий собой маринованную в пиве ногу молочного поросенка, запеченную до хрустящей золотистой корочки. Вес "Вепрева Колена" колеблется от 1 до 1,5 кг Блюдо традиционно подаётся на грубой деревянной дощечке с горкой хрена и горчицей. Очень вкусен в Чехии запечёный гусь с квашеной капустой,   а так же горячие ливерные, мясные, кровяные и винные колбаски. Последние подаются к пиву.Ммм... чешские колбаски! «Свичкова на сметане» - нежнейшее филе говядины, тушёное в небольшом количестве бульона с обжаренными овощами и подаваемое в сливочном соусе и с гарниром из клюквы.«Свичкова на сметане» прямо тает во рту   Очень аппетитно куриное блюдо " Куриный шницель". Закуски... Из закусок популярны «Утопленцы» - маринованные сардельки.Маринованные "утопленцы" как нельзя лучше подходят к пиву «Тлаченка» - холодный студень из свиных ног, рулек и субпродуктов, подаваемый с гарниром из перчёного лука, залитого уксусом; cыр «Кермелин», маринованный пару часов до подачи на стол в растительном масле и уксусе; жареный сыр «Камамбер»; Жареный сыр "Камамбер"Жареный сыр "Камамбер" Десерты Десерты в Чехии - это настоящее «дежавю», потому как в большинстве своём представляют собой те же «Кнедлики», только сладкие – вроде фруктовых вареников или политые повидлом. Также любят здесь сдобную выпечку и слоёные пирожные. Многие десерты довольно жирные благодаря сливкам и обильному присутствию в рецептуре сливочного масла. «Бамборак» - что-то вроде русского драника с чесноком; кусочки «Пражской ветчины» с хреном; Пражская ветчина подойдёт как на бутерброды, так и в качестве холодной закуски.   Популярные чешские десерты: Блины (palačinky) с джемом (džem), фруктами (например, клубникой) или мороженым.Блины в Чехии подают с вареньем, икрой, сметаной или мёдом Шоколад cо взбитыми сливками и орехами;Воздушный шоколадный десерт можно попробовать в любом кафе Чехии   -Медовый торт «Медовник»;Чешский "Медовник" во многом напоминает русский "Медовик" Черничные кнедлики;Кнедлики с Черникой - сытно, полезно и вкусно!   Яблочный штрудель (jablečný závin). Напитки Национальным чешским напитком является пиво. Чехия насчитывает около 75 пивоваренных заводов. Дегустация пива на чешских заводах – популярное туристическое предложение. Наиболее известные из них: «Plzeňský Prazdroj», «Zámecky pivovar in Dětenice», «Budějovický Budvar», «Krušovice» и «Staropramen». Чешское пиво самое вкусное в мире!   Национальный ликёр «Бехеровка», настоянный на травах – аперитив, способствующий хорошему пищеварению.Травяной ликёр "Бехеровка" с содержанием алкоголя 38% Чехи любят пить чай с лимоном.Чехи любят не только пиво, но и ароматный чай с лимоном   крепкое кофе и кофе со сливками, а так же соки (яблочный, грушевый и апельсиновый) и содовую воду. Пример чешского меню Источник