Одной из самых древних кухонь мира является кухня Закавказья, в том числе речь идет про армянскую кухню. Кулинарные традиции Армении берут начало из древних цивилизаций, что восхищает историков до сих пор.

 

Например, в Армении народ знал про многие кулинарные процессы задолго до европейцев. Повара создавали блюда на основе знаний о брожении и мариновании.

 

Большинство блюд данной кухни остаются не измененными. То есть, готовятся также как и 2500 лет назад. Расскажем, как приготовить традиционную закуску из красного перца.

 

Ингредиенты для закуски из красного перца:

 

красный перец — 4 кг;

сельдерей — пучок;

чеснок — 2 головки;

лавровый лист — 3 шт.;

черный перец — 20 горошин;

вода — 200 мл;

растительное масло — 200 мл;

уксус 6% — 200 мл;

соль — 30 г;

сахар — 40 г.

Приготовление закуски из красного перца: