Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 19 сообщений
Cообщения с меткой

жаркое в духовке - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
heregirl

Жаркое в духовке

Вторник, 19 Мая 2020 г. 19:06 (ссылка)

Жаркое в духовке

- 1 кг свинины, можно взять ошеек
- 1 кг картофеля
- 2-3 зеленых болгарских перца
- 1 большая луковица
- 1 длинная морковь
- 2-3 помидора
- горсть сушеных белых грибов
- 1 молодой кабачок или цукини
- соль и перец
- жир для жарения (смалец, сливочное масло, растительное масло)

Грибы замочим и отварим. Отвар не выливаем. Грибы, если очень крупные, порежем.
Мясо порежем средними кусочками и обжарим на жире до румяности. Посолим и поперчим.
Приготовим овощи. Лук, морковь, кабачок нарежем кубиками. Ошпарим помидоры, снимем с них кожицу, удалим семена и тоже нарежем кубиками. У перца удалим семена и нарежем продольными кусочками.
Обжарим на жире лук с морковкой, добавим к ним кабачок, потом перец и помидоры. Посолим и поперчим.
Картофель порежем крупными кубиками. Смешаем все овощи, мясо и грибы и выложим в глубокий противень. Подсолим немного грибной отвар и зальем им мясо-овощную смесь. Если отвара мало, можно добавить бульон или воду. Отвар должен доходить до края.
Накроем крышкой и поставим в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час 20-30 минут.
Можно посыпать рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
TGBjk9x5DmI (700x495, 197Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
tvorcheskaya

Жаркое в духовке

Суббота, 18 Января 2020 г. 15:03 (ссылка)

Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение

Жаркое в духовке



3290568_garkoe_duhovka (680x467, 187Kb)



Ингредиенты:

500 гр свинины не жирной

1 кг очищенного картофеля

2 большие моркови

3290568_ (160x21, 4Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_dirty_ru

Жаркое в горшочках

Суббота, 26 Января 2019 г. 15:44 (ссылка)



https://www.youtube.com/watch?v=FluBE5Gj8yQ&feature=youtu.be




Жаркое, запеченное в глиняных горшочках, со свининой, картофелем, морковью и зеленым горошком, приправленное мясным бульоном, ароматными специями и травами. Вкусное и аппетитное блюдо к вашему столу.

Ингредиенты:
Свинина — 600 г
Морковь — 200 г
Картофель — 450 г
Лук репчатый — 350 г
Зеленый горошек с фасолью замороженные — 100 г
Бульон — 450 мл
Растительное масло — 3 ст.л.
Соль — 1,5 ч.л.
Перец горошком — 15 шт.
Паприка сладкая — 1,5 ч.л.
Кориандр — 1,5 ч.л.
Лавровый лист маленький — 3 шт.
Тимьян сушеный — 1,5 ч.л.
Чеснок — 3 зубчика

Как приготовить:
1. Мясо и картофель нарезать кубиками, приблизительно 2х2 сантиметра.
2. Морковь и лук нарезать полукольцами.
3. Разогреть сковороду, добавить 1 ст.л. растительного масла и на сильном огне обжарить мясо до золотистой корочки примерно 5–6 минут.
4. На разогретую сковороду добавить 2 ст.л. растительного масла и обжарить лук на среднем огне в течении 4 минут.
5. На дно каждого глиняного горшочка положить мясо, затем половину приготовленного лука, лавровый лист.
6. Затем положить картошку и посолить 1/2 ч.л., добавить 5 горошин черного перца и по одному зубчику чеснока.
7. Сверху добавить морковь, зеленый горошек и слоем вторую половину лука.
8. Налить в каждый горшочек 150 мл бульона.
9. Поставить горшочки и включить духовку на 180°С, запекать 1 час. В горшочки за 30 минут до запекания налить холодную воду, чтобы глина напиталась влагой. Горшочки необходимо ставить в холодную духовку и только потом включать нагрев.





Написал vsegdavkusno
на povar.d3.ru
/
комментировать


https://povar.d3.ru/comments/1726728

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК

Жаркое в духовке

Пятница, 09 Ноября 2018 г. 12:18 (ссылка)

3290568_garkoe_duhovka (680x467, 187Kb)



Ингредиенты:

500 гр свинины не жирной

1 кг очищенного картофеля

2 большие моркови

3290568_ (160x21, 4Kb)
Метки:   Комментарии (6)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_justvitek

Жаркое в духовке

Среда, 20 Сентября 2017 г. 11:00 (ссылка)

4208855_DID6jsnPmY (600x450, 81Kb)
Жаркое, а попросту, картошка с мясом и овощами, приготовленная в духовке – это всегда вкусно. Ведь мясо и овощи здесь взаимопропитываются соками и томятся вместе.

Ингредиенты:
- 1 кг свинины, можно взять ошеек
- 1 кг картофеля
- 2-3 зеленых болгарских перца
- 1 большая луковица
- 1 длинная морковь
- 2-3 помидора
- горсть сушеных белых грибов
- 1 молодой кабачок или цукини
- соль и перец
- жир для жарения (смалец, сливочное масло, растительное масло)

Грибы замочим и отварим. Отвар не выливаем. Грибы, если очень крупные, порежем.
Мясо порежем средними кусочками и обжарим на жире до румяности. Посолим и поперчим.
Приготовим овощи. Лук, морковь, кабачок нарежем кубиками. Ошпарим помидоры, снимем с них кожицу, удалим семена и тоже нарежем кубиками. У перца удалим семена и нарежем продольными кусочками.
Обжарим на жире лук с морковкой, добавим к ним кабачок, потом перец и помидоры. Посолим и поперчим.
Картофель порежем крупными кубиками. Смешаем все овощи, мясо и грибы и выложим в глубокий противень. Подсолим немного грибной отвар и зальем им мясо-овощную смесь. Если отвара мало, можно добавить бульон или воду. Отвар должен доходить до края.
Накроем крышкой и поставим в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час 20-30 минут.
Можно посыпать рубленой зеленью.
Приятного аппетита!

http://kolobok23.ru/post421722248/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
justvitek

Жаркое в духовке

Среда, 20 Сентября 2017 г. 11:00 (ссылка)


4208855_DID6jsnPmY (600x450, 81Kb)


 


 


Жаркое, а попросту, картошка с мясом и овощами, приготовленная в духовке – это всегда вкусно. Ведь мясо и овощи здесь взаимопропитываются соками и томятся вместе. 



Ингредиенты: 

- 1 кг свинины, можно взять ошеек 

- 1 кг картофеля 

- 2-3 зеленых болгарских перца 

- 1 большая луковица 

- 1 длинная морковь 

- 2-3 помидора 

- горсть сушеных белых грибов 

- 1 молодой кабачок или цукини 

- соль и перец 

- жир для жарения (смалец, сливочное масло, растительное масло) 



Грибы замочим и отварим. Отвар не выливаем. Грибы, если очень крупные, порежем. 

Мясо порежем средними кусочками и обжарим на жире до румяности. Посолим и поперчим. 

Приготовим овощи. Лук, морковь, кабачок нарежем кубиками. Ошпарим помидоры, снимем с них кожицу, удалим семена и тоже нарежем кубиками. У перца удалим семена и нарежем продольными кусочками. 

Обжарим на жире лук с морковкой, добавим к ним кабачок, потом перец и помидоры. Посолим и поперчим. 

Картофель порежем крупными кубиками. Смешаем все овощи, мясо и грибы и выложим в глубокий противень. Подсолим немного грибной отвар и зальем им мясо-овощную смесь. Если отвара мало, можно добавить бульон или воду. Отвар должен доходить до края. 

Накроем крышкой и поставим в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час 20-30 минут. 

Можно посыпать рубленой зеленью. 

Приятного аппетита!
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
старко

Жаркое в духовке

Понедельник, 17 Апреля 2017 г. 06:15 (ссылка)

Жаркое в духовке Жаркое, а попросту, картошка с мясом и овощами, приготовленная в духовке – это всегда вкусно. Ведь мясо и овощи здесь взаимопропитываются соками и томятся вместе. Ингредиенты: - 1 кг свинины, можно взять ошеек - 1 кг картофеля - 2-3 зеленых болгарских перца - 1 большая луковица - 1 длинная морковь - 2-3 помидора - горсть сушеных белых грибов - 1 молодой кабачок или цукини - соль и перец - жир для жарения (смалец, сливочное масло, растительное масло) Грибы замочим и отварим. Отвар не выливаем. Грибы, если очень крупные, порежем. Мясо порежем средними кусочками и обжарим на жире до румяности. Посолим и поперчим. Приготовим овощи. Лук, морковь, кабачок нарежем кубиками. Ошпарим помидоры, снимем с них кожицу, удалим семена и тоже нарежем кубиками. У перца удалим семена и нарежем продольными кусочками. Обжарим на жире лук с морковкой, добавим к ним кабачок, потом перец и помидоры. Посолим и поперчим. Картофель порежем крупными кубиками. Смешаем все овощи, мясо и грибы и выложим в глубокий противень. Подсолим немного грибной отвар и зальем им мясо-овощную смесь. Если отвара мало, можно добавить бульон или воду. Отвар должен доходить до края. Накроем крышкой и поставим в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час 20-30 минут. Можно посыпать рубленой зеленью. Приятного аппетита!
жаркое в дух (600x450, 92Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
madamGalia

17 ПОТРЯСАЮЩИХ РЕЦЕПТОВ БЛЮД В ГОРОШОЧКАХ К ПРАЗДНИКУ ИЛИ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ

Суббота, 25 Февраля 2017 г. 15:39 (ссылка)


1.ЖАРКОЕ ИЗ КУРИЦЫ ПО-РУССКИ

Ингредиенты:

Курица весом примерно 1 кг, 400 г репчатого лука,

50 г изюма, 50 г ядер грецкого ореха, 50 г свежих грибов,



https://content.foto.my.mail.ru/community/fly.lady_/_groupsphoto/i-88801.jpg

15 г сливочного масла, свежая зелень, соль, молотый черный перец.

Для соуса:

25 г муки высшего сорта, 400 г сметаны, 25 г сливочного масла.

Приготовление:

Тушку промыть, обсушить, разрубить на 8 кусков, посолить, поперчить, обжарить до полуготовности. Лук нашинковать полукольцами и обжарить до золотистого цвета. Грибы нарезать соломкой и обжарить. Орехи обжарить, снять с них кожицу и измельчить. Изюм промыть и обсушить.

Приготовить сметанный соус: в сотейнике растопить и прогреть масло, всыпать просеянную муку и пассеровать, помешивая, до запаха "жареного ореха". Пассерованную муку постепенно, непрерывно помешивая, развести горячей сметаной.

Положить курицу в горшочки (по 2 куска на порцию), туда же изюм, грибы, лук и орехи. Все залить сметанным соусом. Поставить в духовку и тушить 20-25 минут при 180 град. При подаче посыпать рубленой зеленью.



2.ТОМАТНЫЙ СУП, ЗАПЕЧЁННЫЙ В ДУХОВКЕ

Ингредиенты на 6 человек:

1 кг помидоров, 800 гр бульона, 3 средних луковицы,

тертый пармезан - 150 гр, белый хлеб (только не батон, а грубый такой , круглый), чеснок, оливковое масло, соль, перец.

Приготовление:

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vellena

ЗИМНИЙ УЖИН

Понедельник, 07 Ноября 2011 г. 17:28 (ссылка)


Много лет назад, когда мои родители активно занимались тренерской работой и не вылезали с тренировочных сборов, в нашей семье появилось и прижилось блюдо под названием хашлома. Не думаю, что оно аутентично соответствовало той еде, что носила это название в армянском Цахкадзоре, где пловцы проводили достаточно много времени, но шло в семье всегда "на ура". Суть заключалась в том, что баранина, нарубленная на куски, укладывалась в скороварку, перемежаясь слоями с крупно нарезанными луком, капустой, помидорами, баклажанами и чесноком в совершенно произвольном соотношении, а часа через четыре из всего этого получался насыщенный мясо-овощний бульон (при том, что ни капли воды в кастрюлю не добавлялось) с распадающимся на части нежнейшим ароматным мясом.



По своей сути это, конечно же, жаркое. Достаточно примитивный его рецепт я уже давала. . Сегодня - вариации. В том числе и те, которые не зазорно поставить на самый торжественный стол. 



Держать дома скороварку с тем, чтобы раз в полгода-год использовать ее для приготовления тающего во рту мяса мне всегда казалось неразумным. Ее страшно неудобно мыть, это во-первых, а во-вторых, она занимает много места в кухонном шкафу. Поэтому эффект скороварки я всегда воспроизводила, залепив края чугунка или керамического горшка тестом. Для того, чтобы добиться полной герметичности содержимого. В этом случае жаркое можно держать в духовке хоть всю ночь и не опасаться, что жидкость выпарится, а мясо подгорит. Так вполне можно томить в духовке супы, для которых нужен эффект русской печи. Например, щи. Хотя это не совсем нужный пример - тесто слоеное, с целью использовать его при поедании вместо хлеба, соответственно, цель была не томить, а просто разогреть.



shi (500x330, 31Kb)



Но раз уж мы о мясе - важно просто понять принцип. 



Само мясо (баранина, говядина, дичь, кролик - то есть что угодно, кроме курицы и индейки) должно быть нарезано на небольшие кусочки и хорошо обжарено. До золотистой корочки. Это первое, что я обычно делаю. Затем идут овощи. Тоже слегка обжаренные.



Капусту (к вопросу о хашломе) я в тушеном мясе не очень люблю - слишком она разваривается. Как и болгарский перец. Мой стандартный набор для жаркого - лук (иногда с вариациями-добавками в виде порея и фенхеля), морковь, баклажаны, сельдерей, сухие грибы (хоть чуть-чуть, для аромата), чеснок и острый перец. Жаркого без картошки, конечно же, быть не должно, но картофель я все-таки чаще не кладу, да. Исключительно в целях финансовой безопасности - менять брючно-юбочный гардероб на более солидный размер при текущем ремонте в доме я пока морально не готова. 



Овощи обжариваются и добавляются к мясу. Туда же идут нарезанные помидоры, предварительно хорошенько обжаренные (чтобы выпарилась лишняя жидкость) на той же сковороде, где обжаривались мясо и овощи. Соль, перец, тимьян, если у вас телятина, баранина или кролик, и розмарин - для свинины и дикого мяса. 



Еще необходимо добавить жидкости. Это может быть вода, мясной бульон, томатный сок или белое вино. Или красное - к дичи. Или все вместе - исключительно по вашему желанию. Но в горячем виде.



У меня, например, сегодня белого вина не нашлось. Но было сухое шампанское, стакан которого немедленно отправился в жаровню к мясу и овощам. 



Осталось герметизировать емкость, в которой все будет запекаться в духовке. Сейчас самое время признаться, что сам рецепт я вспомнила, благодаря вот этому посту любимой мною Белоники . Если бы не он, я бы в жизни не стала чудить с тестом - просто развела бы замазку из воды, соли  и муки, как обычно - до состояния пластилина. А так - лишний раз убедилась, что иногда форма подачи действительно стоит того, чтобы с ней повозиться. Смазать желтком и посыпать крупной солью, например. И потом водрузить на стол под всеобщие ахи.



В духовке такое мясо может стоять два, три, четыре часа при высокой температуре (от 200 градусов) или всю ночь при 80-100 - это уже дело чисто личного вкуса. Единственная догма - не стоит запекать такое герметизированное жаркое в керамике - только чугун. Дело в том, что тесто становится слишком жестким и разбивая его, чтобы открыть крышку, можно вдребезги расколотить весь горшок. Вот это очень обидно, поверьте. Был такой опыт...



Так выглядит жаровня с мясом после трех часов стояния в духовке при температуре 200 градусов. И уже очень хочется влезть под крышку, да ))) 



fire (500x296, 35Kb)



 

Метки:   Комментарии (178)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<жаркое в духовке - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda