Дрожжевые пирожки на кефире

Ингредиенты:

кефир — 300 мл

соль — ⅖ ч. л.

сахар — 1 ст. л.

мука — 450 г

растительное масло — 90 мл

дрожжи свежие — 20 г

Для смазывания:

яичные желтки — 1 шт.

сливки жирные — 3 ст. л.

Для смягчения корки:

молоко — 4 ст. л.



Способ приготовления:

1. Кефир теплый смешать с маслом, добавить соль, сахар, дрожжи и перемешать. Муку просеять постепенно в кефирную смесь, замесить тесто. Накрыть и поставить в тепло на 1 час. Хорошо поднявшееся тесто обмять, разделить на равные части, у меня по 45 г (вышло 19 штук), подкатать в шарики, накрыть и дать тесту минут 10 отдохнуть.

2. Противень застелить пекарской бумагой, сформовать пирожки и выложить на противень швом вниз. Дать расстояться минут 20–30. Перед выпечкой смазать пироги желтком, смешанным с 1 ст. ложкой сливок.

3. Выпекать в разогретой до 180°C духовке до золотистого цвета, примерно минут 25.

4. Достать пирожки и сразу смазать теплым молоком при помощи кисточки. Накрыть полотенцем минут на 10 для большей мягкости.



Приятного аппетита!