Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 43 сообщений
Cообщения с меткой

готовим сыр - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
rss_pop

Готовим сыр "Филадельфия" в домашних условиях.

Воскресенье, 03 Марта 2019 г. 16:36 (ссылка)






1.

A0wkXsQE-_w (604x400, 140Kb)



130 ккал на 100 гр


Ингредиенты:


-Молоко — 1 л


-Кефир — 0,5 л


-Яйцо куриное — 1 шт


-Соль — 1 ч. л.


Кислота лимонная (на кончике ножа)




Приготовление:


Молоко выливаем в кастрюлю и ставим на плиту, на средний огонь и постоянно помешивая, добавляем соль , доводим до кипения. Сразу после закипания добавляем кефир и перемешиваем, пока масса не свернется. Эту массу откидываем на марлю, затем подвешиваем на марле над раковиной на 15 минут и даем стечь сыворотке. Яйцо и немного лимонной кислоты хорошо взбиваем. К взбитому яйцу добавляем получившийся творог и еще раз взбиваем до получения однородной пышной массы. Вот и готов сыр!


Приятного аппетита!

http://pretty-life.ru/post450747087/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Larisa_Trofimovna

Готовим сыр "Филадельфия" в домашних условиях.

Воскресенье, 03 Марта 2019 г. 16:36 (ссылка)






1.

A0wkXsQE-_w (604x400, 140Kb)



130 ккал на 100 гр 


Ингредиенты: 


-Молоко — 1 л 


-Кефир — 0,5 л
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_justvitek

Готовим сыр "Филадельфия" в домашних условиях

Пятница, 18 Мая 2018 г. 14:26 (ссылка)


Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщениеГотовим сыр "Филадельфия" в домашних условиях

4248238_38 (604x400, 40Kb)

Ингредиенты:

-Молоко — 1 л
-Кефир — 0,5 л
-Яйцо куриное — 1 шт
-Соль — 1 ч. л.
Кислота лимонная (на кончике ножа)

Приготовление:

Молоко выливаем в кастрюлю и ставим на плиту, на средний огонь и постоянно помешивая, добавляем соль , доводим до кипения. Сразу после закипания добавляем кефир и перемешиваем, пока масса не свернется. Эту массу откидываем на марлю, затем подвешиваем на марле над раковиной на 15 минут и даем стечь сыворотке. Яйцо и немного лимонной кислоты хорошо взбиваем. К взбитому яйцу добавляем получившийся творог и еще раз взбиваем до получения однородной пышной массы. Вот и готов сыр!
Приятного аппетита!

http://kolobok23.ru/post435154523/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
justvitek

Готовим сыр "Филадельфия" в домашних условиях

Пятница, 18 Мая 2018 г. 14:26 (ссылка)

Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение

Готовим сыр "Филадельфия" в домашних условиях




4248238_38 (604x400, 40Kb)



Ингредиенты:



-Молоко — 1 л

-Кефир — 0,5 л

-Яйцо куриное — 1 шт

-Соль — 1 ч. л.

Кислота лимонная (на кончике ножа)



Приготовление:



Молоко выливаем в кастрюлю и ставим на плиту, на средний огонь и постоянно помешивая, добавляем соль , доводим до кипения. Сразу после закипания добавляем кефир и перемешиваем, пока масса не свернется. Эту массу откидываем на марлю, затем подвешиваем на марле над раковиной на 15 минут и даем стечь сыворотке. Яйцо и немного лимонной кислоты хорошо взбиваем. К взбитому яйцу добавляем получившийся творог и еще раз взбиваем до получения однородной пышной массы. Вот и готов сыр! 

Приятного аппетита!

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
anngol

Готовим сыр "Филадельфия" в домашних условиях

Пятница, 18 Мая 2018 г. 10:26 (ссылка)


4248238_38 (604x400, 40Kb)



Ингредиенты:



-Молоко — 1 л

-Кефир — 0,5 л

-Яйцо куриное — 1 шт

-Соль — 1 ч. л.

Кислота лимонная (на кончике ножа)



Приготовление:



Молоко выливаем в кастрюлю и ставим на плиту, на средний огонь и постоянно помешивая, добавляем соль , доводим до кипения. Сразу после закипания добавляем кефир и перемешиваем, пока масса не свернется. Эту массу откидываем на марлю, затем подвешиваем на марле над раковиной на 15 минут и даем стечь сыворотке. Яйцо и немного лимонной кислоты хорошо взбиваем. К взбитому яйцу добавляем получившийся творог и еще раз взбиваем до получения однородной пышной массы. Вот и готов сыр! 

Приятного аппетита!

Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Elena_Besedkina

Приготовим очень вкусный домашний плавленый сыр с грибочками

Пятница, 02 Февраля 2018 г. 15:17 (ссылка)


4015725_3 (445x341, 360Kb)

Ингредиенты:



500 гр творога(домашний творог)

2 яйца



Читать далее...
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Clara_C

Рецепты домашнего сыра

Суббота, 13 Августа 2016 г. 19:59 (ссылка)

proxy.imgsmail.ru (282x188, 31Kb)
Нашла чудесные рецепты домашнего сыра, ссылку на источник дам в конце поста. Делайте. пробуйте!)))

1. Домашний твердый сыр

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 2 л молока
● 2 ст. л. соли
● 6 яиц
● 400 г сметаны
● 200 г кефира

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Пока закипает молоко с солью, взбиваете яйца со сметаной. Тонко вводите яично-сметанную смесь, помешивая, добавляете кефир и доводите до кипения (не кипятить). После всех манипуляций молоко должно свернуться. Выкладываете массу на мелкое-мелкое сито (или марлю), даете стечь сыворотке. Творог заворачиваете в марлю, помещаете под груз и в холод на 4-5 часов. Чем тяжелее груз, тем тверже сыр. Можно экспериментировать с добавками (оливки, маслины, перец острый и т.д.)

2. Домашний твердый сыр с перчиком и укропом

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 2 л пастеризованного (обязательно) молока ( по рецепту 1, 5 л)
● 500 мл скисшего молока (в рецепте было 400 )
● 4 яйца (по рецепту 3 шт.)
● 1 неполная ч. л. соли (в рецепте не указано сколько)
Красный сладкий перец
● Укроп

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
0,5 л пастеризованного молока заквасить, можно просто оставить при комнатной температуре на 2–3 суток. Я для быстроты процесса нагрела до 40 градусов, добавила ложку кефира и оставила на кухне, через сутки кислятина была готова. 1,5 литра молока поставить на огонь и довести до кипения. 4 яйца и кислое молоко взбить вручную, венчиком, до однородности, до состояния сметаны. Как молоко закипит, сделать самый маленький огонь и, постоянно помешивая, ввести кисло-яичную смесь. Помешивая, довести смесь до разделения на творожившуюся часть и прозрачно-желтоватую сыворотку. У меня процесс занял где-то 7–10 минут.

Затем откинуть на сито или дуршлаг, выстланный марлей и дать стечь всей жидкости. Пока стекает жидкость, перчик нарезать очень мелко, укроп также порубить. В сырную массу добавить соль, добавки и хорошо перемешать.Как жидкость стечет так, что масса будет густая, сыр выложить плотно в любую форму, а сверху придавить грузом и оставить на 8-10 часов. Затем сыр вытащить, чуть натереть солью и убрать в холодильник для охлаждения на 1-2 часа. Лучше завернуть в пленку или в пакет, чтобы не обветривался. Затем режем и кушаем. Соль добавляйте по вкусу, лучше попробовать смесь, я соленый не люблю. Без холодильника он не тает и не плавится, структура как у адыгейского, даже чуть плотнее. А как вкусно с теплым хлебушком!

3. Ароматный домашний сыр

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1 л кефира
● 1 л молока
● 6 яиц
● 4 ч. ложки соли (или по вкусу)
● 1/3 ч. ложки красного острого перца
● щепотка тмина
● 1 зубчик чеснока
● небольшой пучок разной зелени: укроп, кинза, зелёный лук

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В кастрюлю вылить молоко и кефир, поставить на плиту. Не доводя до кипения, влить тонкой струйкой в горячую молочно-кефирную смесь слегка взбитые с солью яйца. Довести до кипения и варить эту смесь, помешивая, на небольшом огне несколько минут до момента отделения сыворотки.
2. Снять с огня, дать остыть 1–2 минуты и добавить измельчённую зелень и кр. перец, выдавить зубчик чеснока (или что-нибудь на свой вкус).
3. Вылить массу в дуршлаг, выстеленный марлей, сложенной в 2 слоя. Выровнять сырную массу ложкой.
4. Закрутить марлю узлом, дать стечь сыворотке. Потом марлю раскрутить, образовавшийся кругляшок сыра прикрыть краем марли, сверху уложить блюдце и поставить на блюдце какой-нибудь гнёт (подойдёт, к примеру, банка с водой, закрытая крышкой).
5. Убрать в холодильник на несколько часов. И всё. Например, вечером сделали и убрали в холодильник, а утром уже можно есть на завтрак. Отлично с чёрным хлебом и помидорами.

4. Домашний сыр

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1 литр молока
● 400 г сметаны
● 1 ст.л. соли
● 4 яйца

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Молоко с солью закипит, добавить сметану с яйцами. И, помешивая, довести до кипения, вылить на дуршлаг, застеленный марлей. И под пресс часа на 3.

5. Домашний сыр «Паприка»

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● зелень любую (я брала петрушку, можно добавлять базилик, укроп и т.п.)
● кумин 1 ч. л.
● тмин 1 ч. л.
● паприку 1 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Паприка должна быть не молотая, а кусочками. На самом деле можно класть чуть меньше специй. Теперь быстро перемешиваем сыр и заворачиваем марлю сверху. Ставим под пресс на 40-60 мин. Прессом может служить кастрюля с сывороткой. Теперь добавляем в сыворотку соль из расчета 3 ст.л. соли на 1 л. сыворотки. Разворачиваем наш сыр и кладем его в сыворотку. Через сутки чудесный сыр готов. Если брать деревенское молоко у бабушек, которое обычно бывает очень жирным, то сыр по консистенции напоминает обычный магазинный сыр, а если брать обычное магазинное молоко, то сыр «слоится» как сулугуни. С таким сыром можно делать бутерброды, но он такой вкусный, что мы его съели просто так, до бутербродов дело не дошло :)

Источник - http://luybimyeretsepty.ru/blog/43225878831/Domashniy-syir,-retseptyi-supper

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
LAIMA852

Домашний сыр

Вторник, 22 Марта 2016 г. 21:51 (ссылка)


Домашний сыр



Ингредиенты:

-1 литр молока

-1 ст.л.соли

-200-300 г. сметаны

-3 яйца



Приготовление:

1. Молоко ставим кипятить, посолив его. 

2. В это время взбиваем сметану с яйцами. 

3. Как молоко закипит, добавляете сметанную смесь и помешивая кипятите около 5 мин. как только масса отделиться от сыворотки, откидываем эту массу на ситечко.(У меня сита металлического не было,использовала марлю). 

4. Даем полностью стечь жидкости. Через несколько часов можно есть!




Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
shapo4ka90

Готовим сыр "Филадельфия" в домашних условиях.

Понедельник, 23 Ноября 2015 г. 07:38 (ссылка)






1.

qUS6yEakzLI (604x400, 118Kb)



130 ккал на 100 гр


Ингредиенты:


-Молоко — 1 л


-Кефир — 0,5 л
Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
shapo4ka90

Готовим сыр "Филадельфия" в домашних условиях

Пятница, 30 Октября 2015 г. 09:30 (ссылка)






2.

xGzfzI7-4T0 (441x344, 62Kb)



Ингредиенты:


-Молоко — 1 л


-Кефир — 0,5 л


-Яйцо куриное — 1 шт


-Соль — 1 ч. л.


-Сахар — 1 ч. л.
Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
shapo4ka90

Готовим сыр "Филадельфия" в домашних условиях.

Суббота, 10 Октября 2015 г. 07:59 (ссылка)






1.

GiZn-IBGlAM (604x400, 118Kb)



130 ккал на 100 гр


Ингредиенты:


-Молоко — 1 л


-Кефир — 0,5 л


-Яйцо куриное — 1 шт
Читать далее...
Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество
надюша3010

Готовим сыр "Филадельфия" в домашних условиях

Воскресенье, 22 Февраля 2015 г. 12:25 (ссылка)

Готовим сыр "Филадельфия" в домашних условиях

yd_z118AaRo (600x600, 143Kb)

130 ккал на 100 гр

Ингредиенты:

-Молоко — 1 л
-Кефир — 0,5 л
-Яйцо куриное — 1 шт
-Соль — 1 ч. л.
Кислота лимонная (на кончике ножа)

Приготовление:

Молоко выливаем в кастрюлю и ставим на плиту, на средний огонь и постоянно помешивая, добавляем соль , доводим до кипения. Сразу после закипания добавляем кефир и перемешиваем, пока масса не свернется. Эту массу откидываем на марлю, затем подвешиваем на марле над раковиной на 15 минут и даем стечь сыворотке. Яйцо и немного лимонной кислоты хорошо взбиваем. К взбитому яйцу добавляем получившийся творог и еще раз взбиваем до получения однородной пышной массы. Вот и готов сыр! Приятного аппетита!
взято из инета

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
антониначка

Маскарпоне.Что такое маскарпоне

Воскресенье, 10 Августа 2014 г. 21:05 (ссылка)


Маскарпоне. Что такое маскарпоне (рецепт)


 





Маскарпоне. Что такое маскарпоне (рецепт)





Маскарпоне – это итальянский, мягкий сыр, хотя ничего общего с сыром, в традиционном понимании, он не имеет. По вкусу и консистенции напоминает размягченное сливочное масло. Как правило, маскарпоне не употребляется в чистом виде, но является неотъемлемой составляющей десерта тирамису и используется в качестве масла для бутербродов. Область происхождения маскарпоне – Ломбардия, самый крупный регион Италии.



Данную разновидность сыра можно приготовить и в домашних условиях. Для этого нам понадобится 1 л сливок не менее 25% жирности (без содержания растительных масел) и 3 ст.л. лимонного сока. Нагреваем сливки на водяной бане где-то до 90 градусов и после этого добавляем лимонный сок. Затем ставим на медленный огонь и через 15 минут перекладываем полученную массу в сложенную в 6 раз марлю и оставляем на ночь в холодильнике. А утром маскарпоне уже готов к дальнейшим «метаморфозам».



Какие только блюда не готовят с добавлением этого нежнейшего сыра. Это и соусы, и мороженое, и муссы, и фруктовые салаты, и торты, и пироги, и паста и многое, многое другое. И, тем не менее, неизменным фаворитом является бесподобный итальянский многослойный десерт - тирамису. Существует огромное количество вариантов приготовления этого поистине кулинарного шедевра, но для приготовления тирамису по классическому рецепту нам потребуется:



250 г маскарпоне 

3-4 яйца

75 г сахарной пудры

20-30 шт. бисквитного, продолговатого печенья савоярди "Дамские пальчики" 

150 мл крепкого холодного кофе 

1-2 ч.л. ликёра Бейлиз или Шеридан

1-2 ч.л. какао

щепотка соли



Далее необходимо:



1. Отделить белки от желтков. Сварить и охладить кофе.

2. Желтки с сахарной пудрой взбить добела. Затем добавляя их по ложке к маскарпоне, взбить миксером или венчиком.

3. Посолить и взбить белки. И таким же образом, по одной ложке, добавить к смеси маскарпоне с желтками. Убрать массу в холодильник.

4. Добавить в остывший кофе ликёр и приготовить форму для десерта. 

5. Достать крем из холодильника и покрыть им дно формы тонким слоем. Затем быстрым движением обмакнуть в кофе каждое печенье и плотно уложить первым слоем в форму. Действовать надо быстро, так как печенье очень быстро размокает! 

6. Смазать сверху кремом. 

7. Затем так же выложить 2-й слой.

8. Смазать оставшимся кремом.

9. Сверху через сито посыпать какао без просветов.

Тирамису должен постоять в холодильнике не менее 3 часов.



Вкус начинки для грибного пирога из слоеного теста заиграет по-новому, если перед затеканием перемешать ее с маскарпоне. Еще один рецепт, который заслуживает особого внимания по причине своего изумительного вкуса – это шоколадные роллы.



Замесить тесто для шоколадных блинчиков из 95 г муки, 1,5 ст. л. сахара, 3,5 ст. л. какао, 2 яйца комнатной температуры, 3 ст. л. пива комнатной температуры, 250 г молока комнатной температуры, 30 г сливочного масла растопленного. Тесто надо накрыть пищевой пленкой и оставить в холодильнике на ночь. Утром испечь блинчики и завернуть в них начинку из 250 г маскарпоне, взбитого с 2-4 ст.л. сахара и смешанного с кусочками груши. Полученные, таким образом, рулетики разрезать на части, выложить на тарелку срезом вниз, полить шоколадной глазурью и посыпать орехами, особенно эффектно смотрятся миндальные лепестки.



«Ложкой дегтя» является то, что маскарпоне - крайне калорийный сыр. Его калорийность на 100 г составляет 400 - 453 ккал. Поэтому если вы следите за своей фигурой, злоупотреблять им, все-таки, не стоит.





http://www.topauthor.ru/Maskarpone__CHto_takoe_maskarpone_retsept_dd2b.html


Метки:   Комментарии (8)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Аноним

Среда, 01 Декабря 1970 г. 03:00 (ссылка)

Комментарии ()КомментироватьВ цитатник или сообщество
Sonya_kot

Сыр Филадельфия - готовим дома

Суббота, 28 Июня 2014 г. 18:03 (ссылка)

cream-cheese (339x315, 29Kb)

Я как и многие современные люди очень люблю делать суши, так вот решила научиться готовить вкуснейший сыр филадельфия.


1 - копия - копия (384x37, 43Kb)

- 500 гр обезжиренного творога;
- 200 мл сливок;
- 200 мл сметаны;

1 - копия (128x35, 37Kb)

Слики взбиваем до густоты; добавляем сметану и творог, соль и по желанию зелень, перец, можете еще что-то добавить по вкусу. хорошенько все перемешиваем. Даем день для того чтобы созрел сыр при комнатной температуре. Храним в холодильнике до недели.

Приятного аппетита!

Sonya_kot

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<готовим сыр - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda