Потребуются Ингредиенты:

 

2 кг свежих огурцов

1 головка чеснока

1/2 листа малины

1/2 листа смородины

10 горошин черного перца

4-6 листьев вишни

Зонтики укропа

2-3 лавровых листа

100 гр соли на трехлитровую банку

 

Рецепт приготовления бочковых огурцов в банке:

 

Для начала замочите огурцы на два часа в холодной воде. За это время промойте все листья. Затем приготовьте банки: помойте и переверните вверх дном, чтобы вода стекла и высохла. Стерилизовать банки не нужно. Выложите на дно банок все приправы и пряности. Сверху аккуратно уложите и утрамбуйте огурцы.

Теперь готовим рассол — берите только холодную воду. Налейте воду в банку с огурцами, затем слейте ее в другую посуду. Посчитайте необходимое количество соли. В воде растворите соль и залейте рассолом огурцы. Поставьте банки в таз и накройте пластмассовыми крышками. Оставьте банки в тазу в тепле на трое суток. Когда огурцы скиснут, их можно перенести в подвал.

Чтобы огурцы обязательно получились хрустящими, их нужно брать свежими (1-2 дня после срывания с грядки) и вымачивать не более 2 часов. А еще можете добавить в банки немного горчичного порошка. Он также делает огурцы хрустящими.

Приятного аппетита!

Невероятно вкусные и хрустящие огурчики "Пражские"

Огурчики получаются сладкие ,мои детишки кушают их с удовольствием!

Нам понадобится на одну банку объёмом 1 литр:Огурцы ~12 штук небольшие

Тонкий кружок лимона

~~

Маринад:

0,5 литра воды

20 гр крупной соли

75 гр сахара

Лимонная кислота – 0,5 ч.л.

~~

На дно банки:

2 зубчика чеснока

2 шт. лаврового листа

2 шт. лист чёрной смородины

1 см корня хрена (я заменяю листом)

1 зонт укропа

3 шт. душистого перца

От себя добавляю ещё эстрагон (тархун) и лист вишни.

На дно стерилизованной банки уложить все листики и специи. Огурцы хорошо промыть (я их перед закруткой замачиваю в воде на пару-тройку часов).

Огурчики и лимонный кружок уложить в банку, залить кипятком и оставить постоять на 20 минут. Слить воду вон, она нам не нужна.

Сделать маринад – добавить в воду соль, сахар и лимонную кислоту и кипятить с момента закипания 1 минуту. Залить кипящим маринадом огурцы и закатать стерилизованной крышкой, перевернуть, укутать до полного остывания. Убрать в прохладное место.