Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 91 сообщений
Cообщения с меткой

венгерский гуляш - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Florsita

Рецепт венгерского гуляша

Понедельник, 10 Сентября 2018 г. 10:47 (ссылка)


recept-vengerskogo-gulyasha-foto



Давайте приготовим сегодня венгерский гуляш по классическому рецепту. Побывав в Венгрии, каждый турист должен попробовать местное коронное блюдо – суп гуляш. Это блюдо является чем-то среднем между супом, рагу и вторым блюдом.



Венгерский гуляш по классическому рецепту



Некоторые думают, что гуляш – это просто мясо в подливе. Но в Венгрии это очень вкусный и наваристый суп с добавлением большого количества специй, мяса и овощей. Также венгры обязательно добавляют в него чипетки. Это своеобразные клецки, которые придают супу густоту. Приготовить венгерский гуляш можно самостоятельно по классическому рецепту.



prigotovit-vengerskij-gulyash



Для приготовления супа гуляша нам понадобится:



1 кг. говядины



2 сладких перца



1 горький перец



2 картофеля



2 луковицы



1 морковь



Зелень парика в виде порошка 5 ст. ложек



Щепотка тмина Соль 1-1.5 литра воды 1 яйцо 100 гр. муки  



Рецепт венгерского гуляша



А теперь приступаем к приготовлению супа гуляша. Лучше всего готовить этот венгерский суп в чугунной кастрюле, так как для начала нам нужно обжарить наше мясо с овощами, а затем в этой же посуде продолжить варить суп. Если чугунной кастрюли у вас нет, тогда можно обжарить мясо в сковороде, а затем добавить воды и продолжить варить суп в обычной кастрюле.



Первым делом нужно нарезать две луковицы кольцами и обжарить их на сковороде. Еще очень важный момент. Венгры готовят суп гуляш на особом сале, которое со всех сторон приправленное паприкой. Если у вас нет возможности купить венгерское сало, можно взять около 40-50 гр. обычного сала, смальца или же заменить его растительным маслом.



Пока лук обжаривается, нарезаем мясо небольшими кусочками. Согласно классическому рецепту венгерского гуляша говяжье мясо должно быть порезано на одинаковые кусочки около 1.5 см. Большие куски придется готовить намного дольше, а нам нужно, чтобы мясо было сочным и мягким. В обжаренный лук добавляем мясо, запечатываем его и добавляем к нему всю паприку, а это 5 ст. ложек или же пакетик весом 20 гр.



vkusnyj-vengerskij-gulyash



Тщательно перемешиваем мясо с паприкой и луком, следим, чтобы паприка не подгорела, так как она даст горечь в суп. Когда вы все хорошенько перемешали, добавляем немного воды и тушим мясо. Важно, чтобы мясо для венгерского гуляша именно тушилось, а не варилось в воде. Далее оставляем мясо тушиться на 1-1.5 часа. Все зависит от того, какую часть говядины вы купили. Нужно, чтобы мясо было мягким и уже после этого следует добавлять в него остальные овощи.



После того, как мясо почти дошло до готовности, добавляем в кастрюлю порезанные кубиками сладкие перцы и картофель. Горький перец режем тонкой соломкой, также тонкими брусочками режем морковь. Обратите внимание, чтобы все овощи для венгерского гуляша были порезаны аккуратно. Вливаем в суп всю воду. Здесь вы можете смотреть, какой густоты суп вам нравится больше. Можно сделать венгерский гуляш максимально густым, а можно сделать похожим на наши супы. В Венгрии суп гуляш подают в разных вариациях. Я выбрала вариант с большим количеством жидкости около 1.5-2 литра, но все равно суп получился вкусный, густой и наваристый.



Пока суп варится делаем чипетки, ингредиент без которого просто невозможно себе представить суп гуляш. Обратите внимание, что классический рецепт супа гуляша обязательно включает в себя эти чипетки. Не бойтесь их готовить, так как на это уйдет всего несколько минут. По сути, для чипеток нужно замесить тесто из муки и одного яйца, причем, месить тесто нужно не ложкой, а вилкой, чтобы сделать его более воздушным. Далее, когда вы скатали кусочек теста, нужно отламывать от него по небольшой горошинке, покатать их в муки и бросить в суп.



Бросать в суп чипетки нужно за 5-7 минут до его приготовления. Нужно, чтобы чипетки всплыли, затем вы добавляете щепотку тмина, соль, перец по вкусу. Можно добавить и другие специи, так как венгерский гуляш специями уж точно не испортишь. Готовый ароматный супчик можете насыпать в тарелки, сдобрив его по желанию ложкой сметаны. Правда по классическому рецепту сметану в суп гуляш не добавляют. Это лишь один рецепт венгерского гуляша, а есть еще немало других вариаций этого блюда, в которых используется кофе, пиво и другие ингредиенты.



На приготовления венгерского гуляша уйдет около 2 часов, но результат того стоит.



Источник http://vsedlianas.ru/retsept-vengerskogo-gulyasha/



 

Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_pop

Венгерский гуляш

Вторник, 14 Ноября 2017 г. 19:07 (ссылка)

Ингредиенты:
Говядина - 1 кг.
Лук - 250 гр.
Чеснок - 1 зуб.
Перец сладкий - 150 гр.
Помидоры - 150 гр.
Перец красный молотый - 2 гр.
Мука - 1 ст.л.
Сметана - 1 ст.
Вода - 1 л.
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
Лук мелко нарезать и обжарить до прозрачного состояния. Добавить молотый красный перец и влить немного воды. Довести до кипения.
Говядину нарезать кубиками и положить в горячий соус. Посолить и тушить под крышкой на слабом огне, время от времени доливая немного воды.
Когда мясо станет почти мягким, добавить помидоры без шкурок и очищенный от семян красный сладкий перец.
Когда все компоненты станут мягкими, положить в гуляш сметану, смешанную с мукой.
XyZYrgNVcLQ (700x486, 62Kb)

http://elena-space.ru/post424872635/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
elena-space

Венгерский гуляш

Вторник, 14 Ноября 2017 г. 19:07 (ссылка)

Ингредиенты:
Говядина - 1 кг.
Лук - 250 гр.
Чеснок - 1 зуб.
Перец сладкий - 150 гр.
Помидоры - 150 гр.
Перец красный молотый - 2 гр.
Мука - 1 ст.л.
Сметана - 1 ст.
Вода - 1 л.
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
Лук мелко нарезать и обжарить до прозрачного состояния. Добавить молотый красный перец и влить немного воды. Довести до кипения.
Говядину нарезать кубиками и положить в горячий соус. Посолить и тушить под крышкой на слабом огне, время от времени доливая немного воды.
Когда мясо станет почти мягким, добавить помидоры без шкурок и очищенный от семян красный сладкий перец.
Когда все компоненты станут мягкими, положить в гуляш сметану, смешанную с мукой.
XyZYrgNVcLQ (700x486, 62Kb)

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_justvitek

Венгерский гуляш по чигишварске

Пятница, 13 Октября 2017 г. 20:58 (ссылка)

Ингредиенты:
Говядина — 1 Килограмм
Сало — 100 Грамм
Пиво темное — 500 Миллилитров
Лук — 2 Штуки
Тмин — 1 Чайная ложка (молотый)
Перец болгарский — 2 Штуки
Перец жгучий — 1 Штука
Соус томатный — 100 Миллилитров
Чеснок — 2 Зубчика (крупный)
Масло растительное — 2 Ст. ложки

Количество порций: 10

Как приготовить "Венгерский гуляш по чигишварске"

1. Подготовьте необходимые продукты. Мясо промойте, обсушите, нарежьте на кусочки по 1 см. Сало нарежьте брусочками. Овощи помойте и очистите.
2. В разогретой глубокой сковороде вытопите жир из сала и уберите шкварки.
3. Лук нарежьте полукольцами, из болгарского перца удалите сердцевину и семена, нарежьте на квадратики. На оставшемся жиру обжарьте лук до прозрачности. Добавьте молотый тмин, кусочки перца и томатный соус. Тушите в течение 5 минут.
4. На разогретой сковороде разогрейте растительное масло. Кусочки говядины обжарьте до румяной корочки и поместите в кастрюлю с толстым дном. Добавьте туда тушеные овощи, измельченный чеснок, острый перец. Влейте темное пиво и поставьте на средний огонь, доведите до кипения. Тушите до мягкости мяса на медленном огне в течение 1 часа. Посолите по вкусу.
5. Подавайте с бокалом хорошего пива! Приятного аппетита!


1 (607x404, 213Kb)

2 (700x466, 401Kb)

3 (700x466, 427Kb)

4 (700x466, 433Kb)

5 (700x466, 442Kb)

http://kolobok23.ru/post423059276/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
anngol

Венгерский гуляш по чигишварске

Пятница, 13 Октября 2017 г. 21:04 (ссылка)

Это цитата сообщения justvitek Оригинальное сообщение

Венгерский гуляш по чигишварске




Ингредиенты:

Говядина — 1 Килограмм

Сало — 100 Грамм

Пиво темное — 500 Миллилитров

Лук — 2 Штуки

Тмин — 1 Чайная ложка (молотый)

Перец болгарский — 2 Штуки

Перец жгучий — 1 Штука

Соус томатный — 100 Миллилитров

Чеснок — 2 Зубчика (крупный)

Масло растительное — 2 Ст. ложки



Количество порций: 10



Как приготовить "Венгерский гуляш по чигишварске"


1. Подготовьте необходимые продукты. Мясо промойте, обсушите, нарежьте на кусочки по 1 см. Сало нарежьте брусочками. Овощи помойте и очистите.

2. В разогретой глубокой сковороде вытопите жир из сала и уберите шкварки.

3. Лук нарежьте полукольцами, из болгарского перца удалите сердцевину и семена, нарежьте на квадратики. На оставшемся жиру обжарьте лук до прозрачности. Добавьте молотый тмин, кусочки перца и томатный соус. Тушите в течение 5 минут.

4. На разогретой сковороде разогрейте растительное масло. Кусочки говядины обжарьте до румяной корочки и поместите в кастрюлю с толстым дном. Добавьте туда тушеные овощи, измельченный чеснок, острый перец. Влейте темное пиво и поставьте на средний огонь, доведите до кипения. Тушите до мягкости мяса на медленном огне в течение 1 часа. Посолите по вкусу.

5. Подавайте с бокалом хорошего пива! Приятного аппетита!




1 (607x404, 213Kb)

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
justvitek

Венгерский гуляш по чигишварске

Пятница, 13 Октября 2017 г. 20:58 (ссылка)


Ингредиенты:

Говядина — 1 Килограмм

Сало — 100 Грамм

Пиво темное — 500 Миллилитров

Лук — 2 Штуки

Тмин — 1 Чайная ложка (молотый)

Перец болгарский — 2 Штуки

Перец жгучий — 1 Штука

Соус томатный — 100 Миллилитров

Чеснок — 2 Зубчика (крупный)

Масло растительное — 2 Ст. ложки



Количество порций: 10



Как приготовить "Венгерский гуляш по чигишварске"


1. Подготовьте необходимые продукты. Мясо промойте, обсушите, нарежьте на кусочки по 1 см. Сало нарежьте брусочками. Овощи помойте и очистите.

2. В разогретой глубокой сковороде вытопите жир из сала и уберите шкварки.

3. Лук нарежьте полукольцами, из болгарского перца удалите сердцевину и семена, нарежьте на квадратики. На оставшемся жиру обжарьте лук до прозрачности. Добавьте молотый тмин, кусочки перца и томатный соус. Тушите в течение 5 минут.

4. На разогретой сковороде разогрейте растительное масло. Кусочки говядины обжарьте до румяной корочки и поместите в кастрюлю с толстым дном. Добавьте туда тушеные овощи, измельченный чеснок, острый перец. Влейте темное пиво и поставьте на средний огонь, доведите до кипения. Тушите до мягкости мяса на медленном огне в течение 1 часа. Посолите по вкусу.

5. Подавайте с бокалом хорошего пива! Приятного аппетита!




1 (607x404, 213Kb)

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК

Венгерский гуляш

Суббота, 29 Апреля 2017 г. 08:09 (ссылка)


венгерский гуляш



Ингредиенты для венгерского гуляша:

Говядина (лопаточная часть, голяшка или другие части для тушения) — 0,5 кг

♥♥♥♥♥
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Я_-_МАСТЕРИЦА (Автор -Vitolda)

Венгерский суп-гуляш с чипетками от Елены Атаевой

Среда, 01 Февраля 2017 г. 15:02 (ссылка)




Венгерский суп-гуляш с чипетками от Елены Атаевой



ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
tinglandli

Венгерский гуляш по-русски

Понедельник, 26 Сентября 2016 г. 16:29 (ссылка)

Вкусный гуляш придётся по вкусу всем любителям мясных блюд. Ароматный, наваристый, полный витаминов - идеален для холодной поры. ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ>>>



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
GEL31

Венгерский гуляш с чипетками

Пятница, 26 Февраля 2016 г. 10:09 (ссылка)
eshtoday.ru/kulinarnye-rets...hipetkami/



1.
image (700x466, 301Kb)
Ингредиенты:
Говядина – 500 г.
Картофель – 500 г.
Лук – 1 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Паприка – 1 ст. л.
Чеснок – 2 зубчика
Помидоры – 2 шт.
Перец Чили – 1 шт.
Томатный соус – 1 ст. л.
Сало – 150 г.
Бульон – 800 мл.
Тмин – 2 г.
Соль – по вкусу
Для чипеток:
Яйцо – 1 шт.
Соль – 1 щепотка
Мука
Сало (без шкурки) нарезаем маленькими кубиками, и отправляем топится на огонь, периодически помешивая, чтобы не подгорело.
Лук нарезаем полукольцами и отправить к растопленному смальцу (смалец должен быть прозрачным, не подгоревшим).
Только лук немного подрумянится сразу бросаем паприку, перемешиваем. Мясо нарезаем небольшими кусочками (2х2) и отправляем к луку. Закрываем крышкой, ставим на маленький огонь и оставляем мясо на час, тушится в собственном соку.
В это время приготовим чипеточки. Яйцо размешать с солью, добавить просеянную муку (сколько возьмёт тесто, примерно 1 ст.). Должно получится крутое тесто.
Раскатать в колбаску, нарезать ножом на дольки толщиной в 0,5 см. Каждую дольку посередине придавливаем пальцем. Середина у нас получится почти прозрачной, а края более толстыми.
Через час мясо будет готово. Периодически посматривайте в кастрюлю что бы постоянно была жидкость, если её мало – добавьте немного бульона. К готовому мясу добавляем резаный картофель (картофель должен быть такого же размера, как и мясо), солим. Доливаем бульон, но что бы картофель не был полностью покрыт.
Теперь моем перец и овощи. Нарезаем соломкой болгарский перец, кружочками перец чили и кубиками помидор. Если вы не хотите очень острый гуляш, семена с чили не добавляйте. Все резаные овощи вместе с томатной пастой добавляем в кастрюлю, доливаем оставшийся бульон. Варим до готовности картофеля.
Нарезаем чеснок кольцами и добавляем тмин.
Пробуем на соль и закладываем чипетки. Закрываем крышкой и ждём, когда наши чипетки всплывут.
Всё, венгерский гуляш с чипетками готов! Разлить по тарелкам, добавить зелень и подавать на стол.
Такой горячий, острый гуляш замечательно согреет вас и ваших родных в холодное время года. А главное вкусный, полезный и сытный гуляш принесёт вам здоровья.
Приятного аппетита!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Orfeus

Венгерский гуляш

Вторник, 19 Января 2016 г. 07:15 (ссылка)



Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Венгерский гуляш.*

Суббота, 02 Января 2016 г. 13:13 (ссылка)


Гуляш считается национальным венгерским блюдом, но оно отлично подходит для холодной русской зимы! Основа гуляша — это мясо: говядина, телятина, свинина или даже курица, дополненное вкусом свежих овощей и ароматных специй.
illu_article_content (7) (650x403, 330Kb)
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
GEL31

Венгерский куриный гуляш

Понедельник, 12 Октября 2015 г. 18:47 (ссылка)
eshtoday.ru/kulinarnye-rets...j-gulyash/


Chicken-Goulash-1-sm



 





Ингредиенты:




  • Оливковое масло – 2 ст. л.


  • Сливочное масло – 1 ст. л.


  • Лук – 2 шт.


  • Чеснок – 5 зубчиков


  • Болгарский перец – 6 шт.


  • Помидор – 3 шт.


  • Куриные грудки (филе) – 3 шт.


  • Сладкая паприка – ¼ ст.


  • Куриные бульонные кубики – 3 шт.


  • Соль – ½ ч. л.


  • Тмин (измельчённый) – ½ ч. л.


  • Лавровый лист – 2 шт.


  • Чёрный перец горошком (измельчённый) – 1 ч. л.


  • Соль по вкусу


  • Сметана для подачи



Нагрейте оливковое масло и сливочное масло в большой жаровне на среднем огне. Протушить  измельчённый лук, пока не станет мягким и полупрозрачным, около 5-7 минут. Добавить чеснок и жарить еще одну минуту.



Затем измельчённый перец.



Добавить паприку, филе (нарезанное кубиками), бульонные кубики и варить еще 7-8 минут до готовности.



В самом конце положить помидоры, жарить еще две минуты.



Добавить, тмин, лавровый лист и молотый перец горошком. Хорошо перемешать.Налить достаточно воды, чтобы только покрыть смесь, примерно 4 стакана.



Довести гуляш до кипения, уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить один час. Добавить соль по вкусу.



Подавайте в глубоких тарелках с ложкой сметаны.



Приятного аппетита!



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
budasia

Без заголовка

Вторник, 24 Февраля 2015 г. 22:41 (ссылка)
do-it-yourself-best.net/post354319320/

Ингредиенты:   Говядина 2,2 кг; Лук репчатый 900 г; Масло растительное 60 мл; Венгерская паприка 4 ст.л.; Чеснок 3 зубчика; Семена тмина 2 мл; Чёрный перец 2 мл; Соль по вкусу; Белый бульон 1 л; Томатная паста 120 г; ...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Snufi

Венгерский гуляш.

Понедельник, 23 Февраля 2015 г. 19:14 (ссылка)


YlKmsmfX3mI (604x403, 221Kb)



Ингредиенты:


 


Говядина 2,2 кг;


Лук репчатый 900 г;


Масло растительное 60 мл;


Венгерская паприка 4 ст.л.;


Чеснок 3 зубчика;


Семена тмина 2 мл;


Чёрный перец 2 мл;


Соль по вкусу;


Белый бульон 1 л;


Томатная паста 120 г;


 


Приготовление:


 


1.Время приготовления - 1 час 40 минут


2.Мелко нарежьте лук и чеснок.


3.Нагрейте кастрюлю с толстым дном, налейте масло, обжарьте лук до легкого золотистого цвета.


4.Добавьте к луку чеснок, паприку, соль, перец и семена тмина.


5.Хорошо перемешайте.


6.Смешайте бульон и томатную пасту, добавьте в кастрюлю. Хорошо перемешайте.


7.Дайте закипеть. Убавьте огонь до минимума.


8.Добавьте мясо. Готовьте, не накрывая крышкой, около 1-1,5 часа, пока мясо не станет мягкое и нежное.


9.Всё! Очень сытный и вкусный гуляш готов!
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
shapo4ka90

Венгерский гуляш

Воскресенье, 22 Февраля 2015 г. 16:57 (ссылка)


YlKmsmfX3mI (604x403, 221Kb)



Ингредиенты:


 


Говядина 2,2 кг;


Лук репчатый 900 г;


Масло растительное 60 мл;


Венгерская паприка 4 ст.л.;


Чеснок 3 зубчика;


Семена тмина 2 мл;
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ВалюшаПП

Венгерский гуляш

Воскресенье, 01 Февраля 2015 г. 09:14 (ссылка)


5717539_coanCcYd3lQ (604x403, 54Kb)



Ингредиенты:



 Говядина — 2,2 кг

 Лук репчатый — 900 г

 Масло растительное — 60 мл

 Венгерская паприка – 4 ст.л.

 Чеснок — 3 зубчика

 Семена тмина — 2 мл

 Чёрный перец — 2 мл

 Соль — по вкусу

 Белый бульон — 1 л

 Томатная паста — 120 г



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Н_е_з_а_б_у_д_к_а

Особенно полезный гуляш в холодное время года

Вторник, 28 Января 2015 г. 02:19 (ссылка)




 



Сегодня услышала по телевизору интересный рецепт Гуляша по - Венгерски.



Не то супа, не то гарнира. Это венгерское блюдо, которое традиционно готовится на костре. . На плите его тоже готовят. Как я поняла, это закарпатский вид гуляша. Но очень полезный - особенно в холодное время  года. Для согрева организма, разгона крови, так как там присутствует перец Чили. 



Итак, для гуляша нам понадобится читать далее:

Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<венгерский гуляш - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda