Венгерские ватрушки отличаются от привычных воздушной творожной начинкой. В творог добавляются взбитые белки и манная крупа, а также цедра и сок лимона, тесто при этом замешивается на дрожжах. Булочки имеют необычную квадратную форму, но можно их приготовить традиционной круглой формы.

 

Ингредиенты

Тесто:

Молоко - 220 мл

 

Дрожжи сухие - 9 г

 

Сахар - 80 г

 

Ванильный сахар - 15 г

 

Соль - 0,5 ч.л.

 

Желток - 1 шт. + 1 шт. для смазки

 

Растительное масло - 30 г

 

Мука - 450-480 г

 

 

Сахарная пудра - для посыпки

 

Начинка:

Творог - 500 г

 

Ванилин - по вкусу

 

Сметана - 60 г (если творог сухой)

 

Манная крупа - 30 г

 

Лимонный сок и цедра - одного лимона

 

Белки яиц - 2 шт.

 

Сахар - 100 г

 

Соль - щепотка