Как крестьянская похлебка стала модным потажем: Вековые традиции приготовления супов в России.

Похлебка существует и существовала многие века. Сейчас она воспринимается как суп или овощной отвар, но на Руси называлась похлебкой. Раньше говорили: «Не похлебал – голодный остался», поэтому ее готовили как бедные, так и богатые, и она являлась одним из главных блюд на столе. В России самое большое разнообразие супов, которые стали продолжением похлебок, как бы их красиво по-французски ни старались переименовывать в «потаж» или «консоме». Похлебка и осталась похлебкой, потому что относится к основному древнему виду «хлёбовой» пищи.

Читать далее

Серия сообщений "первые блюда":

Часть 1 - Как убрать целлюлит в домашних условиях.
Часть 2 - Полезные и вкусные рецепты в иллюстрациях (50 картинок).
...
Часть 7 - Назван самый полезный российский суп.
Часть 8 - Какой суп есть в сентябре? Очень вкусный кабачковый суп. Сытно, полезно и легко на душе.
Часть 9 - Как крестьянская похлебка стала модным потажем: Вековые традиции приготовления супов в России.

На территории современного Заполярья люди живут уже тысячи лет. За это время не раз менялись климат и ландшафт Арктики, ее флора и фауна, а также народы, населявшие эту огромную и суровую землю. Древнейшим и наиболее генетически чистым коренным народом Севера являются нганасаны. Об истории, культуре, старых богах и великих шаманах, о вековых традициях и сегодняшнем дне самого северного коренного народа Евразии - читайте далее.