Ингредиенты:

• 
  Яйцо — 1 шт. 


• 
  Кефир 2,5% — 70 мл 


• 
  Мука — 50 г 


• 
  Разрыхлитель — 0,5 ч. л. 


• 
  Соль — 1 щепотка 


• 
  Ванилин — 1 щепотка 


• 
  Подсластитель — по вкусу 


• 
  Вишня или другие ягоды — 50 г


• 
  Кукурузный крахмал (если используете замороженные ягоды) — 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Ягоды (если замороженные) предварительно размораживаем, обсушиваем и присыпаем крахмалом. Приступаем к тесту. 

2. Белок отделяем от желтка и взбиваем до крепких пиков. 

3. Желток перемешиваем с подсластителем, солью, ванилином и кефиром. Просеиваем в эту смесь муку с разрыхлителем, тщательно перемешиваем. 

4. Аккуратно добавляем взбитый белок к полученной смеси. Перемешиваем силиконовой лопаткой чтобы не испортить структуру белка. 

5. Переливаем тесто в небольшую форму (16 см). Сверху выкладываем ягоды. 

6. Выпекаем в заранее разогретой до 180° духовке  25–30 минут.

Приятного аппетита!