Блюда из птицы к новогоднему столу: рецепты
Любители мяса в новогоднюю ночь с радостью побалуют себя запеченной уткой, перепелкой, курочкой или индейкой. Рецептов с каждым видом птицы у нас достаточно, так что все найдут в этой подборке блюдо на свой вкус. Пусть праздник будет ароматным и особенно вкусным!
1. Утка с финиками и инжиром
Утка с финиками и инжиром/Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia
Понадобится:
- 1 утка (около 2 кг)
- 10 шт. вяленого инжира
- 10 шт. вяленых фиников
- 1 большое кислое яблоко
- сок и цедра 1 лимона
- 0,5 ч. ложки молотой корицы
- 1 ст. ложка сливочного масла
- 1 луковица
- 3 ст. ложки меда
- 3 ст. ложки соевого соуса
- 1 стакан красного сухого вина
- клюква, зелень
- морская соль и красный молотый перец по вкусу
Приготовление:
- Приготовить начинку. Инжир и финики вымыть, из фиников удалить косточки. Инжир разрезать пополам. Лимон вымыть. Инжир, финики, лимон измельчить блендером. Яблоко вымыть и нарезать кубиками. Половину фиников, инжира, 2 ст. ложки меда, измельченный лимон и яблоки соединить и перемешать.
- Утку вымыть и тщательно обсушить, натереть морской солью и нафаршировать фруктово-медовой смесью. Разрез скрепить деревянными шпажками.
- В сотейнике растопить 1 ст. ложку масла, добавить оставшийся мед, соевый соус, красный молотый перец и перемешать.
- Получившейся смесью обмазать утку со всех сторон, положить на противень и накрыть фольгой. Духовку нагреть до 180°C, запекать птицу 1 час, затем снизить температуру до 160°C и запекать еще 1 час. За 15–20 минут до готовности снять фольгу.
- Приготовить соус. Оставшиеся финики разрезать пополам, вместе с инжиром положить в сотейник, добавить красное сухое вино и готовить на среднем огне в течение 30 минут, периодически помешивая. Лук очистить, измельчить, обжарить до золотистого цвета, добавить в соус и перемешать. Готовую утку обильно полить соусом, посыпать клюквой и подать к столу.
|
|
Charm_1407