Баклажаны по-корейски - вкусная остренькая закуска, которая дополнит любой гарнир. Такую закуску можно приготовить и употреблять уже через 8-10 часов, когда она хорошо настоится, а можно разложить в банки, простерилизовать и сохранить на зиму. У моей подруги эта заготовка хранилась в кладовке, но многие утверждают, что хранить нужно в прохладном месте. Если вы располагаете погребом, то это место идеально подойдёт для сохранения баклажанов по-корейски на зиму. Указанной нормы продуктов хватит на банки объёмом 1 л и 0.5 л.

Ингредиенты

Баклажаны - 1 кг

 

Морковь - 250 г

 

Болгарский перец - 250 г

 

Лук репчатый - 250-300 г

 

Чеснок - 25 г

 

Горький перец - 1 шт.

 

Сахар - 4 ст.л.

 

Соль - 1.5 ст.л.(+ для засолки баклажанов 1 ст.л.)

 

Приправа для корейской моркови - 1 ч.л.

 

Кориандр молотый - 1 ч.л.

 

Уксус (9%) - 50 мл