Все, кто были в Архызе, Домбае и Теберде, наверняка видели ряды баночек с золотисто-медовой пастой, которую продают на рынках и в сувенирных лавках местные жители. Это балхам - народное средство из свежей смолы пихты кавказской, топленого коровьего масла, часто с добавлением меда, цветков сосны, ягод. В Карачаево-Черкесии верят, что балхам помогает от кашля, язвы желудка, заживляет раны и в целом укрепляет и тонизирует организм.

О том, где добывают смолу для популярного снадобья, как варят по старинке - в чугунке и в чем секрет настоящего рецепта, рассказала жительница Теберды Фатима Абазалиева, в семье которой балхам готовят уже несколько поколений.