|
|
 Zinur
🍌 Куда исчез настоящий вкус банана?Вторник, 29 Июля 2025 г. 07:51 (ссылка)
 Куда исчез настоящий вкус банана?Вы когда-нибудь замечали, что вкус бананового йогурта или конфет не похож на настоящий банан? Это не ошибка производителей. Это вкус прошлого, вкус банана, которого уже не существует. До середины XX века мир ел совершенно другой банан — сорт Гро Майкл или Большой Майк. Его еще называли "толстячком", он был слаще, насыщеннее и ароматнее, чем современные плоды. Именно его вкус стал эталоном, когда химики разрабатывали ароматизаторы для десертов, йогуртов и газировок. Но в 1950-х годах случилось то, что в аграрной науке называют катастрофой монокультуры. Гро Майкл буквально исчез с лица Земли. Причина — Панамская болезнь, грибок Fusarium, который заражал банан с корня, вызывал увядание и уничтожал плантации за считанные месяцы. Поскольку все растения Гро Майкла были генетически идентичны, болезнь распространялась без сопротивления. От целых стран, некогда кормящих мир бананами, остались лишь пустые поля и упадок. На смену ему в мировой рынок пришёл другой сорт — Кавендиш, более устойчивый, но с куда менее ярким вкусом. Мы едим его до сих пор, теперь он стандартный банан в супермаркете. А вот ароматизаторы до сих пор копируют именно Гро Майкл. Именно поэтому вкус банановых конфет — не как у банана. Это вкус утраченного фрукта. Фрукта из прошлого. Но это еще не все! Сегодня новый вид грибка угрожает теперь сорту Кавендиш. И учёные задаются вопросом: повторит ли история свой круг?
https://vk.com/prokopenko_tv
|
|
|
LiveInternet.Ru |
Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda |
