Ароматный лимонный бисквит

ИНГРЕДИЕНТЫ (на форму d=16см и h=9см)

4 яйца С1

120г пшеничной муки

20г кукурузного крахмала

120г сахара

30г лимонного сока

30г подсолнечного масла

цедра двух лимонов

7г разрыхлителя

1/4 ч.л. куркумы для цвета ⠀



В чашу миксера разбейте яйца и начните взбивать. Когда на поверхности яичной массы появится пена добавьте первую порцию сахара. Сахар добавляйте небольшими порциями, в несколько приёмов.



Взбивать массу нужно долго, понадобится от 10 до 20 мин в зависимости от мощности Вашего миксера.



Должна получиться очень пышная, светлая масса, которая достаточно хорошо держит форму.



Далее добавляем лимонную цедру, подсолнечное масло и лимонный сок. Аккуратно перемешиваем массу с помощью силиконовой лопатки.



Далее добавляем смесь сухих ингредиентов. Муку тщательно смешайте с кукурузным крахмалом, разрыхлителем и добавьте к яичной массе. Для получения красивого жёлтого цвета в тесто можно добавить немного куркумы, её предварительно нужно смешать с сухими ингредиентами.



Вымешивайте массу с помощью силиконовой лопатки аккуратными движениями снизу вверх. Важно сохранить воздушность!



Тесто должно получиться воздушное, гладкое, без комочков.



Готовое тесто перелейте в форму и выпекайте в разогретой до 160°С духовке 50 - 60 мин, на режиме верх - низ без конвекции.



Готовый бисквит немного остужаем и вынимаем из формы. Ещё тёплый бисквит заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на несколько часов. По истечении времени бисквит можно разрезать на коржи.