Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 11938 сообщений
Cообщения с меткой

креветки - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Tetyanka_Liza

"Bon Appetit": Святкові салати

Вторник, 22 Мая 2018 г. 23:42 (ссылка)




Назва: Святкові салати

Укладач: Романенко І.

Серія: "Bon Appetit"

Вид-во: ТОВ «Вид-во "Віват"»

Рік: 2016

К-ть стор.: 48

Формат: pdf

Розмір: 30,65 Мб

Мова: українська



  Бажаєте урізноманітнити своє меню? Втомилися від постійного пошуку нових рецептів? Не впадайте у відчай! Вам стануть у нагоді яскраві кулінарні книжки з серії «Bon Appetit» – справжній подарунок із цікавих рецептів та з апетитними ілюстраціями! Запропоновані в них страви зацікавлять не тільки новачків, але й навіть досвідчених кулінарів. Приготовлені страви перетворять ваш будинок на справжній рай для гурмана! Порадуйте себе та близьких смачненьким! Смачного!

   Не знаєте, як "оновити" свої фірменні салати? То, може, свіжі ідеї підкаже ця барвиста книга. Курячий салат з журавлиною та виноградом, олів’є, вінегрет, "Капрезе", салат з кускусу, "Табуле", мікс-салат з апельсином і волоськими горіхами, салат з креветками, ікрою та руколою, "Грибна поляна", салат з персиками-гриль та моцарелою, яєчний салат-коктейль з хлібною крихтою, кошики з салатом із лосося, тайський салат із морепродуктів, фруктовий салат у дині та ін.

   Книга адресована широкій читацькій аудиторії.

СМАЧНОГО!

 

d o w n l o a d :

**- turbobit -**
Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
kravchenko768

Низкокалорийные блюда

Вторник, 22 Мая 2018 г. 17:57 (ссылка)

Кабачки с креветками
На 4 порции блюда необходимо:
2 ст. л. растительного масла;
500 г замороженных креветок;
700 г кабачков;
3 зубчика чеснока;
четверть стакана воды или бульона;
сок 1 лимона;
2 ч. л. тертого сыра;
соль, перец, зелень.
Креветки с чесноком обжаривайте 2–3 минуты на масле. Влейте лимонный сок и бульон, добавьте специи, дождитесь кипения. Кабачки, нарезанные тонкой соломкой, добавьте в смесь и тушите 1–2 минуты. Посыпьте сыром и зеленью и снимите с огня. В каждой порции содержится 225 калорий.

Запеченная семга
В этом рецепте используйте пергаментную бумагу для запекания. На 4 порции нужно:
почистить 3–4 картофелины;
400 г семги;
2 лимона;
покрошить 4 зубчика чеснока;
соль, перец, зелень.
Лимон и картофель порежьте тонкими ломтиками. Разогрейте до 200 градусов духовой шкаф. На 4 листах пергамента разложите ломтики картофеля, посолите и поперчите. Положите зелень, куски филе сверху, ломтики лимона и чеснок. Заверните пергамент конвертами и поставьте на 15 минут в духовку. Каждая порция содержит 232 калории.

Куриные грудки, запеченные в фольге
При использовании фольги для запекания мясо получится более сочным. На 4 порции блюда возьмите:
400 г куриных грудок без кожи;
2 средних помидора или несколько мелких;
2 зубчика чеснока;
половина банки консервированной кукурузы;
4 ст. л. оливкового масла;
соль, перец, зелень.
На 4 порции возьмите 4 листа фольги. Разложите на каждый лист куриную грудку, нарезанные помидоры, измельченный чеснок, пару ложек кукурузы без жидкости. Полейте маслом, добавьте специи. Запечатайте фольгу конвертом. Разогрейте гриль или духовку до 220 градусов, 20 минут запекайте. Готовое блюдо содержит 290 калорий на порцию, при подаче посыпьте зеленью.
Подробнее: http://gym-people.ru/pohudenie/diety/recept/nizkokaloriynyie-blyuda.html
grudki-s-risom (520x520, 126Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
MelissaBer

Сырный суп с креветками

Вторник, 15 Мая 2018 г. 21:44 (ссылка)

Это цитата сообщения natali2311 Оригинальное сообщение

Очень вкусный и очень простой сырный суп! При этом он не только просто готовится, но и может выручить в любой момент, потому что все его составляющие легко запасаются заранее и всегда готовы к кулинарной обработке. Сырный суп можно видоизменять, добавляя специи, особенно те, которые придают яркий цвет: шафран, сафлор, куркума, но вообще то он и так очень хорош.
1 (604x404, 55Kb)

Вам понадобится:

Плавленый сыр 400 г
Соль 1 ч.л.
Картофель 400 г
Морковь 250 г
Креветки очищенные 400 г
Петрушка сушеная 2 ч.л.
Укроп сушеный 2 ч.л.

Приготовление>>>
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
alena-plus

Рыбный суп

Воскресенье, 14 Мая 2018 г. 01:21 (ссылка)



Рыбный суп



Ингредиенты для четырех человек:



   1000 г рыбного филе (твердая и мягкая рыба, такая как лосось, окунь, палтус)

   200 г креветок

   3 луковицы

   3 зубчика чеснока

   1 лук-порей

   1 морковь

   1/2 клубня фенхеля

   3 ст.л. масла

   2 лавровых листа

   тимьян

   корень петрушки

   горошины перца

   соль

   1/4 л белого вина

   перец



Подготовка



Разрежьте филе рыбы на кусочки среденего размера, удалите голову и внутренности у креветок, поместите в большую кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения и дайте провариться на слабом огне в течение 15 минут. Очистите лук и нарежьте кольцами, очистите чесночные и нарежьте их крупно, удалите внешние листья из лука-порея и нарежьте стебель кольцами. Нарежьте морковь брусочками, фенхель на мелкие кусочки. Стушите овощи в масле. Добавьте лавровые листья, тимьян, корень петрушки и перец. Посолите слегка и залить белым вином. Добавьте все в рыбный бульон, дайте снова на медленном огне прокипеть 15 минут, приправьте перцем и солью.



На человека:

428 ккал; 58,1 г белка; 17,7 г жиров; 7,2 г углеводов; 0,6 BE.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
СветланкаСК

Салат "Гармония" с креветками

Суббота, 12 Мая 2018 г. 18:17 (ссылка)

Простой и быстрый в приготовлении салат украсит тёплый вечер или знойный день когда не хочется долго возиться на кухне. (Рецепт элементарно-доступный поэтому без пошагового описания)
1 (700x542, 390Kb)

Ингредиенты для «Салат "Гармония" с креветками»:
Огурец (средних по размеру) — 2 шт
Перец болгарский (крупный) — 1 шт
Авокадо (средний) — 1 шт
Креветки (очищенные) — 200 г
Лимон — 1 шт
Зелень (укроп, петрушка) — 0,5 пуч.
Чеснок (небольших) — 2 зуб.
Масло растительное — 3 ст. л.
Соль (морская)
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 5

Рецепт «Салат "Гармония" с креветками»:
Огурец и перец болгарский нарезать полукольцами, а после уложить в миску. Авокадо очистить и нарезать брусочками, а зелень мелко нашинковать. Добавить отварные креветки и чуть присолить морской солью.
В отдельной миске готовим заправку: растительное масло, сок половины лимона, молотый чёрный перец, давленый чеснок смешать и натереть сюда цедру другой половины лимона. Соединить салат с заправкой. Всё готово!

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/151389/

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Басёна

Креветки в чесночном соусе

Суббота, 12 Мая 2018 г. 16:59 (ссылка)


Ингредиенты: 

Креветки очищенные 500 г 

Чеснок 2 зубчика 

Перец красный молотый 1 щепотка 

Белый винный уксус 0,3 ст. 

Петрушка свежая 1 пучок 

Соль, перец по вкусу 

Оливковое масло 



Приготовление: 

Смажьте большую сковороду маслом и разогрейте. 

Добавьте измельченный чеснок и красный перец и жарьте приблизительно от 3 - 5 минут. 

Очищенные креветки, соль и перец положите в кастрюлю и варите, пока они не порозовели, от 2 до 3 минут. Выньте креветки из кастрюли, отложите в сторону. 

Добавьте к прожаренному чесноку в сковороду уксус и лимонный сок и доведите до кипения. Добавьте немного оливкового масла. Переложите креветки в сковороду, добавьте нарезанную петрушку. Хорошо перемешайте и приправьте солью и перцем. 



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Tetyanka_Liza

"Смачно. Рекомендуємо!": Готовим на гриле

Вторник, 01 Мая 2018 г. 20:01 (ссылка)




Название: Готовим на гриле

Серия: "Смачно. Рекомендуємо!"

Составитель: Л.М. Гуменна

Издательство: Талант

Год: 2017

Cтраниц: 64

Формат: pdf

Размер: 54,15 Мб   

Язык: русский



Аппетитная курочка на гриле, запеченные овощи-гриль, фрукты и грибы, нежнейшая семга, сочный шашлык…Вкуснотища! А научиться готовить блюда очень просто, если под рукой кулинарная книга «Готовим на гриле». Пробуйте новые рецепты, создавайте собственную Cookbook, и пусть на вашей кухне всегда царит магия вдохновения! 

53 страницы рецептов разнообразных мясных, рыбных или фруктовых блюд с подробными инструкциями, иллюстрациями и блоком для записи - все, что нужно для удобного приготовления кулинарных шедевров!

 Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита! Для широкого круга читателей

   



d o w n l o a d :

**- turbobit -**
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Галина_-_Галинка

10 рецептов с креветками

Воскресенье, 29 Апреля 2018 г. 16:04 (ссылка)

1 (700x476, 44Kb)
Креветки являются одним из самых популярных деликатесов. Мясо этого морепродукта отличается необычайной нежностью, поэтому креветки так любимы многими. Перед вами рецепты, которые могут стать не только частью вечернего ужина, но и центром праздничного застолья.

1. Запеченные креветки


2 (700x391, 254Kb)
Ингредиенты на 4 порции:

800 грамм больших очищенных креветок
1/4 стакана свежего лимонного сока
2 столовые ложки оливкового масла (+ 1 ложка, чтобы смазать противень)
3 зубчика измельченного чеснока
1 чайная ложка натертой цедры лимона
1/4 чайной ложки молотого красного перца
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 250°С.

2. Выложить креветки в один слой в форму для выпечки, которую следует предварительно смазать оливковым маслом.

3. Смешайте лимонный сок и все остальные ингредиенты, кроме петрушки. Залейте этой смесью креветки.

4. Выпекайте при 250°С в течение 8-10 минут, пока креветки не будут готовы.

5. Достать запеченные креветки и посыпать свежей петрушкой. По желанию, блюдо можно полить лимонным соком. Подавать к столу сразу.

Это блюдо очень вкусное и к тому же низкокалорийное. Поэтому барышни, которые очень боятся испортить свою фигуру, могут забыть о предосторожностях. Ко всему прочему креветки богаты минеральными и питательными веществами, поэтому запеченные креветки в чесночном соусе обязательно следует внести в список блюд, которые вы готовите очень часто.

2. Креветки под соусом


3 (700x466, 323Kb)

Ингредиенты:

креветки — 800 грамм
сливочное масло — 50 грамм
чеснок — 2 зубчика
сливки — 250 миллилитров
петрушка
соль

Приготовление:

Почистите чеснок и измельчите его с помощью чесночницы. Выложите чеснок в сковородку, разогрев её со сливочным маслом. Потом добавьте сливки и вскипятите. Почистите креветки и выложите их в сковороду. Всё тщательно перемешайте и тушите на протяжении 10 минут.

Далее помойте зелень и мелко её нарежьте. Посыпьте содержимое сковородки измельчённой петрушкой. Хорошо перемешайте и тушите ещё около 2-3 минут.Выложите креветки в тарелку и продолжайте тушить сливочный соус, пока он не загустеет. Потом выложите креветки в загустевший соус. Всё перемешайте и тушите ещё примерно 3 минуты. В конце уберите креветки с огня и выложите на блюдо.

3. Салат с креветками


4 (700x534, 317Kb)

Ингредиенты:

креветки — 800 грамм
сливочное масло — 50 грамм
чеснок — 2 зубчика
сливки — 250 миллилитров
петрушка
соль

Приготовление:

Почистите чеснок и измельчите его с помощью чесночницы. Выложите чеснок в сковородку, разогрев её со сливочным маслом. Потом добавьте сливки и вскипятите. Почистите креветки и выложите их в сковороду. Всё тщательно перемешайте и тушите на протяжении 10 минут.

Далее помойте зелень и мелко её нарежьте. Посыпьте содержимое сковородки измельчённой петрушкой. Хорошо перемешайте и тушите ещё около 2-3 минут.Выложите креветки в тарелку и продолжайте тушить сливочный соус, пока он не загустеет. Потом выложите креветки в загустевший соус. Всё перемешайте и тушите ещё примерно 3 минуты. В конце уберите креветки с огня и выложите на блюдо.

3. Салат с креветками

Ингредиенты:

Куриные яйца — 4 шт.
Майонез
Огурец свежий – 4 шт.
Сыр твердый – 300 г
Креветки – 300 г

Приготовление:

1. Сначала отвариваем все куриные яйца. Измельчаем их и выкладываем в глубокую емкость.

2. Затем нарезаем маленькими кубиками кусочек твердого сыра. Кладем к подготовленным яйцам.

3. Измельчаем свежие огурчики. Добавляем к остальным продуктам.

4. В течение нескольких минут в соленой воде провариваем размороженные креветки. Опускать их следует в кипящую воду, предварительно посоленную. Долго варить не следует: замораживают их уже приготовленными.

5. Даем им немного остыть, и очищаем от панциря и головы. Если креветки у вас крупные, можете их разрезать на несколько частей и тогда уже добавлять в салат.

6. Когда все ингредиенты находятся в емкости, добавляем к ним майонез. Его можно сделать в домашних условиях из куриного яйца, растительного масла, лимонного сока, соли и горчицы за считанные секунды.

7. Перемешиваем салат и подаем в салатницах дорогим гостям или себе любимым.

8. Салатик пришелся по вкусу всем, а особенно любителям морепродуктов. Креветки внесли свой вкус и аромат в это блюдо.

9. Предлагаю вам тоже приготовить подобный салат. С домашним майонезом он получается особенно вкусным!

4. Паста с креветками в чесночно-сливочном соусе


5 (700x438, 263Kb)
Ингредиенты:

Макаронные изделия — 250 г
Креветки — 200 г
Сливки — 150 мл
Масло сливочное — 20 г
Лук репчатый — 50 г
Чеснок — 2 зубчика
Петрушка — 20 г
Соль — по вкусу
Смесь перцев — по вкусу

Приготовление:

1. Чеснок и лук мелко порезать.

2. Масло растопить. Обжарить лук и чеснок 1-2 минуты.

3. Добавить очищенные креветки. Готовить 2-3 минуты.

4. Приправить солью и перцем.

5. Влить сливки. Довести до кипения.

6. Добавить петрушку и выключить.

7. Пасту отварить согласно инструкции на упаковке. Смешать с соусом.

5. Салат с креветками, кальмарами, оливками и кукурузой


6 (700x508, 394Kb)

Ингредиенты:

200 гр пекинской капусты
3 яйца
185 гр (1 банка) консервированных кальмаров
150 гр креветок (отварные)
400 гр кукурузы
80 гр оливок
8 помидор черри
майонез
зелень петрушки

Приготовление:

1. Яйца отварить до готовности, охладить, очистить, нарезать соломкой.

2. Помидоры черри вымыть, обсушить, разрезать на четыре части.

3. С кальмаров, оливок и кукурузы слить жидкость, оливки разрезать пополам, кальмары нарезать небольшими кусочками.

4. Пекинскую капусту вымыть, обсушить, нарезать тонкой соломкой.

5. Петрушку вымыть, обсушить, разобрать на листики или мелко нарезать.

6. В салатнике смешать кукурузу, кальмары, креветки, оливки, помидоры черри, пекинскую капусту и яйца, перемешать, заправить салат майонезом, ещё раз хорошо перемешать и украсить зеленью петрушки.

6. Креветки в кляре


7 (700x444, 320Kb)

Ингредиенты:

Креветки — 500 Грамм (На половину готовые. (В магазинах такие есть). Очистите их и обрежьте хвостики. )
Мука — 65 Грамм
Соль — По вкусу
Сухари — 1 Стакан
Молоко — 0,5 Стакана
Оливковое масло — 4 Ст. ложки (Масло для жарки. Если понадобится, возьмите больше).
Количество порций: 5-7

Приготовление:

Смешайте муку с солью. И обваляйте каждую креветку в муке. Выложите в тарелку. Приготовьте остальные ингредиенты. Обмакивайте креветки сначала в молоке, потом в сухарях. Обжаривайте креветки до золотистой корочки с обеих сторон. Ваши креветки готовы! Выберите соус по вкусу и подавайте к столу.

Перед подачей я посыпаю креветки в кляре свежим укропом, вы можете полить их лимонным соком или украсить тоже какой-нибудь зеленью. Соус тоже подберите по вкусу — какой вам больше нравится, такой и используйте. Я думаю, что к ним подойдёт любой соус. Удачи в приготовлении!

7. Праздничный салатик с помидорами черри и креветками


8 (700x391, 289Kb)

Ингредиенты:

0,5 кг отварных очищенных креветок
10 помидоров черри
1 небольшой пучок зеленого салата
2 свежих огурчика
200 г крабовых палочек
немного зелени укропа
несколько зубков чеснока
сметана для заправки, перчик молотый черный, соль
Приготовление:

Огурцы очистим от кожуры и тонко нарежем симпатичной соломкой. Смешаем огурцы с очищенными готовыми креветками и нарезанными кубиками крабовых палочек. Помидоры черри — на четвертинки. Зелень укропа порубим, а чеснок измельчим. В салатницу выложим листики зеленого салата. На них — креветочный салат, заправленный сметаной, с перцем и солью. Сверху салат украсим по своему усмотрению. Можно положить несколько креветок и зелень.

8. Салат с креветками в тарталетках


9 (700x435, 317Kb)

Ингредиенты:

Креветки – 250 гр.
Яйца куриные – 4 шт.
Сыр моцарелла – 150 гр.
Перец болгарский (желтый) – 0,5 шт.
Чеснок – 1 шт.
Тарталетки — 10 шт.
Икра красная – 100 гр.
Майонез
Соль

Приготовление:

1. Первым делом ставим варить на средний огонь вкрутую яйца (примерно минут на 7). После чего ставим их под холодную проточную воду, а затем очищаем от скорлупы.
Креветки также отправляем вариться на среднем огне в подсоленной воде. Варим около 10 минут, после чего остужаем их и очищаем от панциря и головы.

2. Готовые яйца нарезаем средними кубиками и перекладываем в салатницу. Добавляем креветки (цельные), и сверху трём на крупной терке сыр. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем мелкими кубиками, после чего добавляем их в салат. Солим по вкусу и заправляем майонезом с чесноком (передавленным через чеснокодавилку). Тщательно перемешиваем.

3. Тарталетки наполняем несколькими ложками салата и украшаем красной икрой.

Подавать вместе с белым полусладким вином.

9. Сырный суп с креветками


10 (700x490, 296Kb)

Ингредиенты:

Вода — 2 литра
Креветки – 300 граммов
Картофель – 300 граммов
Морковь – 1 штука
Лук репчатый – 1 штука
Сырок плавленый – 160 граммов
Соль – 1 щепотка
Лавровый лист – 1 штука
Перец черный горошек – 4 штуки
Петрушка свежая – 1 веточка

Приготовление:

1.Чтобы приготовить сырный суп с креветками подготовим такие продукты: сырки плавленые, воду, креветок (уже отварные замороженные), картофель, лук репчатый, морковь, соль (по вкусу), свежую петрушку, лавровый лист и черный перец горошком. Ставим кастрюлю с водой на огонь. В кипяток кладем замороженные креветки, солим бульон, добавляем также лавровый лист и черный перец горошком. Варим все буквально 5 минут после закипания — креветки ведь уже готовы. Вылавливаем их, а бульон процеживаем и снова ставим на огонь.
2.Картофель (у меня 2 крупных) чистим и нарезаем средним кубиком. Морковь с луком тоже нужно почистить и помыть, а затем нарезать так, как вы обычно это делаете для первых блюд. Я предпочитаю просто мелкими кусочками. Кстати, луковицу можно не измельчать, а положить прямо целиком. Потом вы ее выловите и выбросите, если у вас есть привереды, которым не по душе вареный лук.
3.Кладем в кипящий бульон картошку, морковку и лук. Варим все при среднем кипении около 15 минут — этого времени вполне хватит, чтобы овощи стали мягкими. Тем временем нужно измельчить плавленые сырки. Можно натереть на терке, а можно порубить кубиком. Закладываем сырки в кипящий суп и перемешиваем. Они полностью растворятся буквально за 5-7 минут. Если нужно, подсолите супчик.
4.Пока варится сырный супчик, очищаем отварных креветок. Несколько штук оставляем с хвостиками — они послужат отличным декором для готового блюда. Кладем креветок в суп и даем им прогреться — покипеть пару минут. Вот и все: наш сырный суп с креветками полностью готов. Теперь разливаем его по порционным тарелкам, декорируем креветками и посыпаем измельченной свежей петрушкой. Очень вкусно и просто, правда? А ведь с рецептом сырного супа с креветками мы справились без проблем!

10. Салат «Нептун»


11 (700x469, 356Kb)

Ингредиенты:

креветки-300 гр
кальмары-300 гр
крабовые палочки-200 гр
5 яиц
130 гр. красной икры
майонез

Приготовление:

1. Отвариваем яйца, охлаждаем, отделяем белок от желтка, нарезаем белок. Желток можно оставить для украшения.

2. Варим креветки в слегка подсоленной воде.

3. Затем в кипящую воду бросаем, предварительно нарезав на кольца, кальмары. Самое главное-не переварить их, иначе получатся резиновыми
4. Нарезаем крабовые палочки.

5. Теперь добавляем пару столовых ложек майонеза, перемешиваем, и только потом добавляем красную икру (чтобы не полопалась).

6. Соль-перец по вкусу, но советую солить после смешивания всего, т.к. икра и майонез могут дать достаточно соли.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Tetyanka_Liza

Ждем гостей № 3 (102), 2018

Пятница, 21 Апреля 2018 г. 01:05 (ссылка)




Название: Ждем гостей

Номер выпуска/год: № 3 (102), 2018

Страниц: 64

Формат: PDF

Размер: 35,03 Мб



Лучшие кулинарные рецепты на все случаи жизни - к торжествам и праздникам и повседневные блюда. Журнал поможет приготовиться к приему гостей и удивить их необычными и изысканными блюдами.

Каждый рецепт объясняется пошагово с фото.

Читайте в номере:

*Закуски: грибные оладьи, картофельные чипсы, тортилья де пататас, куриный паштет*

*Вторые блюда: сырные ньокки, мусака с телятиной, рыбные колбаски под лимонным соусом, глазированные куриные ножки, фрикадельки в томатном соусе, митболы с гарниром, молья де карне, кофта из баранины, острые жаренные креветки *

*Салаты: из печеной свеклы с козьим сыром, оливье по-мексикански *

*Выпечка и десерты: киш с лососем и кресс-салатом, смесь для горячего шоколада, брауни, ванильные кексы с шоколадом, морковные маффины, шведский кекс, миндально-яблочный пирог, горячий шоколад по-мексикански и т.д.*

Приятного аппетита!

     

d o w n l o a d:

**--  turbobit  -- **
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
alena-plus

Ван-Таны с Креветками в кокосово-лимонном супе​/ Garnelen-Wan-Tans in Kokos-Zitronengras-Suppe

Вторник, 17 Апреля 2018 г. 23:43 (ссылка)




Ван-Таны с Креветками в кокосово-лимонном супе



​​

Время приготовления: 30 мин.

Время охлаждения: ночь

Время приготовления: 1 час 10 минут

Для 4 человек



Куриный бульон:

1,5 кг куриных костей (шея, спина, крылья), промытых

1 лук, грубо нарезанный кубиками

125 г грубо нарезанного сельдерея



Креветочные Ван-Таны

325 г сырых креветок

2 столовые ложки мелко нарезанных листьев кориандра

1 ст.л. свежего тайского базилика

2 столовые ложки мелко нарезанного китайского сельдерея или обычного сельдерея

2 луковицы, мелко нарезанные

20 листов для ван танов

1 яйцо, слегка взбитое



2 столовые ложки пасты Tom Yum

3 стебля лемонграсс (только белая часть), разрезанные на мелкие кусочки

6 свежих листьев лайма

2 маленьких свежих чили, мелко нарезанные

200 мл кокосового молока

1 столовая ложка тертого пальмового сахара

1 столовая ложка сока лайма

1 столовая ложка рыбного соуса

Свежие листья кориандра, для украшения



1 Для куриного бульона: варить куриные кости, лук и сельдерей в 3 литрах воды на среднем огне. Желательно снять пену. Уменьшить огонь и тушить в течение 1 часа. Процедить через тонкое сито. Накрыв, оставить на ночь. Удалить затвердевший жир с поверхности.

2 Для креветочного ват тана: Очистить креветки, удалить голову и хвост. Осторожно удалить темную кишку. Мелко нарезать креветки, затем смешать с листьями кориандра, тайским базиликом, сельдереем и мелко нарезанным луком.

3 1 чайную ложку смеси креветок выложить в центр квадратика теста для ван-танов и края смазать взбитым яйцом. Согнуть углы и сжать вокруг начинки, чтобы сформировать мешочек. Проделать то же самое с оставшимся тестом и остальной частью начинки. Всего должно получиться 20 штук. Накрыть их фольгой и поставьте в холодное место.

4 Нагрейте вок на среднем огне, обжарьте пасту Tom Yum в нем 10 секунд. Постепенно подливайте 1 л бульона, затем довести до кипения на сильном  огне. Уменьшите до средней температуры, добавьте лимонную траву, листья лайма, перец чили и кокосовое молоко и тушите в течение 5 минут. Затем добавить  пальмовый сахар, соке лайма и рыбный соус. Ван-таны выложить осторожно в бульон и варить 2-3 минуты, затем вынуть шумовкой и выложить по 5 штук в сервировочные тарелки. Полить бульоном и украсить листьями кориандра. Сразу же подавать.



Пищевая ценность в одной порции: Углеводы 34 г

Жир 14 г

Белок 22 г

335 кал.



 



Original:



 




Garnelen-Wan-Tans in Kokos-Zitronengras-Suppe



Zubereitungszeit: 30 Min.

Külzeit: über Nacht

Garzeit: 1 Std. 10 Min.

Für 4 Personen




Hühnerbrühe:

1,5 kg Hühnerknochen (Hals, Rücken, Flügel), gewaschen

1 zwiebel, grob gewürfelt

125 g grob gehackter sellerie




Garnele-Wan-Tans

325 g rohe kleine Garnelen

2 EL fein gehackte Korianderblätter

1 EL frisch gehacktes thailändisches Basilikum

2 EL fein gehackter chinesischer Sellerie, oder Sellerie

2 Frühlingszwiebel, fein gehackt

20 Wan-Tan-Teigblätter

1 Ei, leicht verquirlt



2 EL Tom-Yum-Paste

3 Halme Zitronengras (nur die weiße Teil), in kleine Stücke geschnitten

6 frische Limettenblätter

2 kleine frische Chilishoten, fein gehackt

200 ml Kokosmilch

1 EL geriebener Palmzucker

1 EL Limettensaft

1 EL Fischsauce

Frische Korianderblätter, zum Garnieren



1 Für die Hühnerbrühe: Die Hühnerknochen, Zwiebelstücke und Sellerie in 3 l Wasser nei mittlerer Hitze köcheln lassen. Evtl. Schaum abschöpfen. Die Hitze reduzieren und 1 stunde köcheln lassen. Durch ein feines Sieb passieren. Über Nacht abgedeckt kalt stellen. Die feste Fettschickt von der Oberfläche entfernen.

2  Für die Garnele-Wan-tans: Die garnelen schälen, Kopf und Schwanz entfernen. Vorsichtig den dunklen Darm entfernen. Die Garnelen fein hacken, dann mit Korianderblättern, thailändischem Basilikum, Sellerie und gehackter Frühlingszwiebel vermengen.

3 1 gehäuften TL der Garnelenmischung in die Mitte der Wan-Tan-Teigblätter setzen und die Ränder mit etwas verquirltem Ei bestreichen. Die Ecken hochbiegen und um die Füllung herum eng zudrücken, um eine Tasche zu bilden. Mit den restlichen Wan-Tans und der restlichen Füllung ebenso verfahren. Insgesamt sollten 20 Stück entstehen. Mit Frisachhaltefolie abdecken und kalt stellen.

4 Den Wok bei mittlerer Hitze erwärmen, die Tom-Yum-Paste darin 10 Sekunden braten. Nach und nach 1 liter der Brühe unterrühren, dann bei starker Hitze aufkochen. Auf mittlere Hitze reduzieren, Zitronengras, Limettenblätter, Chilischoten und Kokosmilch zugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Dann Palmzucker, Limettensaft und Fischsauce unterrühren. Die Wan-Tans vorischtig in die Brühe geben und 2-3 Minuten köcheln lassen, dann mit einem Abseihlöffel herausnehmen und je 5 in eine Servierschale geben. Die Brühe darüber geben und mit Korianderblättern garnieren. Sofort servieren.




Nährwert por Portioon: Kohlehydrate 34 g,

Fett 14 g

Protein 22 g,

335 kal.



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
photorecept

Блюда из креветок - ароматные, изысканные и красивы в подаче

Вторник, 17 Апреля 2018 г. 10:37 (ссылка)


Блюда из креветок



Блюда из креветок



Посмотреть рецепты блюд из креветок
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Кальмары, фаршированные креветками

Понедельник, 16 Апреля 2018 г. 15:25 (ссылка)


кальмары фаршированные



Продукты на 2 порции:



4 очищенных кальмара



подсолнечное масло



Начинка:



250 г  очищенных креветок (можно замороженных)



0,5  головки лука репчатого



2 яйца



40 г сыра



1 пучок петрушки



50 г муки



перец по вкусу



соль по вкусу



Для соуса:



250 г помидор



0,5  головки лука репчатого



200 мл белого вина (не полный стакан)



Приготовление:



Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Кальмары, фаршированные креветками

Понедельник, 16 Апреля 2018 г. 15:23 (ссылка)


кальмары фаршированные



Продукты на 2 порции:



4 очищенных кальмара



подсолнечное масло



Начинка:



250 г  очищенных креветок (можно замороженных)



0,5  головки лука репчатого



2 яйца



40 г сыра



1 пучок петрушки



50 г муки



перец по вкусу



соль по вкусу



Для соуса:



250 г помидор



0,5  головки лука репчатого



200 мл белого вина (не полный стакан)



Приготовление:



Из кальмаров вынимаем внутренности и тщательно вымываем. Лук мелко нарезаем, яйца варим вкрутую, сыр терем на мелкой терке, петрушку мелко рубим, а помидор разрезаем пополам и натираем в пюре.



Разогреваем сковороду и наливаем небольшое количество подсолнечного масла, кладем  на нее креветки (можно и замороженные). Обжариваем недолго, только, чтобы согрелись. Выкладываем на тарелку.



Потом доливаем немного на сковороду масла и обжариваем лук до полупрозрачного состояния.



Смешиваем яйца, креветки, лук, петрушку, сыр и все солим и перчим, затем тщательно перемешиваем.



Начиняем креветочным фаршем наши кальмары. Скрепляем края деревянными зубочистками.



Панируем тушки кальмара в муке и обжариваем быстро в подсолнечном масле, чтобы они не стали резиновыми.



Готовим соус.



В этой же сковороде с подсолнечным маслом, где остался запах кальмаров, лука и креветок, обжариваем снова лук. Вливаем вино, пусть оно выпарится немного.



Добавляем нарезанные помидоры и тушим их около 10 минут, затем добавляем немного воды в соус (ориентируемся по вкусу). Тушим 30 минут под крышкой.



За 5 минут до окончания готовки солим и перчим. Потом выкладываем в соус кальмары, фаршированные креветками, прогреваем их и подаем к столу!



Приятного аппетита!



источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<креветки - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda