Говорят, что этот торт придумали еще в Средневековье. Он был очень популярным из-за простоты приготовления и восхитительного вкуса. А для нас этот торт – вкус детства. Я расскажу вам, как приготовить «тот самый» «Сметанник».
мука – 275 гр.
сахар (для теста и для крема) – 380 гр.
сметана 25 % (для теста и для крема) – 500 мл.
какао – 15 гр.
яйцо – 3 шт. темный
шоколад – 25 гр.
орехи – 40 гр.
Готовим бисквит:
Сахар (160 гр.) взбиваем с яйцами до растворения кристалликов.
В смесь из яиц вливаем 250 мл сметаны и снова взбиваем.
В тесто добавляем просеянную муку постепенно, чтобы не было никаких комочков.
Размешиваем до однородности.
Соду, гашеную уксусом или соком цитруса, тоже добавляем в тесто.
Половину получившейся массы выливаем в форму и выпекаем в духовке при 190 градусов около 15 минут.
А во вторую часть теста добавляем какао и хорошо перемешиваем.
Достаем из духовки первый корж и разрезаем пополам.
Тесто с какао тоже выливаем в форму, выпекаем и также режем.
Готовим крем:
Охлажденную сметану (250 мл) и сахар (220 гр) взбиваем до однородности.
Теперь можно собирать торт. Каждый корж смазываем, не жалея крема.
Убираем торт в холодильник на ночь, а лучше всего – на сутки.
На следующий день посыпаем наш шедевр тертым шоколадом и измельченными орехами. «Сметанник» готов!
Из указанного количества ингредиентов у меня получился тортик весом около 2 килограмм. По желанию, можно украшать фруктами, свежими ягодами или кондитерской посыпкой.
Приятного чаепития!
/i2.wp.com/zhurnal.rykodelniza.ru/wp-content/uploads/2019/06/i-6-3.jpg?resize=150%2C150&ssl=1" target="_blank">https://i2.wp.com/zhurnal.rykodelniza.ru/wp-conten...jpg?resize=150%2C150&ssl=1
