Татарские пирожки из разряда легко, просто и вкусно

Вторник, 04 Октября 2016 г. 16:08 + в цитатник

Цитата сообщения Donnarossa

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Татарские пирожки из разряда легко, просто и вкусно

Фото к рецепту: Эти пирожки из разряда легко просто и вкусно

Ингредиенты

100 г сливочного масла, 2 стакана муки, щепотка соли, сода на кончике ножа, 1 стакан кефира, 2 яйца.

Для начинки: мясо, картофель, лук, соль, перец.

Приготовление

100 г сливочного масла растираем в крошку с двумя стаканами муки, щепоткой соли и содой на кончике ножа. Добавляем 1 стакан кефира или кислого молока и 2 яйца. Замешиваем тесто, добавляя муку.

Тесто должно быть мягче, чем на пельмени. Оставляем его полежать, "отдохнуть".

Делаем начинку. Любое мясо, сырой картофель и лук, нарезаем всё на кубики как на винегрет. Солим, перчим, перемешиваем. Далее отщипываем кусочек теста, раскатываем нетонкую лепёшку. В середину кладем начинку и защипываем края как у хинкали, только оставляем дырочку в середине.

Пирожки выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой, и отправляем в духовку, разогретую до 200 С.

Через 20 минут заглядываем в духовку. Внутри пирожков появилась жидкость. Теперь в каждый пирожок кладем по кусочку сливочного масла. И отправляем опять в духовку.

Ещё через 20 минут опять заглядываем в духовку. Пирожки начали подрумяниваться, а бульон внутри уже выкипел. Смазываем каждый пирожок яйцом, а во внутрь его доливаем по ложке бульона. Отправляем в духовку еще на минут 15.