Сливочный суп с семгой

Пятница, 05 Сентября 2014 г. 21:24 + в цитатник

Ингредиенты:

300 г филе свежей семги или форели
500 г картофеля
300 г помидоров
лук порей или репчатый (1 луковица)
150 г моркови
500 мл сливок (10-20%)
соль
растительное масло
зелень по вкусу

Приготовление:

Лук мелко покрошить. Морковь натереть на мелкой терке. Картофель почистить, нарезать небольшими кубиками или брусочками. Семгу нарезать небольшими кусочками. Помидоры очистить от кожицы (чтобы кожица снялась легче, можно помидоры опустить на несколько секунд в кипяток), нарезать кубиками. В кастрюле на растительном масле обжарить лук. Добавить морковь, обжарить. Добавить помидоры, слегка обжарить. Затем налить 1 литр воды, довести до кипения. Когда вода закипит, добавить картофель, немного посолить, варить 5-7 минут. Затем добавить семгу.
Следом влить сливки, есть еще один вариант, который мне нравится даже больше - - это вместо молока добавить 2 плавленных сырка, нарезанных кубиками.
Варить до готовности картофеля (3-5 минут). Если необходимо, добавить соль по вкусу. Готовый суп посыпать зеленью.
Приятного аппетита!
ссылка