Без заголовка

Среда, 24 Апреля 2013 г. 02:17 + в цитатник

Цитата сообщения милена70

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Рыбное заливное с украшением "Лебеди"... Мастер-класс по изготовлению лебедей... праздничное...

ОТ АВТОРА: "Хочу показать вам как красиво можно оформить рыбное заливное.Таким оформлением вы точно порадуете своих гостей.

Ингредиенты:

Толстолобик	2 стейка
Морковь	1 шт
Перец чёрный и душистый горошек	3-4 шт.
Набор специй для заливного с желатином	1 шт
Яйца варёные(для лебедей)	4 шт.
Лук репчатый маленький(для лилий)	1 шт
Укроп,лук порей	для оформления

Приготовление:

Из репчатого лука вырезать лилии.Соломкой нарезать морковь,вставить в центр каждого цветка.

Из двух яиц вырезать хвостики лебедей.

Затем лебединые шеи с головой.Из моркови делаем клювы.Прикрепляем при помощи кончиков зубочисток.Глаза делаем из мелких горошин перца.

На двух других яйцах сделать надрезы по бокам и сзади.В надрезы вставить подготовленные хвостики.Также вырезать из остатков белков крылышки,вставить их в надрезы.

1 литр воды ставим на огонь,когда нагреется кладём туда стейки рыбы,доводим до кипения и снимаем пену.Уменьшаем огонь и кладём в воду специи,варим рыбу 20-25 минут,затем добавляем смесь приправ с желатином,хорошо размешиваем,кипятим 5 минут и выключаем.Остужаем бульон.Рыбу разбираем на мелкие кусочки,вынимая кости,складываем в подходящую посуду.Заливаем бульоном.Остывший ставим в холодильник(застывает быстро).
Застывшее заливное украшаем готовыми лебедями.

Также добавляем лилии из лука.Из зелёной части порея листья лилий.
Приятного аппетита!