Медовик на кефире от Алии

Вторник, 04 Сентября 2012 г. 13:29 + в цитатник

Торт по вкусу похож на Панчо...

Для теста:

2 стакана муки
2 стакана сахара
2 стакана кефира
2 столовые ложки меда (мед растопить, если он густой)
2 яйца,
пакетик разрыхлителя

Для крема:

2 большие банки сметаны ( примерно литр) 20-25% (густой)
1/2 стакана сахара
по одной горсти чернослива, кураги и изюма
150 грамм жареного миндаля

Процесс приготовления:

Смешиваем все вместе: муку, сахар, кефир, яйца, мед и добавляем разрыхлитель. Взбиваем миксером.

Тесто делим на две части. Выпекаем в духовке два коржа.

Готовые коржи остудить и разрезать вдоль на 2 части (вот такие они пористые получились)

Пока пекутся коржи, прокрутить через мясорубку чернослив, курагу и изюм (можно просто чернослив) . Перемешиваем. Мелко рубим миндаль или орехи которые вам нравятся.

Для крема смешиваем сметану с сахаром. Хорошо взбиваем даем постоять, чтобы сахар растаял и еще раз перемешиваем.

Сахар можно заменить сахарной пудрой, а сметаны можно взять меньше. Если сметанный крем кому то не нравится, можно взять сметану пополам со сливками (35%) и все взбить с сах. пудрой.

На холодные(!!!) коржи намазываем крем, посыпаем орехами и перекрученными сухофруктами или мелко резанными сухофруктами...

И так все коржи. Бока обмазать.

Украсить по своему вкусу. Бок обсыпать крошкой , а сверху орехи и сухофрукты.Даем постоять немного в тепле и затем в холодильник.