корицы
- 6 шт. гвоздики
- 1 стручек ванили
- несколько горошин душистого перца

Приготовление:

В широкой кастрюле доведите до кипения вино с цедрой и кружками лимона и апельсина, пряностями и сахаром (медом). Снимите с огня, накройте крышкой.

Груши аккуратно очистите от кожи, оставив черенок. Положите в горячеe вино, доведите на среднем огне до кипения. Убавьте огонь до слабого, варите около 20 минут. Осторожно выложите груши в миску. От вина они станут  розового цвета.

Вино уварите на слабом огне до состояния легкого сиропа. Залейте сиропом через ситечко фрукты. Накройте груши перевернутой плоской тарелкой, чтобы они не всплывали, а были полностью погружены в сироп. Остудите. Поставьте на несколько часов или на ночь в холодильник. 3а ночь они настоятся сиропе, приобретут интенсивный  винный цвет, пропитаются ароматами пряностей.

Выньте груши из холодильника за 30 минут до подачи.

Подавайте груши в креманках, полив сиропом и украсив листьями мяты или лимонной мелиссы.

Источник рецепта: trio-mia.livejournal.com