Потрясающе вкусный, эффектный внешне и простой в исполнении, так как печется вместе с начинкой!

• для рулета с яблоками:
• 3 яйца
• 3 ст. ложки с горкой пшеничной муки
• 1/2 ч.л. разрыхлителя
• 4 ст.л. сахара
• Для начинки:
• 3-4 кислых зелёных яблока
• 2 ст.л. сахара
• 1 ч.л.лимонной цедры
• шоколадный рулет с творожной начинкой:
• Для теста:
• 3 яйца
• 3 ст.л. с горкой пшеничной муки
• 2 ст.л. какао
• 1/2 ч.л. разрыхлителя
• 2 ст.л.сахара
• Для начинки:
• 400 гр. творога
• 1 яйцо
• 3 ст.л. сахара
• 50 мл.сливок
• 1 ч.л.лимонной цедры
• сахарная пудра для верха.
• форма 24х28 см.(приблизительно.у меня нет такой формы и выпекала на противне.тесто должно слегка выходить за начинку.где-то на 1 см.)

1. рулет с яблоками:
2. Яблоки очистить от кожуры и семян. натереть на терке,отжать от сока, добавить сахар и цедру.
3. Тертые яблоки выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки слегка смазанной маслом и выровнять.
4. Отделить белки от желтков.
5. Желтки взбить, добавить сахар и опять взбить минуты три.
6. Добавить просеянную муку и разрыхлитель. Хорошо перемешать.
7. Белки взбить до мягких пиков и аккуратно вмешать в тесто.
8. Равномерно выстелить тесто поверх яблочной массы, разровнять.
9. Выпекать в прогретой до 180"духовке 15-20 мин.
10. Противень с готовым бисквитом накрыть чистым полотенцем, перевернуть бисквит на полотенце начинкой вверх, снять бумагу и сразу же, при помощи полотенца, завернуть рулетом так, чтоб яблочная начинка оказалась внутри.
11. Слегка посыпать сахарной пудрой.
12. шоколадный рулет:
13. приготовить начинку.для чего протереть творог через сито и взбить с остальными ингредиентами.
14. поместить на противень застеленный пекарской бумагой слегка смазанный маслом.
15. тесто готовится так же как и для рулета с яблоками и точно так же выпекается и сам рулет.
16. Полотенце посыпать сахарной пудрой, перевернуть бисквит на полотенце творожной массой вверх, снять бумагу и сразу же, при помощи полотенца, завернуть.

Источник