Как правильно выбрать вино
Вопрос, "что принести с собой?" - довольно мучителен, но как не удивительно, ответ изрядно прост: лучший подарок - бутылка хорошего вина.
В каждой культуре существуют свои общепринятые рамки общения. Так, например, в Англии друзья и родственники любят встречаться в пабе. Во Франции общение, чаще всего, происходит в кафе. Выходцы из бывшего СССР, конечно же, предпочтут застолье в теплой, домашней обстановке. Ну, а если вас пригласили в гости, то не идти же с пустыми руками. Вопрос, "что принести с собой?" - довольно мучителен, но как не удивительно, ответ изрядно прост: лучший подарок - бутылка хорошего вина.
Цвет
Первый и самый заметный критерий, по которому определяется вино - это цвет. Одно из самых известных заблуждений: красное вино делается из красного винограда, белое из белого. Но это не совсем так. Красный цвет этого напитка получается благодаря длительному контакту жидкости (сусло) и твердой фазы (кожа, зерна, иногда кисти). Приготовление белого вина гораздо короче и брожение сусла происходит без твердой фазы. Розовые вина получаются в результате очень короткого контакта мякоти и сусла - всего несколько часов.


Сорт
Сорта вин насчитывают несметное количество, ведь они напрямую зависят от видов винограда. Стоит обратить внимание на самые популярные изделия последних лет.


Каберне Совиньон - несмотря на то, что место его рождения Бордо, Франция, этот сорт производят в большинстве стран мира, Израиль не исключение. Он получается в результате использования двух сортов винограда - Каберне Франш и Каберне Блан. Каберне Совиньон бывает выдержанным, 10-15 лет, и молодым, 3-7 лет. Вкусовые качества меняются в зависимости от выдержки, "взрослое" вино имеет ароматы дубовой коры, шоколада и табака, а молодое - более фруктовое с яркими оттенками лесных ягод.


Мерло - как ни странно это вино получило свою популярность сравнительно недавно. Как и его "старший брат", мерло был выведен во французской провинции Бордо. Из-за высокой урожайности данного вида винограда и относительной устойчивости к заболеваниям - приобрел популярность во всем мире. Это сочный и мягкий сорт, созревающий немного раньше других. Мерло менее кислый и терпкий по сравнению с Каберне Совиньон и поэтому более доступен для "любителей".


Из белых вин, одним из самых востребованных в мире является Шардонне. Его популярность отчасти объясняется неприхотливостью сорта винограда, из которого делается этот напиток. Этот вид не требует особого ухода и хорошо адаптируется к различным климатическим условиям. Интересен и тот факт, что очень часто его используют в сочетании с другими сортами для получения новых и оригинальных вкусовых качеств.


Хранение
После завершения изготовления вина и его разлива в бутылки, тару ставят таким образом, чтобы жидкость омывала пробку изнутри. Причина - стремление уменьшить соприкосновение вина с воздухом, дабы избежать окисления продукта. Свет и солнечные лучи так же пагубно влияют на благородный напиток. Поэтому покупая его, обратите внимание на способ хранения бутылок в магазине.


Кулинарное сочетание
Наслаждаться вином можно и без "закуски", но истинное удовольствие вы получите, сочетая напиток с различными подходящими блюдами. Красное - выдержанное вино не следует подавать к легким блюдам. Из-за крепости алкогольного напитка, к нему отлично подойдут мясные яства, а также паста в неаполитанском соусе. Белое вино замечательно сочетается с рыбой, курицей и морепродуктами. Но помните, самое главное правило - это ваш, личный, вкус.

Бокалы
Важнейшим элементом наслаждения винными изделиями является... Бокал. Если ваши студенческие годы уже позади, то обратите особое внимание на то, из чего вы пьете вино.


Раскрытие вкусового потенциала благородного напитка, а, следовательно, ваше от него наслаждение, напрямую зависит от формы и размера бокала, а также от качества стекла, из которого он изготовлен. Широкие бокалы подходят для красных ароматных вин. Обильное насыщение кислородом позволяет им раскрывать широкий букет запахов и вкусовых оттенков. Для белого вина подойдут более высокие бокалы. Игристым винам необходимы, так называемые "флейты", тонкие высокие фужеры.


При выборе вина для себя, полагайтесь исключительно на собственный вкус. Но когда вы желаете приобрести его в подарок, стоит обратить внимание и на упаковку и на эксклюзивность производителя или серии. Помните - вино не всегда бывает виноградным напитком. В Израиле очень популярны замечательные, особенные вина. Они изготовлены из таких непривычных на первый взгляд для этого фруктов, как гранат или "сабрес". Главное - доставить удовольствие хозяевам дома и застолья.