Для приготовления «Тарталеток с грибами» Вам понадобится:



Для теста:

* 3 стакана муки;
* 200 гр. сливочного масла;
* 1 яичный желток;
* 0,5 стакана сметаны.

Для начинки:

* 500 гр. белых грибов;
* 1 головка лука репчатого
* 60-70 мл молока
* 3 яйца
* 100г сыра с каким-нибудь острым вкусом, типа пармезана.

А также:

* перец
* соль
* зелень
* масло для смазывания формочек




Способ приготовления тарталеток с грибами

Для начала необходимо просеять необходимое количество муки. Просеивание насытит её кислородом, в результате чего ваше тесто будет воздушнее и пышнее.



Затем смешиваем с мукой холодное сливочное масло. Должна получиться масса, похожая на крошки хлеба.



Далее добавляем сметану, яйцо и замешиваем тесто, после чего ставим его на 1-2 часа в холодное место.





Тем временем займемся приготовлением начинки. Грибы моем и очищаем. Затем их мелко нарезаем и тушим в сливочном масле вместе с мелко нарезанным луком приблизительно15 минут. Добавляем перец и соль по вкусу.





Затем грибы слегка обжариваем.



Далее раскатываем уже остывшее тесто, укладываем раскатанное тесто в формочки, предварительно смазанные маслом, прокалываем в нескольких местах вилкой и выпекаем 10-15 минут в горячей духовке.



Сыр мелко нарезаем или натираем на терке. Взбиваем в миске яйца, молоко и зелень.




В формочки из теста кладем грибы, заливаем их массой из взбитых яиц, посыпаем сыром и выпекаем до образования золотистой корочки в хорошо нагретой духовке около 14 минут.

рецепт тарталетки с грибами



Украшаем готовые тарталетки зеленью и подаем к столу.





Приятного Вам аппетита!