КАЧЧИАТОРИ ИЗ КУРИЦЫ

Вторник, 21 Декабря 2010 г. 11:23 + в цитатник

Мне очень понравилось название этого блюда.По названию думала,что-то сложное в приготовлении,а получилось очень простое и вкусное кушанье.
Спасибо большое Ирине за МК на http://www.kyxarka.ru/news/1311.html
(500x388, 205Kb)

СОСТАВ:

Для рецепта вам понадобится:
Курица любой комплекции
Большая белая луковица
4 сладких болгарских перца: 2 зеленых и 2 красных, но допускается и другой колор
5 – 6 долек чеснока или по вкусу
1 стакан перекрученных помидор (допускаются любые варианты: свежие помидоры, консервированные, помидоры + томатная паста по наличию и вкусу)
Красный острый молотый перец по вкусу и желанию
Шампиньоны - 300 г, но можно и больше
Специи – розмарин, орегано, базилик (я брала 1 столовую ложку готовой смеси трав для итальянской кухни)
Соль, черный молотый перец
Оливковое масло для обжаривания

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для рецепта курица рубится на 4 части. На видео я еще и удалила кости, чтобы было удобнее есть. Удалять кости или нет решайте сами. В принципе, курица хорошо протушивается, и в готовом блюде косточки легко отделяются при помощи ножа и вилки, поэтому особых неудобств не создают.
(400x339, 77Kb)

В сотейнике разогрейте 1 - 2 столовые ложки оливкового масла и обжарьте куриные части до золотистой корочки. Обжаривайте на среднем огне т.к. оливковое масло не выдерживает высоких температур. Курицу отложите.
(400x349, 88Kb)

Луковицу нарежьте на перышки (вдоль), шампиньоны на 4 части. Выложите лук и грибы в ту же посуду где обжаривалась курица, сразу же немного посолите, чтобы грибы дали сок, и обжаривайте до сухости и легкой зажаристости грибов.
(400x306, 87Kb)

В процессе обжаривания грибной сок снимет–деглазирует все то, что осталось-прикипело на дне после обжаривания курицы, что, в свою очередь, сделает вкус блюда интереснее и ярче.
Затем сюда же добавьте помидоры, специи, мелко нарубленный чеснок, соль - перец. Если смесь получилась густовата, добавьте воды, чтобы была консистенция соуса.
(400x303, 85Kb)